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2024-01-18 11:38

为什么餐饮小店里不卖可口可乐?

本文来自微信公众号:枪上花(ID:QSH2040),作者:枪上花,头图来自:视觉中国


1. 可乐品牌太大了,价格也固定,一瓶挣几毛钱,小品牌玻璃瓶汽水一般都能挣个2块、3块。


因为大家来吃饭基本是有啥喝啥,对品类要求不高,所以对很多小店老板来说,卖可乐不如卖其他小品牌汽水。


2. 餐饮挣毛毛帐,比较极端的有:给我挣1块我放外面,给我挣2块的放冰箱,少挣几毛钱就不要浪费我的电了,生意就这么现实。


3. 老板对饮料品牌基本也没啥忠诚,啤酒在线下是个江山稳固的状态,但是饮料不是,饮料合作排着队想进渠道,过几天别的品牌给我的利润更好,有可能我就卖其他家了。


所以经销商,一般都希望店老板能多放一点自己的货,没卖完一般他也懒得换,对手看着他店里还有你的一大堆,蠢蠢欲动的心就会降下来一点。当然,最重要的还是价格和客情关系要好。


4. 大店是卖可乐的,也是因为可乐品牌太大了,客户有需求。而且小的饮料品牌,或者新的饮料品牌进大店,还稍微费劲一些。


一方面因为大店销量太大,竞争太激烈,各家虎视眈眈,另一方面,这些大店基本都是有体系的筹划,开业准备期间就把菜单、小程序啥的都建好了,你一个新的来,他又要改菜单,他也觉得麻烦,一个拉面馆老板就不太在乎品牌形象的问题。


5. 接这个话题,再说一下品牌广告投放。


相比大开大合的品牌广告,更多饮料品牌的市场营销预算,其实花在了渠道里的宣传上,花几千买个渠道堆头,请人做一些试饮活动,赞助一些美食节啥的。


对于各种餐饮渠道来说,广告就是帮线下各种小店,花几百、几千,做一点宣传物料,画面内容你7我3,我顺带做一点自己的广告,也就是我们常看到的冰箱贴、桌号贴、门把手贴、灯箱、菜单等。


但是在这些物料广告里也有讲究,你想当然地做一堆贴,很多老板是不爱用的,贴的花里胡哨,他也觉得损害自己的店形象,所以更容易被接受的物料,其实是耗材,什么围裙、纸巾盒、瓶起子,这些才是更好流通的东西。


6. 至于商超做物料就更难了,餐饮小店还可以灵活合作,大多数的商超其实是统一管理的,你不是可乐,想当然的物料基本都用不上。


7. 线下最重要的除了给钱(给自己人钱,让他去拓展市场合作;多给老板钱,让他愿意卖)最重要的还是客情关系,把全国按照蛋糕化成块,再按城市把蛋糕化成块,再按区域把蛋糕化成块,再把区域的各种面条店、烧烤店做成表格,让一个热情有干劲,见到店老板喊声哥就能聊起来的小伙,骑着电动车按照天为单位,维护着这些渠道,构成这个线下网络渠道的真实图景。


本文来自微信公众号:枪上花(ID:QSH2040),作者:枪上花

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