手撕钢是一种尺寸精度、平直度、光洁度与表面质量均有严格要求的冷轧不锈钢带钢，厚度一般为0.01-0.5mm。顾名思义，薄到可以用手轻易撕开，厚度远不及一张A4纸。

因为材料性能优、技术难度大、设备精度高等原因，手撕钢技术一直被日德等工业强国垄断，如今中国造出了全球最薄手撕钢，厚度仅为0.015毫米，彻底打破了国外技术垄断。