抖音网红餐饮批量见光死

爱刷抖音的小伙伴如今应该鲜有不知道网红餐厅“泡面小食堂”的，它号称“泡面博物馆”，有原产地在台湾的牛肉面，有东南亚风情的咖喱海鲜面，有“世界第一面”，有号称被跑男宠幸过口感Q到没朋友的宽面……

还有颜值爆炸的心形煎蛋、撩人心弦的句子和文艺清新的环境……

难怪成了抖音的新晋网红，时尚青年的打卡圣地。当然，它并不是抖音唯一的网红餐饮。

百度搜“抖音+网红餐厅”，包括但不限于“抖音上获赞过万+的网红餐厅,我们替你找到目的地”、“如何利用抖音迅速打造‘餐饮网红店’的四大升级版玩法!”……共有70余万条结果，“创新”的吃饭和餐厅琳琅满目：

吃后满脸不可描述物体的脏脏包、号称代表西安文化的毛笔酥、一袭白衣在乡村生活做饭的李子柒铁铲上菜……

是不是心动不如行动呢？

但别着急，都还记得抖音十级美颜下的小哥哥小姐姐们吧？比如那个曾经是万千宅男的温婉，你以为她是这样的：

然而即便在有滤镜和美颜的直播里，她却是这样的：

抖音上火起来的网红餐饮其实……差不多也是这个样子，依靠十几秒的短视频和夸张的滤镜给了用户一个最好的样子，但是当用户转化成顾客，真正在线下奔现时，差不多也就到了见光死的时候……

滤镜背后：满满的割韭菜诚意

“100块钱买了两碗面，两杯果汁，还不如在家煮康师傅，心在流血。你说好看也行，这样子再美颜也救不了啊……”10月11日晚六点，小Z坐在国贸的网红餐厅泡面小食堂，微信朋友吐槽——泡面小食堂真实的样子让她心碎：

小Z是位95后小姐姐，喜欢网络潮流，爱刷抖音，当然也注意到了抖音大火的“泡面小食堂”，空出时间就拉着小伙伴赶去打卡。

小Z去的泡面小食堂在建外SOHO东区，号称“北京总店”，约的小伙伴进门后第一句话是：“好难找”。鉴于国贸人流太大，出地铁都要排队，两个人原来还担心这种网红餐厅要排大队，但落座后才发现自己是想多了：

店里大概有52个座位，直到他们用餐结束，包括小Z和小伙伴在内，大概也就10个人上下，除了两个表情激动的小哥哥在拍照外，其他人更像是“懒得回家刷碗看这人少对付一顿”（小Z语）。

点“菜”有点难，因为泡面有点贵：一袋在超市标价五元左右的辛拉面要卖到15元，在满墙的方便面里还算便宜的，配菜套餐从12-18元不等，小Z点了一份号称“世界第一”的Prima Taste Laksa La Mian，28元，加了一份12元的配菜，包括两只虾、三片油菜叶、两片西兰花，共计40元，加上小伙伴的泡面和饮料，一顿泡面晚餐花了正好一百元。

尽管老板拍着胸脯保证泡面的汤是“独家配方”精心调配，但小Z和小伙伴还是觉得“真心不如在家自己煮方面好吃，关键是一样的东西，自己做估计用不到一半的钱”。小Z问小伙伴：“以后还来吗？”小伙伴拼命摇头。

一位餐饮业业内人士H说： “餐厅的成本要远高于自己做饭，这没问题，但餐厅的‘溢价’就来自个人在家里无法实现的体验，先不说一定好吃，底线是有不同的口味，但泡面的诞生本来就是解决餐饮标准化和效率问题，把泡面搬到餐厅，既不比家里方便多少，口味还一样，价格翻番，消费者自然会觉得不合算。”

“当然，如果就餐环境能提供价值，也行。”H补充。

那么，泡面小食堂当真达到“网红”标准了吗？小Z不这么看。

和抖音美颜滤镜下高颜值的面和文艺范儿的餐厅不同，别说泡面的颜值荡然无存了，现实里的泡面小食堂显得简陋而廉价。比如这几个山寨魔兽的寒酸玩偶：

即便在泡面小食堂大火的抖音，负面评价也越来越多。

这些网红餐饮对消费者的危害也不是收智商税那么简单，甚至可能存在误导消费者到影响身体健康。比如抖音上大火的COCO奶茶和它家让粉丝倒背如流的点单口令：焦糖奶茶+布丁+青稞+无糖+冰。

看上去既文艺又健康，无糖哎！以及……口红诱惑！

但一家评测机构指出，一杯COCO奶茶的原料自带24.8克糖，而《中国居民膳食指南》中对成年人每日糖摄入量的建议是25克。也就是说，点单口令中的“无糖”本身就有带有欺骗性，消费者喜欢含大量糖分和咖啡因的奶茶是个人自由，但“诱骗”消费者，则就是这类网红餐饮最无节操的地方，而自带美颜滤镜的抖音是毫无疑问的“帮凶”。

