今秋最火的美拉德，发生在广东这里

今秋最火的风，绝对是“美拉德风”。

当美拉德风从一块牛排上刮过，肉渐成熟，被赋予上诱人的色泽和香气；

当美拉德风在夏末的人群中刮过，人们会纷纷换下春夏流行的“多巴胺套装”，沉浸到温暖的棕橘色羊毛大衣中去；

当美拉德风来到岭南，在你的鼻尖能嗅到一丝寒意之前，韶关的树林和山水便会率先斑斓起来。

那些说“广东没有秋天”的人，一定不曾亲眼目睹过粤北在这个季节产生的美拉德反应——

银杏、红杉和枫叶，重重叠叠，带来层次丰富的视觉刺激与愉悦心情；

在空调房里困顿已久的人，逐渐精神抖擞地回到没有天花板的自然美景之中；

丰收的号角再一次在田野间响起，和大自然的色彩语言，和人们按捺不住的内心活动，共享同一种信息：

广东最好的季节到来了。

没有人能拒绝粤北美拉德  

9月中旬，南雄帽子峰森林公园的银杏叶逐渐由绿转黄。“一叶知秋”是人们感知秋天的习惯，但在韶关南雄，“银杏染秋”才是这个季节的限定色。平日里低调的银杏树，在这个时节会不约而同地灿烂起来，给粤北的秀丽山水带来“泼天的富贵色”。

作为国内纬度最低的天然自然银杏生长区域，“银杏之乡”南雄种植有10万多亩银杏林。其中最早显露秋色的帽子峰森林公园更是地理环境优越，森林覆盖率接近95%，赢得了“粤北九寨沟”的美誉。

秋风起，公园里由8000多株银杏观赏树排列而成的黄金大道，正如郭沫若在《银杏》中所写的“碧叶翻成金黄，又会飞出满园的蝴蝶”；而在情人谷的溪边、湖边，还有许多没来得及变换颜色的植株，与水波潋滟相照，又很像范仲淹笔下的“碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠”。

落叶常常被文人用来寄托伤感，表达归去与离别之意，但落叶化作养分，换得累累硕果，这又何尝不是一种新生。从帽子峰森林公园出发，一路向东来到坪田镇，这里能见到银杏最古老的模样。5000多株古树，能够年产白果数百吨，那一颗颗嫩嫩的黄色果子，是村民心中最珍贵和香甜的存在。

较“银杏黄”饱和度更高一些的，是“落羽杉红”。在韶关始兴县道X344线，从城南镇驶向沈所镇的路上，你会经过一段“最美乡村公路”。

据闻道路两旁的落羽杉是在上世纪90年代初种下的，经历过30年的阳光与风雨，树干已经高耸入云，羽毛状的叶丛为硬朗的枝干增添上可爱的皮相。每年11月，落羽杉逐渐进入休眠期，枝叶也由绿变黄，再变成古铜色，泛出红意。这段公路也将在这时进入一年中最火的阶段，游人驱车打卡，走完绵延22公里的落羽杉路，仿佛已经看过了许多个春夏秋冬。

落羽杉公路完成变装的同一时期，云髻山上的枫叶也红了。这座被北回归线穿过的高山，远远望去就像阿婆头上的发髻，秋风到来，也为它添上了火焰般绚丽的头饰。

岭南很少出现北方的“急冻”现象，微凉的秋风与暖空气在丘陵之间反复纠结，造就了三角枫、山乌桕、岭南槭、盐肤木等树木或深或浅的红。这样成熟的渲染笔触，一看就知是超越人类水准的大师之作。

也别忘记去看一眼秋日里的丹霞山。这个巨大的地质奇迹，由亿万年雨水冲刷而来的沙石、黏土堆积而成，源自喜马拉雅山脉的恢宏力量，让地壳上升，湖底变成山地，富含铁质的沉积物暴露在冷热交错的空气之中，强烈的氧化反应产生了紫红褐色的岩石。

