西红柿具有独特的酸甜味道，有一些高保健价值的植物化合物，如番茄红素、槲皮素等。生吃番茄的的话，就可以保留更多的维生素，口感好，方便食用，帮助达到每日的蔬菜摄入量；而熟吃的话，番茄红素更容易被人体吸收，热加工过的番茄酱的番茄红素生物利用率更高。

那么，西红柿到底是生吃好，还是熟吃好呢？本期视频，我们一起来看看。