从0加盟费到补贴近百万，茶饮品牌们到底在急什么？

最近，现制茶饮品牌们的动作一次次刷新人们的认知。

一个是降价，前不久喜茶推出4元奶茶，最近古茗也出了4元的柠檬茶，书亦烧仙草从15元价格带降低到10元以下的价格带。

一个是不断降低加盟门槛，短短一两年的时间，现制茶饮品牌从以前的高高在上到降低加盟门槛，甚至“0加盟费”，还推出了给加盟商补贴和返点的政策。

甚至，在去年的合作伙伴大会上，甜啦啦公布了“2024新一线城市百万房租”合作政策。

这些动作的背后，我们看到，新茶饮的厮杀愈发惨烈。据窄门餐眼数据，截至2024年6月10日的一年内，新开店165388家，净增长45825家，全国奶茶饮品门店总数为427306家，也就是说，近一年将近12万家奶茶店“消失”，茶饮总店数一年砍了1/3。

无论是降低加盟门槛，还是降价，连锁茶饮品牌们动作频频，看起来也诚意满满，连锁茶饮品牌这些动作的背后，真的是所谓的和加盟商“风险共担”，还只是为了自己？

一、加盟门槛“降了又降”

2024年3月29日起，古茗实行首年“0加盟费”政策，加盟费共计9.88万，加盟费可分摊3年支付。如果中途离场，无需补缴加盟费，不再收取剩余未缴纳的加盟费。官方给出的前期总预算23万起，不包含租金、转让费、加盟费。

书亦烧仙草也发布了新版加盟政策，除0品牌费、0服务费，新老加盟商均可申请设备费分期支付，分期额度最高可申请至3万元，官方给出的前期总预算14万起，不包含租金和进货等费用。

茶百道的加盟政策是，新加盟商签1家门店，可减免4万元；签2间门店，可累计减免18万元。老加盟商签1家门店，可减免9万元；签2间及以上门店，可累计减免18万元。

沪上阿姨加盟费为4.98万元，也是分三年付清，每年1.66万元。

可以看出，这几个茶饮品牌降低加盟门槛的方式主要包括直接减免加盟费、分期付款等。

除了这些，还可以通过把店型变小的方式降低加盟门槛 ，比如奈雪从90平降到40平，投资预算从98万起调整到58万起；乐乐茶60平降低到30平，投资预算从40万降到29万。

此外，补贴、返点等常见的销售方式也被运用在了茶饮加盟商上。

奈雪，加盟商在今年6月前完成签约，可享受单店6万元营销补贴；喜茶承诺上半年签约并开业的合伙人，每开满3家门店获得6.6万元装修补贴等；

茶百道，新加盟商新签3家，老加盟商新签两家，可申请原物料年度进货总额的 2%~5%不等的返点。高租金也可以拿3%的物料返点。而且加盟伙伴推荐新客户成功开店的，加盟伙伴可享原物料返点5000元。

茶饮品牌们打着“品牌连锁、风险共担、做大规模”的名义吸引着加盟商。看起来，这些茶饮品牌的诚意十足，比如，古茗的中途离场也无需补缴加盟费。

但仔细看，茶饮品牌们“减免和奖励”的目的都只有一个，那就是开店。

茶饮品牌们的这些减免，都只是“小恩小惠”。根据茶百道的招股书，货品以及设备销售是茶百道最核心的收入来源，占营收的95%左右，特许权使用费和加盟费仅占4%左右。其他茶饮 品牌也是类似的模式。

近一年内新茶饮新开店近16.5万家，闭店近12万家的数据，仍然让人不寒而栗。也就是说近一年内72%的茶饮店都成了炮灰。

之前也有北京餐饮二手设备回收商称，奶茶店倒闭的太多了，仓库里堆积了好多，已经不想再收了，不少加盟商称今年是新茶饮最难的一年。

茶饮店倒闭的倒闭，转让的转让。在这种情况下，新茶饮品牌们放弃过去高高在上的定位，陆续出台优惠政策，不断“下探”价格和加盟费用，“刺激”加盟商开店。新茶饮品牌们似乎“急”了。

二、“加盟茶饮 ，只有20%能赚钱”

在快餐领域，麦当劳的加盟金高达250万元，而德克士则为180万元。海底捞为千万级。在餐饮行业，成熟的餐饮品类和餐饮品牌一般都不会轻易降门槛，有的甚至还会不断提高加盟门槛。

虽然在降低门槛，但这些茶饮品牌的门店数增长不及预期。

书亦烧仙草的门店数不升反降，截至2024年6月，窄门餐眼显示，门店数6220家。2022年这个数字还是7000家。也就是说，书亦烧仙草反而在不断闭店。

古茗2023年就喊出破万店。截至2024年6月，窄门餐眼显示，古茗门店数为9408家，仍未达到目标。

茶百道的开店规模放缓了。数据显示，2020年至2021年，茶百道每年新增门店数都超过2000家；2022年、2023年新增门店1000多家，2024上半年，新增门店592家。

不仅门店数上不去，单店的赚钱能力也变差了。

茶百道单个门店的年均收入也在同步下滑，该项指标在2021年突破71万之后，2022年迅速回落至66万。

不少加盟商都在怀念2019年之前的日子，有连锁茶饮品牌的加盟商告诉餐观局：“经济好的时候闭着眼睛挣钱；现在我已经熬死了两家竞争对手了，但我的日子也没有好过。”

书亦烧仙草把植脂末改为植物基，也进入到竞争激烈的水果茶赛道，新产品不被消费者接受，成本提高了，再加上持续的降价策略，老加盟商叫苦连连。因为书亦的加盟费用比其他品牌低，也吸引了不少小白，这样的后果就是，不断关店。

餐观局周末晚上10点40左右，去探访某大学的奶茶店，这里有沪上阿姨、古茗、