割韭菜还是合作共赢？海底捞能为加盟模式正名吗？

2012年，海底捞曾坚定地表示不接受任何形式的加盟、合作、特许经营，但3月初，海底捞正式推行加盟模式。为什么海底捞打自己的脸？加盟是当前连锁餐饮实现下沉和扩张的最优选择吗？