投资2亿，4年倒闭，文和友为啥走不出长沙？

发迹于长沙的餐饮IP文和友，2020年雄心勃勃进驻广州，开出了5000平米的超级文和友，和广州最贵的商场太古汇只有一街之隔。4年之后再一看，商场里26家商户，只有5家还在营业，闭店率高达80%。文和友是怎么火起来的？为什么走出长沙后“水土不服”？网红餐饮的倒闭率为啥这么高？