贵族水果也“内卷”

一、水果界“爱马仕”价格腰斩

“原来论颗吃，现在论盆买的山东樱桃，价格也腰斩了。”在继榴莲价格亲民之后，樱桃价格近日大跌，也冲上微博热搜。

据了解，现在集中上市的主要是“红灯”品种的樱桃。在商超售价是15元/斤，相较于一个月前的售价降了六成左右。

对比一个月之前，北京地区国产樱桃零售价格普遍在35元/斤至45元/斤左右，主要来源于烟台、大连以及北京本地门头沟区等。

“店里现在主要是山东烟台和大连产地的樱桃，山东烟台的樱桃体积偏小，是15元/斤左右，大连的稍微大些，颜色有点像车厘子，价格在35元/斤。”一位北京社区水果店相关负责人对“灵兽”表示，国产樱桃销售一般到6月底进入尾声，在此之前，零售端的“红灯”樱桃等平价品种一般会跌至10元/斤左右。

“樱桃的成熟期就在五六月份，也就是这段时间的樱桃最便宜了。但樱桃的运输、保鲜成本较高，如果到店后3~5天内卖不完的话就会全部坏掉，所以有些商家也不太愿意卖这个品类。”上述社区水果店相关负责人表示。

除了大家了解的“樱桃好吃，树难管理”这一特点之外，成熟后的樱桃还有最大的一个特点，就是损耗大、冷链运费较贵。

“零售端相比种植户批发价格基本得翻倍。但其致命的缺点就是不好保存，而山东的大樱桃又集中上市，价格要想卖高很难，而且不卖就会损坏，所以种植端出现滞销也就成了很正常的一件事。”上述社区水果店负责人表示，最近几年来，很多种植户为了促进销售，增加种植利润，也都通过微商、微店的形式将樱桃进行售卖，以缓解滞销问题。

近来除了樱桃价格跳水之外，榴莲价格“腰斩”也同样引人注目。

广西街头100元5个，云南昆明部分地区单价跌破10元/个……近日，各地榴莲的价格引发热议，不少网友直呼实现了“榴莲自由”。

与榴莲的情况相似，进入夏季以来，高价水果都出现了不同程度的价格下降。根据央视财经报道，4月份以来，芒果、菠萝、西瓜、甜瓜、樱桃等时令鲜果上市量增加。同时，苹果、梨等大宗水果清库存力度加大。

4月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价为每公斤7.32元，环比下降0.9%，同比下降7.3%。

从国家统计局数据来看，4月份全国居民消费价格指数中，食品价格下降1.0%，其中鲜菜、虾蟹类、牛肉、鸡蛋和鲜果价格分别下降3.7%、2.8%、2.7%、2.3%和2.0%。

对此，业内人士预测，目前价格已接近“腰斩”的榴莲，6月可能更便宜。

二、降价背后

“有超市单价不超过20元，买一个巴掌榴莲才40元左右，真的实现了金枕榴莲自由。”近日不少网友表示。

一位西南地区生鲜供应链相关人员称，榴莲根据品质不同有分级，今年相对于往年同期价格下降幅度较大。

“以金枕榴莲来说，目前当地批发价A果每件（6~7个）在700元~800元之间；B果700元左右一件（6~7个）；有消费者称40元左右就能买到的巴掌榴莲，批发价是600元左右一件，一件大概有11~12个，每件净果重量在35斤左右。”上述西南区域生鲜供应链相关人员对“灵兽”称，今年各地产量都还不错，随着各国榴莲陆续上市，接下来榴莲售价或许还会下跌。

该生鲜供应链相关人员称，榴莲价格下降离不开产量增加和不同产地的榴莲对价格的冲击。例如，从口感上来讲越南的榴莲不如泰国，所以价格相对要更便宜一点。

从国内市场对榴莲的需求来看，过去两年，全球榴莲需求同比飙升400％，其中，中国作为全球最大榴莲进口国，年进口额均超过40亿美元，占全球需求的91％。2023年，中国进口142.6万吨鲜榴莲，增幅超七成，其中92.9万吨来自泰国，49.3万吨来自越南。

榴莲价格越来越“亲民”的背后，既有东南亚国家榴莲进入集中采摘上市期，多国争抢中国市场等因素，也与中国海南、广西、广东等地积极试种国产榴莲有关。

一方面，自2022年以来，中国开始允许越南、菲律宾等东盟国家对华出口鲜榴莲，打破了泰国“独占”中国鲜榴莲市场的局面。

其中，目前越南全国榴莲种植面积超过11万公顷，年产量达85万吨。泰国政府部门此前预测，由于果农不断扩大榴莲种植面积，全国2023至2024年度的榴莲产量将增加15.3％。

