一

“里面不能走车。”导游摩西打开车门，示意我们下车。这里背对大海，海风的颜色均匀地涂在木窗和凉台上，桑给巴尔岛的旧城——石头镇就从这海边开始。

向前望去，黑人白墙，窄巷石楼，穿穆斯林长袍的男人和披蓝头巾的女人穿行于巷中。此地除了气候湿热，猛然看去，真是一派“麦地那”风情（麦地那特指北非阿拉伯人聚集区）。仔细看去，窄巷两边的白墙几乎贴在一起。

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这个地方相当拥挤，面积不过246平方公里，却住着180万人。此地居民既有非洲大陆来的移民，也有波斯人和阿拉伯人。我注意到岛民的肤色普遍偏暗，但容貌差异颇大。那个女店主瘦脸鹰钩鼻，披着印度纱丽。我们的导游摩西宽鼻厚唇，其祖先显然来自非洲大陆。旅馆里的侍者极可能是阿拉伯人的后裔。

各家门前的石阶筑成一条长凳，人们在上面歇息。破板车、脏兮兮的小巷，产生出某种怀旧的美感。那边破损的墙边，父亲背着女儿逗弄着儿子。男孩儿躺在石阶上睡觉，双脚翘到墙上。空地上放张方桌就是茶馆，茶客坐在屋檐下的石阶上喝茶，跑堂的提着水壶走动冲茶。此地人休闲用餐大多是席地而坐，好像桌子只属于富裕人家。

七弯八拐，景色突然明朗，原来是靠墙放了一排当地画家的作品。这幅画里，蓝色的树间长满了星星。那张画中，三只豹子很天真地眨着眼睛。简约变形的马赛人持矛而舞，长颈鹿支棱着两只大耳朵……在画布上，东非不多的亮点，被演绎得更为艳丽，更为童稚。走着走着，巷子逐渐开阔变成了一个晒场。一栋楼房粉墙乌木，凉台上悬下一方黄色帐布，爱默生香料旅馆（Emerson Spice Hotel）到了。

这家旅馆位于萨利亚（Tharia）古街，历史颇为丰富。其建筑曾是当地土王的行宫，易手于印度香料商人后，门口的那片小晒场经常晾晒被海水浸湿的纸币和丁香。不知何时，印度香料商人的居所，成为苏丹政府的总理办公楼，而后又变成名为“香料”的旅店。2006年，美国人爱默生买下后，将自己名字放在最前面。

旅馆的大堂布置得一派古气，一楼，二楼，三楼，雕栏芸草，花窗银鹤。图兰朵的闺房，阿依达的闺房……旅馆的房间似乎都是以阿拉伯公主命名。

也不算很久以前，这个岛上真的住过一位阿拉伯公主。她就是阿曼苏丹的女儿萨勒米（Sayyida Salme，1844~1924）。这位公主不仅会骑马放枪，还偷偷自学了书写。那时候的女性绝大多数是文盲，若要学习只能通过古兰经。纸张也是稀罕物，据说古兰经抄录在骆驼的肩胛骨上。

此地的阿曼苏丹的后宫门禁并不森严，公主又是豪放女性。她自由恋爱了，恋人是德国商人海因里希·鲁特。当宽大的长袍无法掩饰腹中的秘密时，公主逃到英国的兵舰上，她来到亚丁城，皈依基督教，并易名为艾米莉·鲁特。

萨勒米公主在汉堡诞下儿女，又以德语出版了《桑给巴尔阿拉伯公主的回忆》。海因里希去世后，公主移居贝鲁特。1924年，她在耶拿去世，其骨灰和一小包桑给巴尔的土被带回德国，葬于鲁特家族墓地。这位公主与欧洲国家和阿曼的纠结，折射出桑给巴尔的现代史。

阿曼苏丹国位于阿拉伯半岛之东南端。该国土地贫瘠却两面临海，发达的水路让阿曼人于公元前就学会了跑船，他们乘三角帆越洋经商，从而有了见识和财富。17世纪晚期，阿曼成为印度洋的强国之一，曾与葡萄牙、英国争夺过波斯湾和印度洋的控制权。

19世纪，阿曼苏丹国达到鼎盛时期，其领土不仅横跨霍尔木兹海峡，延伸至现今的伊朗和巴基斯坦，还南至东非沿海地区及桑给巴尔岛，而那时的统治者赛义德·本·布赛迪就是萨勒米公主的父亲。