“色如渥丹，灿若明霞”的赤壁丹霞，每一层沉积层里都是时间的刻度，都是一种沧海桑田式的美。它成为了韶关风景的底色，见证着每年秋季“粤北美拉德”的发生。

如何正确地与“粤北美拉德”发生反应？  

说句凡尔赛的话，每到秋天，韶关人最烦恼的事，都是该如何“玩耍”才好。

没有比户外活动更好融入秋天的办法了。韶关特有的喀斯特地貌，为户外生活爱好者提供了天然且优异的运动场。

有人来到罗坑大草原露营，仿佛一下子走进了宫崎骏的作品。岭南丰沛的雨水滋养出了不输内蒙呼伦贝尔的青青绿草，唯有平静的湖水、远处秀美的丘陵和路口本地阿姨售卖的美味小点心，提醒你仍然身在低纬度地区。在这里玩飞盘、体验滑翔伞，漫无目的地发呆或疯跑，都是对大草原该有的尊重。

从罗坑大草原出发步行10多分钟，便能到达罗坑大岩洞，眼前景色发生翻天覆地的变化，马上带给你强烈的“《盗墓笔记》既视感”。在洞中探秘、攀岩，观赏喀斯特地貌独有的钟乳石奇观，这大概是由古至今踏足此地的人类都爱干的事。

有人徒步穿过“一夫当关，万夫莫开”的石缝中，来到巴寨露营。这曾经是一个由大自然与人类共同打造的奇迹军事堡垒，如今却成了驴友们争相重装挑战的路线。在韶关徒步，从来不缺挑战，茶岩顶、鸡笼顶、船底顶、大布线，人们在竹林和草地，悬崖和怪石间穿梭，遇见一个个日出和云海，主动拥抱大自然，从而收获满满的内啡肽。

有人跳入猴寨玻璃水，用溯溪和桨板充分亲水；有人来到乳源天坑玩速降，用极限运动的方式凝视“大地之眼”，这个垂直深度长达100米的深渊能给你足够多的惊喜。日常困在城市里的人，只要转身向山里走去，多的是与大自然产生化学反应的方式。即便半路真的体力不支，做了高山的“逃兵”，山脚下的平价温泉，也不失为另一种选择。一边舒适泡澡，一边在满天星辰下收拾心情，你一定会告诉自己，来年秋日再战。

而除了为休闲玩乐提供舒适空间，韶关风景与专业赛事同样适配。2023年的格锐德世界绳索救援大赛（全世界救援人员公认的最具挑战性的国际赛事）就在乳源瑶族自治县举办，与第一届全国学生（青年）运动会铁人三项比赛暨2023年中国·韶关乳源城市铁人三项公开赛不谋而合，都看中了粤北这座山明水秀、人文多彩的山城。

随着粤北气温日渐宜人，“农行杯”2023环丹霞山自行车赛、第十六届穿越丹霞山50公里徒步赛、2023丹霞山马拉松赛等赛事也先后围绕国家5A级旅游区丹霞山开展。无论是参与其中，还是在秋风中观看比赛，你都能感受到韶关作为“户外运动天堂”的魅力。

挑战极限与探索美好之境，都是人类与生俱来的本能，今秋的韶关，恰是天时、地利、人和。

丰收，才是秋天最重要的仪式感  

户外爱好者群中流传有这样一句话：勇敢者先享受世界。

而在韶关，亲手耕种的农人便是这样一群勇敢者，他们顺应自然与时令，栽下作物，亲手改变了这里秋天的风景与色彩。

在今年户外活动的最佳时间，你还可以走进稻田，庆祝秋天，分享丰收的喜悦，享受韶关独有的秋日仪式感。

“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”无论是在田间，还是在格子间辛苦劳作了一年的人，都有资格在这个时候庆祝丰收，为丹霞山上的秋意，为云髻山上红了的枫叶，为珠玑古巷中的人文与历史，为粤北经历过的烽火岁月……

“从明天起，关心粮食和蔬菜”是诗人海子关于“做一个幸福的人”的想象。不用面朝大海，也不必等到春暖花开，“最丰收”的就是幸福的人。

本文来自微信公众号：九行Travel （ID：jiuxing_neweekly），作者：列夫