同时，过去受限于运输、仓储等条件，产自东南亚国家的热带水果难以大规模进入中国市场，如今，跨境冷链物流体系和电商平台快速发展，各项通关便利条件和措施不断出台，使得榴莲等热带水果进入中国市场更加高效便捷，也助力了东南亚国家对华出口生鲜产品的运输效率大幅提高。

以泰国榴莲为例，过去进入中国需要海运约7天、公路运输需要约5天，而现如今只需3天左右。

据泰国媒体报道，从泰国玛达普站开往中国广州的“榴莲班列”，已打破从泰国运输水果至中国所需时间的最快纪录。

另一方面，本土榴莲开启积极试种。其中，海南榴莲的种植面积已接近4万亩，今年的产量较去年已提升两至三倍，达到200吨左右。

不过值得一提的是，虽然目前海南榴莲种植面积大概4万亩，产量200吨左右，但根据中国海关公布的数据，2023年全年中国进口榴莲约140万吨，相比起来国产榴莲占比现在还比较小，目前对国内市场的影响有限。

与此同时，随着榴莲的逐步平价化，使其应用场景也更加丰富，既可以直接售卖，还可以成为蛋糕、冰激凌、披萨等日常食品的配料。

从高价水果走向平价食材的，不仅仅是榴莲，曾经被视为消费能力衡量标准的阳光玫瑰葡萄、车厘子，价格也在逐年走低。

对此业内人士表示，除了种植、物流技术的迭代，还有种植面积的大幅增加，让这些曾经的高价水果的价格开始持续下降。

比如，近年来随着中国消费者对阳光玫瑰葡萄、榴莲、车厘子等明星水果的需求高涨，大量嗅到商机的中国商人开始试种。以车厘子为例，不少中国商人前往智利种植车厘子，而随着中国种植商与智利本土种植商的激烈竞争，当地的种植面积在逐步扩张，也进一步使得这类水果价格开始内卷。

三、未来更加“内卷”

“物以稀为贵，当一个稀有品类出现，并受到消费者追捧时，伴随着的是大家的蜂拥而至，种植端会迅速跟进。”上述生鲜供应链负责人表示。

以阳光玫瑰葡萄为例，在最初引入国内时，售价一度达到300余元/千克，消费端的火爆，引发种植端商户蜂拥而至。

据相关行研数据显示，2016年全国阳光玫瑰的种植面积为10.01万亩，而到了2021年，种植面积则达到了31.21万亩，五年增幅高达211.79%。

供应量的快速加大，让阳光玫瑰葡萄售价一路走低。有部分地区为了快速销货，不断将报价压低，甚至达到个位数一斤，这导致整体的市场行情都在下行，进而严重透支市场。

对此，业内人士对“灵兽”称，很多种植户为了追求利润蜂拥而至，但有一些种植户无法满足规范化种植要求，他们只希望尽快抓住风口实现收益，在当下“科技技术”的辅助下，要想实现丰产并不难，很多种植户只要自己种出来的产品“与君类似”，而忽略整体品质，更远离种植标准，由此导致大量参差不齐的产品涌入市场，价格也不得已退步，从而破坏了一个高档水果品牌原有的口碑和市场。

细数下来，国内那些从“稀有”到“丰产”的水果，都未逃离这种一哄而上的内卷命运。

除了上游种植端的内卷，在面临产区集中上市的品类，在销售端市场可能会更“内卷”。

以榴莲为例，业内预计未来6月至8月会有更多泰国南部产区的榴莲进入市场，价格大幅波动也导致有些中间商承压。

有中间收购商对媒体表示，5月中旬，自己从泰国当地果农手上收购榴莲再运回中国销售，已经出现价格“倒挂”的情况。

该中间收购商称，今年泰国东部收购榴莲的市场价格大约是18元/公斤，这一价格相比去年其实更贵，而其国内批发市场批发商的价格却比去年低，综合计算各种成本费用后已处于亏损状态。

此外，今年，泰国东部榴莲因气候原因提前上市，而同期越南榴莲进入中国市场的数量明显增加，使得市场竞争加剧。

在新发地经营水果生意十余年的王先生对“灵兽”称，虽然今年榴莲量多价格低，但依旧感觉生意难做。“大家的从业环境并不太给力，消费者在购买高价水果时依旧是比较谨慎的状态。”

同样，一位社区生鲜店老板对“灵兽”表示，虽然今年榴莲价格降幅较大，但作为高价水果来说，目前自己门店的销量并不比去年卖得好，明显感觉到消费不给力。而现在越南产区榴莲在中国市场加大供应量，也在一定程度上拉低了榴莲口碑，“大家都知道泰国榴莲好吃，但很多商家模糊产区品牌，使得消费者难以辨别，对比以前，形成了口感差距，进而又影响到了该品类的口碑，从销售端也形成了恶性循环。”

本文来自微信公众号：灵兽（ID：lingshouke），作者：晴山