而这些网红餐饮在依靠引爆流行获得一时的品牌和关注度后，背后的受益方是否存在呢？

泡面小食堂：加盟乱局

M先生是一位有志加入餐饮创业的90后，爱刷抖音的他在关注到泡面小食堂后，萌生了加盟开一家店的念头。

多少有些网络运营的他敏锐地意识到，网红现象的背后一般会有金主推手，金主推红一款产品后接下来的动作当然就是卖加盟连锁，想开店，去加盟就好。

但百度了“泡面小食堂”后，M先生彻底迷糊了：根本找不到“正宗”的泡面小食堂创始团队，不断有来自上海、广州、厦门的“创始团队”声称自己被李鬼了，我才是真正的泡面小食堂发明者：

先生在几家餐饮商机网留了电话，很快接到一家位于沈阳的“泡面小食堂招商总部”的招商经理来电，对方称加盟形式系一次投入终身合作，单店运营需要投入38888加盟费，区域代理的价格在8-12万。

每家店拥有多达52种来自全国各地的泡面，包括但不限于蒜香、番茄、海鲜在内的独家研发的汤底，只要两位员工就能保证运营。

M先生提了一个问题： “作为一个网红餐饮，如何保证我能持续攒钱？”

招商经理贴心地回答：“看你总说网红，估计是在抖音上看的吧。我们的目标就是利用这个食品最热的时候让您快速攒钱。”

当然，招商经理也承认这种网红产品的生命周期不长，“我们公司还有饺子、混沌、骨头、串串等四十个项目，如果两三年后不火了，我们会免费帮你更换项目，而且那时候如果线上线下出现了新的网红项目，如果我们研究后认为符合市场需求，也会投放市场，您换个名头就能重新开了。”

最后，招商经理表示公司一期的重点布局在甘肃、陕西、四川，二期招商的重点布局“恰好”在M咨询的北京、江苏，并友情提示：一个区域的样板店只有20个名额，而江苏签约出去的客户已经多达16位了……

挂了电话后，M先生反而忧心忡忡——这是典型的招商忽悠话术啊！

不死心的M先生跑到北京的“泡面小食堂”总部，点了一份面，和老板攀谈起来，老板说自家的总部在厦门，其他的都是李鬼，但因为“泡面”和“小食堂”是名词，没办法注册商标，只能听之任之，“好在反正预计最多2年的生命周期，到时候换别的做就是了。”老板最后说。

这句话终于打消了M先生的加盟念头。

李子柒开天猫店：网红奔现

在知乎有个问题：“如何看待李子柒成立自己的品牌开天猫店的事”全部回答有610个，简直像控诉大会。

李子柒是一位美食大V，百度百科的介绍是“东方美学生活家，微博知名美食视频博主 ，微博签约自媒体。她以古风文艺和“真实的自力更生”的田园小姐姐生活爆红，截止2018年1月，全网粉丝数量近2000万，累积播放量近30亿，被誉为“2017第一网红”。

在2018年八月上线天猫旗舰店，以“古法”卖货，从成交记录看，粉丝的购买力应该还不错。

但正如前所述，很多粉丝大呼上当，而李子柒爆红的背后也慢慢被人挖出：

李子柒爆红的核心传播点系亲自劳动自力更生的田园小姐姐，贵在“真实”，她本人也十分喜欢兜售亲情与自立，比如在17年还在微博痛诉外人诽谤自己的有团队，各种美食短视频系节目制作效果，但根据天眼查的资料显示，微念科技其实早在2016年8月就注册了“李子柒”的商标，至于各种视频和包装手段，在内行人看来，没有团队化作业是不可想象的。

而李子柒卖的产品，虚假宣传的嫌疑是有的，就比如这款号称故宫配方的酱：

知乎答主“漂浮菌”提到：

看了下争议点，竟然很多人都以为李子柒就是个农村小姑娘，她卖的东西就是她自己手工做的。完全不可能啊！首先手工食品网络上就是不允许销售的啊。先不说开天猫店需要的资金和公司背景。按照国家的规定，销售食品必须要有食品销售许可证和食品生产许证(以前叫QS，现在改叫SC了）。销售许可证好办，开个公司花一点钱就办了。但是食品生产许可证可不是一般的难办。必须要有工厂有生产设备才可以，门槛非常高。所以百分之八十的品牌都是找的其他有资质的食品厂贴牌代工的。代工厂一般都有很多现成的产品，成熟的配料、制作工艺等。你只出一个牌子，其他的都交给贴牌厂来做，什么都不用管。就连大名鼎鼎的三只松鼠的很多产品也是找其他厂贴牌代工的。拿李子柒来说吧，我随便找了她一款辣酱，来看一下生产信息。

至于李子柒的食品好吃不好吃呢？再看这位知乎用户的回答：

打卡跟风其实是每个人的自由，我们无权指摘，但文章的最后还是想多一句嘴：擦亮眼睛，不要盲从，毕竟，不管有钱没钱，被当韭菜割，都不是一件令人舒服的事儿。