猪肉档口告别“斤斤计较”

本文来自：财联社，作者：刘建、王平安，原文标题：《猪肉档口告别“斤斤计较”：消费者“懒得”讲价，老板“难得”大方|新春万象录》，头图来自：视觉中国

“老板，来三斤排骨，这么便宜我懒得讲价了”“特便宜，我回来后都多弄了几十斤肉做香肠，打算到时候带回工地和工友们分享”“便宜5毛一斤拿去吧”……

财联社记者走访发现，今年春节猪肉价格对于消费者来说相当“友善”，消费者与商铺老板都不再斤斤计较，想买多少就买多少成为了市场的真实写照。有商铺老板向财联社记者表示，“今年是最近几年猪肉价格非常便宜的一年，讲价的人明显比去年更少了，供应量大的情况下我也只有大方一点卖。”

猪肉“消费自由”的背后是去年上市猪企巨额亏损“含泪”做贡献。不过，相关猪企的压力有望在今年下半年得到一定缓解。“从产能下调的趋势来看今年二季度的供需形势可能会出现一定的好转。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇在接受财联社记者采访时表示。

“我不讲价，你帮我直接切吧！”

四川，某农贸批发市场人潮涌动，各大商铺全是吆喝声，偶尔掺杂着消费者采购到便宜商品的喜悦笑声。

记者好不容易挤进一个猪肉商铺，就听见来买肉的老李向商铺老板曾先生调侃道，“曾老板，价格这么便宜今天我就懒得讲价了，你给我切三斤排骨，我孙女回来过年了，要颜色漂亮新鲜一点的啊！”

曾老板调笑道，“老李头，今年这么便宜的排骨你好意思和我讲价吗？”

旁边带着小孙子前来买猪肉的另一位消费者黄阿姨向财联社记者表示，“以前这老李头出了名的抠门，一毛钱都要讲价。但今年可能猪肉比较便宜，居然没讲价，简直是太阳打西边出来了。”

（农贸市场猪肉消费点 财联社记者摄）

作为消费者的“老李头们”突然不讲价了，“猪肉老板们”似乎也变得大方了，“以前让他便宜点，死活不让，但是要过年这段时间突然大方了，有时候甚至还会主动给我们便宜几毛钱一斤。”黄阿姨说道。

财联社记者在该摊位发现，五花肉16元/斤，前腿肉13元/斤，后腿肉11元/斤，“今年属于最近几年比较便宜的价格了，来买肉的客人讲价的比以前少了很多，而且肉供应量大，所以我一般会稍微便宜一点点。”老板曾先生向记者表示。

Wind数据显示，从去年年初开始，全国白条猪批发价与鲜猪肉批发价持续回落，其中猪鲜肉批发价甚至跌至21年以来的最低水平。

（图片来源：wind）

值得一提的是，在市场的羊肉、牛肉、鱼类商户点，财联社记者发现和猪肉类似的状况，某牛肉摊位负责人向财联社记者表示，“现在牛肉只要40一斤，所以今年买牛肉的人比往年稍微多了一些，毕竟以往最便宜都要50一斤。”。

便宜，也让消费者愿意上量了，在广东工地务工回川的消费者陈先生热情的和财联社记者分享他的喜悦，“今年的猪肉很便宜，所以我打算多买一点多灌一点香肠到时候带到工厂和同事们分享一下，而且今天还买了几斤牛肉打算烧来吃，以前牛肉因为贵买得比较少。”

某食品消费分析人士向财联社记者表示，“猪肉是肉类消费龙头，持续低迷的猪价带动其他肉类价格也有所下调，羊肉、草鱼、牛肉均跌至21年以来的最低水平，所以消费者回乡后肉类消费的欲望相比较往年更为强烈，尤其是县城和乡镇地区。”

“消费者赢了，上市猪企输了”

“民以食为天，价廉则民悦。肉价全面偏低，这个春节消费者赢了，但养殖端却输惨了。”前述分析人士认为。

肉价低廉的背后，是供需的失衡，2023年全国猪肉产量5794万吨，比上年增长4.6%，处于近年来的最高水平。由于供给充裕，导致白条猪肉价格低位徘徊，产业链上下游盈利状况普遍不佳。

农业农村部此前表示，2023年猪价长时间低位徘徊，对于消费者来说吃到了价格实惠的猪肉，对于养殖场户来说却比较艰难，从养殖收益看，全年生猪养殖头均亏损76元，这也是自2014年以来，首个全年亏损的年份。

作为一线养猪人士的黄老板曾向财联社记者感叹，“你知道今年肉为啥便宜吗？因为猪多啊！我成本控制一直较好，去年都出现亏损了。”

上市猪企则成了量增价减的主力贡献者，据财联社记者不完全统计，在超15家上市猪企公布2023年业绩预告，累计出栏量达到1.4亿头，但整体亏损已超286亿元，同时多数上市猪企头均亏损额高于市场平均水平。

（财联社记者整理）

普遍亏损的背景下生猪产能持续去化，牧原股份（002714.SZ）对今年行情持乐观谨慎态度，朱增勇认为，“从去年年初到年末能繁母猪一直在调节，从2024年全年来看的话产量有望小幅的下降，从产能下调的趋势来看的话，去年下半年的幅度明显加快了，在今年二季度的供需形势可能就会出现一定的好转。”

神农集团（605296.SH）董事长何祖训则告诉财联社记者，“不管生猪行情周期如何变化，我们始终都是做好自己，在降本增效的同时，让老百姓吃好放心肉，吃好健康肉才是核心，我们希望和消费者能保持一个双赢局面。”

本文来自：财联社，作者：刘建、王平安