赛义德显然精力极为充沛，他不仅为阿曼扩大疆土，还娶了78个妻子，生了36个孩子。萨勒米公主的母亲生于切尔克斯，年幼时被强盗掠走卖予阿曼苏丹为奴。据说“她在宫廷中掉了第一颗乳牙”，成年后，她顺理成章地加入了大帝妻妾的行列。

自公元初年，桑给巴尔就是印度洋上的贸易中心。中国上古时代的人称阿曼为“马干”，在南宋和元朝记录中，马干又被改称为“甕蠻”。当季风从东北方吹来，数百艘单桅帆船穿越印度洋，从阿拉伯半岛、波斯和印度带来铁、布、糖和椰枣。当季风向西南方向移动时，商船又带走香料、丁香、椰子、大米、象牙和奴隶。

15世纪末，葡萄牙人由海路到达印度，欧洲的势力随即进入了桑给巴尔。该群岛被葡萄牙帝国统治大约200年之后，又落入阿曼苏丹之手。我不很清楚苏丹怎样打败葡萄牙人，但了解那时的葡萄牙殖民者因难以忍受当地的气候而纷纷离去，留下的少数也是半心半意。另一种说法，是当地人宁愿要阿拉伯人而不要葡萄牙人，正是当地都统治阶层邀请了阿拉伯人来到岛上。后续故事就是阿拉伯人反客为主，岛上的好地都归了阿曼人。

1832年，赛义德将阿曼首都从马斯喀特迁至桑给巴尔岛。其后半个多世纪，这里就是桑给巴尔苏丹国，石镇成为东非最大最繁荣的城市之一。支撑其繁荣的是香料、象牙和奴隶贸易，而这三个经济支柱中的两个则沾满了血腥。

走到旅馆大堂后的小庭院，就见一方水池，池旁吊着一挂秋千。这水池原是一口水井，井旁有赛义德的铸铁牌匾，据说此地出土过若干古钱。整个建筑混合了斯瓦西里，阿拉伯和印度风格。我看到的斯瓦西里风格建筑多是圆形草屋，而阿拉伯和印度风格又一直相互交汇影响，不易区分。

既然打着历史和古典的招牌，旅馆内不装电梯也就顺理成章了。满头大汗地攀上三楼，走到咪咪之闺。原来这里的闺房不仅属于公主，也有普契尼歌剧中的人物，或者她们同属于阿拉伯和普契尼的世界。

曾经，欧洲人眼里的世界只限于地中海沿岸，通商路带给欧洲人东方的神秘和浪漫，近东，中东，远东，神秘感似乎也顺势推演过去，但我觉得推到汉文化时，神秘随即中止。不知是因为我太熟悉汉文化，还是因为那文化太过实用理性。

打开门上的铜锁，但见一室帐幔低垂，似有暗香袭来。再往前看，洗浴屏风上画着两位健美男子，其中的一个光脊背上插了一对疑似天使的翅膀。这到底是小姐的闺房，还是公子的书斋？在古老的抽匣中，我找到一本上世纪60年代刊印的《桑给巴尔简史》。

开窗望去，只见一片铁棚屋一直伸向天边，那些屋子大多锈迹斑斑，甚至残垣断壁。一片海蓝自棚户间闪身而出，在破败的衬托下，那蓝色愈加明丽。

作者/摄

二

汗如雨下，裙裾粘粘地贴在腿间。“季风雨到来之前总是这样的。”穿穆斯林长袍的男侍者不经意地说着。门外飘过裹头巾穿长袍的女子，她们不热吗？

据马可·波罗记载，早年制作穆斯林袍的细平布（Muslin）产自孟加拉，再经从印度港口输入阿拉伯半岛，最后在伊拉克的摩苏尔裁制成衣。穆斯林男袍大多合体，女袍一般都很宽大，绝不显露身体曲线。但女人总是爱美的，在埃及卢克索集市上，我看到全身罩黑袍只露双眼的女人，在挑选极为性感的内衣；在某个国家的军营里，我也看过年轻的女兵偷偷改动肥大的军裤。

这里的穆斯林长袍多是本色，而印度的穆斯林长袍大多是白色。那是一个斋月的黄昏，坐着三轮车，我来到老德里的月光广场（Chandni Chowk）。在饭馆外，我看到穷汉一个紧挨着一个，排排坐等着施舍，听天由命地不出一声，唯有眼中射出饥饿之火光亮逼人。我被逼得掉转头去，却见那些飘挂着的白色穆斯林长袍，其色彩白净得让人忘记身处老德里。在永远蒙尘的天地之间，它们又似面面白旗，展示着一个个屈服的人生。

