日料店的前菜和寿司，一盘能赚多少钱？

上期视频，我们聊了日料店里刺身的内幕，不过刺身好歹也算是“看上去很贵”的东西，本期视频，我们来聊聊：定价没那么贵，但实际上却比刺身更赚，在日料店里几乎是必点的开胃前菜和寿司。

上期视频：为什么日料店里刺身这么贵？背后有什么商业逻辑和策略？