百年老店的“无人餐厅”诞生后，海底捞正筹重金杀入？

有新闻说，前段时间杭州出现了一家“三无餐厅”——无服务员、无菜单、更无送餐，它却在短短开业的一个月内营业额实现了40%的增长，人效翻三倍！

更重要的是，它还是一家百年老店——五芳斋，因为拥抱黑科技，让它在餐饮这个千年传统行当的转型中青春焕发。随后，5岁的餐饮科技创业公司美味不用等却“等不及了”，近日拿下4亿元D1轮融资后，立马宣布挺进下一个战场“无人驾驶餐厅”和“共享餐厅”。

与此同时，中国餐饮业的“扛把子”海底捞筹备上市的消息也被坐实，但你注意到了么？它上市募集资金的20%以上将用于餐饮领域的新技术研发，而且旗下已经成立餐饮科技类子公司。未来是否会杀入无人智慧餐厅？难免让人浮想联翩。

事实上，上述“三无餐厅”在2017年10月已经有了雏形。

口碑联合蚂蚁金服技术实验室、支付宝AR团队共同打造的“未来智能餐厅”亮相，马云和他的小伙伴们当时就震惊了。



原来“吃”，也可以如此酷炫。

传统餐饮企业除了海底捞、五芳斋，还有味多美、避风塘、满记甜品等都在积极拥抱黑科技。口碑作为阿里新零售八路军之一，正赋能传统餐饮品牌进行餐饮新零售探索。

他们有个共同的目标，打造“无人智慧餐厅”！无人智慧餐厅正成为餐饮新零售的新风口，其落地空间并不亚于无人便利店。我们的判断依据是：

1）大众餐饮黄金10年的红利将尽，劳动力成本上升，老龄化趋势明显；

2）90后员工流动性大、个性强管理难，服务品质得不到保障；

3）移动支付、无人终端技术日趋成熟，线上线下融合，技术赋能餐饮消费场景成新驱动力；

4）餐饮供应链标准化日趋成熟，有后端供应链能力的支撑。

中国餐饮业，一个4万亿的巨大市场，其死亡率却高达90%，如今，餐饮的“无限战争”已经不仅仅是拼“口感”了。而餐饮创业者们除了坚守餐饮核心本质外，为何不尝试借势科技之力另谋新路？

如何利用互联网新兴技术，根治餐饮行业“四高一低”（房租成本高、人力成本高、食材成本高、能源价格高、利润低）的顽疾？未来餐饮新零售无人智慧餐厅是否成为新常态？

那么，我们这里有一场与餐饮大咖面对面交流的活动，你要错过吗？？

6月3日， 虎嗅联合口碑特别策划「餐饮新零售—无人智慧餐厅」沙龙活动 ，邀请了口碑、五芳斋、味多美、避风塘、黑泷堂、船歌鱼水饺等知名餐饮品牌掌门人，几位大咖在当天的分享互动中给你带来最前沿的洞见与思考。

• 沙龙环节

现场签到（13：30—14：00）

主题演讲 （14：00—15：20）

圆桌讨论（15：20—16：30）

现场观众互动 （16：30-17：00）

• 分享内容

Step1：四位嘉宾进行主题演讲，每人20分钟（14：00—15：20）

Step2：六位圆桌论坛（15:20-16:30）

讨论话题：餐饮新零售浪潮下，无人智慧餐厅是否会成为未来的新常态？

嘉宾主持：掌柜攻略联合创始人 叶峰涛

Step3：现场观众与嘉宾互动 （16：30-17：00）

现场提问环节，每人1~2个问题，最好能提前准备，3句话以内能描述清楚。

【报名购票】

可直接点击“报名参加”，会进入报名页面，或者扫描二维码~

本次活动99元/人，为保证活动质量，名额仅限80人。

购票成功后，我们会将活动电子门票（二维码）直接发送到你的邮箱，邮件中有具体注意事项。

本次沙龙购票，一经付款成功，即锁定席位开始服务，（如无不可抗拒力因素）概不退款，但可转赠。此活动虎嗅保有最终解释权。

【一个“彩蛋”】

6月3日上午，虎跑团的高端“一条龙”服务，将组团30位创业CEO去内部参访五芳斋无人智慧餐厅项目，现场有大咖私密分享。当然，入团也有高门槛，了解详情请添加虎跑小秘书（微信:hupaovip）。

【时间及地点】

6月3日 （周日）下午 14：00-17：00

地点：杭州市西湖区学院路77号黄龙万科中心

【鸣谢】