此时，身旁飘过一身黑的女人，为何穆斯林女人必须穿黑？黑天黑地地度日？

走过一间木器行，那些箱子做得好似老祖母的珠宝匣，每一个都很夸张地包了金角，装上金合页。马塞族人喜欢做穿珠。穿珠相当耗时，由此可见其休闲时间还未完全被电子产品占有。那些珠饰最普遍的颜色是黑红黄，也正是坦桑尼亚的国旗颜色。

和其他旅游城市一样，这里的商店也充斥了围巾手袋，棉布衣服。翻看标签，货品都来自印度，店主也是印度人。早在13~14世纪，印度工匠就在桑给巴尔制造玻璃珠。虽然达伽玛也看到印度人居住在东非海岸，但到了赛义德统治时期，岛上的贸易才逐渐被印度商人掌控。

1963年底，英国结束了自1890年以来给与桑给巴尔的保护国地位。因为英国从未对桑给巴尔拥有过主权，所以只宣布该岛作为英联邦内的一个独立国家完全自治。一个月后，在桑给巴尔爆发革命中，阿拉伯人和印度人都被赶回老家去。

我猜测，那次革命很可能是斯瓦西里人的主意。革命前，阿拉伯人拥有地产和政治地位，印度人拥有金钱，斯瓦西里人只拥有革命，更不必说阿拉伯人曾残酷对待非洲人，早已种下深深的仇恨。革命后，距离东非海岸35公里的桑给巴尔与大陆上的坦噶尼喀合并，从此才有了坦桑尼亚。

在农产品市场上，那扁圆型的鸡笼居然与加尔各答的鸡市完全一样。导游摩西说，此地鸡肉最贵，任何宴会都必须吃鸡。穆斯林禁食猪肉，这岛上不大可能放养牛羊，但渔产一定丰富。正想着，就见一渔民费力地拖着一条大鱼走过，那鱼吸引了大群苍蝇。同伴问：“这鱼还能吃吗？”我到过印度，对肮脏并不陌生，但无论是果阿的鱼摊，还是比哈尔的菜贩，都把货品洗得干干净净。印象中的穆斯林不仅自己好洁，还喜欢批评异教徒不洁，为何此地会如此肮脏呢？

早在19世纪，到过石头镇的欧洲人都说此地肮脏。英国探险家大卫·利文斯顿（David Livingston）曾形容这个岛“1~2平方英里裸露海滩发出恶臭，那里就是污秽排放地……石镇该被称为Stinkaba（臭吧），而非桑给巴尔”。20世纪末，桑给巴尔岛成为英国的保护国后才有了下水道、垃圾处理等。但眼前的一切，好像又回到了臭味击退游客的年代。

中午已过，怎么还没听到叫拜声？穆斯林不是一日五拜吗？以前在克什米尔地区，清晨第一声叫拜是5时整。这里是4时3刻。在埃及，每临祈时，我们的导游会在游船上铺一块干净布，跪向麦加。开罗的香水商人也会怠慢客人，去照顾他们的安拉。

此时，阳光遮掩了残破的楼面，脏兮兮的街巷却难以掩饰，也许他们在等季风雨打扫街道？17世纪苏丹所建的古堡和城墙依在，但都只剩下空壳。那座古堡的庭院里搭了几间草屋，几个孩子在残缺的高台上跑步。城内知名古迹尚且如此，城外的波斯澡堂和苏丹旧宫早已沦为废墟。

整个石头镇都是联合国文化遗产，但看来岛民既无心也无力维护。然而，岛民的生活还是好过非洲大陆的居民。在坦桑尼亚，我住过的旅馆都有基础设施问题，而这个旅馆的水电和网络倒是一直畅通。这里的中学全部免费，而坦桑尼亚内陆居民却要付高昂的学费。这或许要归功于桑给巴尔岛享受着一定程度的自治？

三

今日参观香料农场。出城后，一路葱郁。全岛覆盖着大片椰林和农田，空气绿得透明，更加不明白为何石头镇内尘土飞扬。沼泽地里长满了护岛的杂树林（Mangrove），据说它们既防潮又防虫，当地人用作建材。

车子停在大树下，我们走进树林。这片丁香种植园不仅种植香料，还有桉树（尤加利）等香叶树，杨桃、芒果、柑橘、椰子、菠萝蜜（Jackfruit）等果树。菠萝蜜因为长得丑而令人难忘。此地的非洲刺槐长得非常高大，而且不再平顶。面包树上结着面包果，据说味道类似芒果。桑给巴尔真是宝岛！

导游摩西边走边指点着香料作物。所谓的香料，就是常用于西式烹调中的胡椒、丁香（clove）、肉豆蔻（Nutmeg）、桂皮、香草等，也被统称为辛香。这些香料可能是草或灌木，或乔木的叶子、根茎，也可能是树皮、花朵或种子。

在这些香料中，我们中国人常用的是姜和胡椒。当地最知名的香料——丁香原产于印度尼西亚，后在赛义德治下被广泛种植，桑给巴尔也被称为印度洋上的丁香之岛。丁香是制作香烟时不可少的原料，当地的丁香出口完全被政府控制。

走到一棵丁香树下，摩西摘下花蕾。那绿色或褐色的花瓣微微张开，花蕾虽不大，却比我们自家庭院的丁香花饱满厚实。含苞欲放的花品级最高，从花蕾中可提取香精也可晒干。印度人煮饭也喜欢加入丁香。别看它小模小样，表现却不俗，三两颗就能主宰一锅白米饭的气味。不过饮食偏好总是记忆的产物，我并不喜欢丁香米饭，总觉得米香已足以诱人。

摩西摘下一颗鸡蛋大的黄白色果子，问：“谁知道它是什么？”众人猜测并争论着。他切开果子，褐色的果核上闪着几道魔术般的红亮油彩。哦，油彩没有生命力，应该说它们更像蛋糕师涂上的奶油。摩西说：“这是肉豆蔻的种衣（mace）。豆蔻的种子和种衣都可作成香料。”在解释豆蔻的化学成分时，摩西说它是女性的春药，据说它的化学成分类似摇头丸，食用时能产生迷幻效果。在北美，我们常喝的拿铁或蛋酒都会撒豆蔻粉，可我从未体验过它的迷幻。

肉豆蔻是个很有故事的香料。据说它原产于印尼的班达群岛，直到19世纪中叶，那里还是肉豆蔻的唯一产地。物以稀而贵，肉豆蔻贸易一直由阿拉伯商人把持着，并以非常高的价格卖与威尼斯商人。在输往欧洲的香料中，肉豆蔻一直是最昂贵的香料之一，后来人们以为它能抵挡鼠疫而导致价格再度暴涨。

大概16世纪时，欧洲人第一次到达班达群岛，肉豆蔻的产地才披露于世。为了控制肉豆蔻贸易，英荷两国曾长期在海上争斗，爆发过所谓的香料岛之战。为了控制肉豆蔻生产，荷兰还在岛上屠杀居民。后来英国趁拿破仑战争暂时控制了香料岛，并将肉豆蔻移种斯里兰卡、新加坡、桑给巴尔和格林纳达等地。

美国公共电台为此曾以“非无辜的香料——肉豆蔻的秘密故事，生与死”为题做过一期节目，开头就引用了烹调历史学者迈克尔·克诺多（Michael Krondl）的话：“豆蔻一直是历史上最悲惨的故事。”

我终于看到了熟悉的姜黄，它的根茎磨成粉就成了咖喱的主色。我自以为熟悉的胡椒原来是爬藤植物。香草豆结成一串串的绿豆角，原来它们也是藤本植物。一两个黑人少年一路跟随着，他们用茅草编出皇冠和领带、提篮、戒指和小动物送给我们，我们给他们一点儿小钱。男人端着木盘兜售香水香皂，我随意买了两块香皂，也没把它们太当回事。回家后才发现，这些天然材料制成的肥皂非常柔润温和。

看到母鸡在香料农场里跑动捉虫，众人说：“吃香料的鸡一定很香，咱们买只鸡当午饭吧？”摩西却说我们不在这里用餐。原来，该农场早已收归国有，国营企业不在乎赚钱。看来，这又是坦桑社会主义经济的一点遗墨。

本文来自微信公众号：经济观察报观察家 （ID：eeoobserver），作者：杜欣欣（主要作品《恒河：从今世流向来生》《此一去万水千山》；近著《安第斯山脉随笔》，湖南科技出版社）