猪肉也美颜，三省四城农贸市场大起底

本文来自微信公众号：新记者（ID：njuxjz），作者：唐可巍、余新雨、孙心池、刘芝伶、益西拉姆，图片：余新雨，美编：许子怡，责编：刘欢，原文标题：《猪肉也美颜——三省四城农贸市场大起底》，头图来自：视觉中国

从网络直播到日常拍照，镀一层美化滤镜早已是现代人公开的秘密。但是，你有没有听说过给猪肉上滤镜？

“猪肉滤镜”，也就是猪肉灯，红色的灯罩、红白相间的灯珠，散发出来的灯光颜色偏红，使用了这款灯能够让猪肉在灯光底下显得更为鲜美、更能够勾起人们的食欲。在购物网站上搜索关键词，相关商品可以说是琳琅满目。

包括猪肉在内的肉类、果蔬、甚至海鲜等，在超市、农贸市场等售卖点被滤镜美化的情况已经十分普遍。如果某次你买回家的肉品没有买时那么亮眼，有可能就是因为你被猪肉灯晃了眼。

“猪肉滤镜”下的鲜美猪肉

商家为什么要这么做？这种行为构成欺骗消费者吗？有关部门对此是何种态度呢？《新记者》分别在南京、济南、厦门、盐城等地进行了走访调查。

给猪肉“打光”或成为默认行规

各大农贸市场之间猪肉灯的使用情况不尽相同：大型农贸市场几乎是无一例外地安装了猪肉灯，而那些规模较小的社区市场则零零散散，安装猪肉灯的商户较少。造成这种差异除了商户个人心态不同外，也受到各个市场不同制度安排与氛围的影响。

在走访的农贸市场中，一些大型市场统一安装了同一型号、同一颜色、同一亮度的猪肉灯。记者从南京江北新区凡星农贸市场保安处了解到，猪肉灯的使用近几年格外火热，不少农贸市场都选择在翻新的过程中为所有摊位配备统一的猪肉灯，一排排、一列列，远远望去一片红光，看起来整齐划一。

市场的工作人员表示：“这边几年前是没有装猪肉灯的，以前都是摊主自己选择，装的不多，大小型号也不太一样，看起来很乱。去年我们这里翻修，设施都重新修了，也给每个肉摊都装了同样的灯，水产区那边氧泵也是统一的。”

问及原因，他们说，其一是为了使市场的环境看起来更干净有序，其二是采用统一安装的方式能够减少各摊位之间各自安装产生的矛盾。在菜市场中，虽然猪肉灯的开关掌控在摊主自己手中，但实质上，摊主们并没有自己选择是否使用猪肉灯的权利——入驻了这里，就要遵守这里的规则。

此外，其他摊主都这样做，也让一些本不想使用猪肉灯的摊主被迫跟风。凡星农贸市场一位从事猪肉经营十年以上的摊主说：“其实大家都不照那就无所谓，但是我们没得选，统一配的，大家都开了灯你不开，那周围一片红，你的肉看起来就卖相不怎么好。”

购买猪肉的市民

在另一些规模较小的社区菜市场或者未普及猪肉灯的市场中，商户们的心态则很不一样。

一家社区市场的摊主杨先生表示，他在这里卖了15年的猪肉，只见过一家安装猪肉灯的，不过也只是安装了两个月就撤掉不装了，“一方面是因为顾客不习惯有灯光给猪肉美颜，虽然卖相的确更好，但是却不能让顾客信服你的品质；另一方面是，猪肉灯灯光十分刺眼，在这样的灯光下卖肉，眼睛也受不了。”

另一家农贸市场中没装灯的摊主也表示，他并不觉得灯光下肉的颜色很好看，反而显得有点假，他说：“你装了灯显得对自己卖的肉质量没自信，我们家的黑猪肉都很新鲜很好的。”当记者问到猪肉灯对他们的生意是否有一定影响时，多数摊主都表示买肉的顾客以熟客群体居多，装灯与否没有太大的影响。

而在生鲜超市的肉类区，使用的大多是配合超市整体色调的暖光灯，没有采用显眼的紫红色灯光。某生活超市的负责人表示，安装灯光要和超市的装修风格统一，如果全都是使用冷光灯（白光）的话没有办法营造出温馨的感觉，安装了暖光灯能使产品看起来更加新鲜，也会增强顾客的购买欲望。

希望商家少点套路，多点真诚

为了更进一步了解顾客对猪肉灯的看法和他们的消费感受，记者于6月9日上午，在济南市钢城区的菜市场里随机采访了十五位普通市民。市民们普遍表示不愿意在装有猪肉灯的摊位购买肉，他们认为，灯会把猪肉照得很鲜亮，挑选的时候根本看不清猪肉的原样，难以判断是否新鲜。

“灯光下的肉颜色看着很不正常，像是作了假，买着不放心。”路过的陈女士向记者解释道。她还表示自己在买肉的时候会特别注意商户有没有用猪肉灯。

平时购买猪肉时，市民们更倾向于去没有装灯的商户那里买，猪都是当天现杀的，肉质新鲜。他们觉得，肉好不好看是其次，最主要的就是新鲜、自然。住在附近的王女士刚好提着一斤猪肉从菜场里走出来，她热情地对记者说：“咱老百姓就喜欢吃自然的东西，看着健康、吃着放心。”

除了济南，使用猪肉灯的现象在国内其他城市都存在。

在厦门市思明区，居民区周围的大部分菜市场和超市统一使用猪肉灯，市民们表示，虽然不赞成这种做法，但是不得不在这些摊铺购买猪肉。同时，他们也表示，时间长了，基本上就可以确定谁家的肉质更好，一般都会去熟悉的店铺购买，因此，是否使用猪肉灯对自己购买猪肉的影响也不大。

来自盐城市阜宁县的陈女士讲道：“几年前市面上用猪肉灯的特别多，近年来用的越来越少了，可能是老百姓的的消费意识都提高了，商贩们也觉得给猪肉美颜这招不管用了。”

家住南京的周奶奶，对食材的选购有丰富的经验，她说：“我不太赞成用这种灯，这种做法很容易欺骗到那些年轻的、没有经验的消费者。真正好的、新鲜的猪肉不需要光线加持。”正如高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，整那些花哨的东西其实没有什么用。

可以看出，不同地域、不同市场使用猪肉灯的规模和摊主对猪肉灯的态度有着不小的区别，但目前还没有直接证据能够证明这些区别与猪肉的实际质量有着直接的联系，不意味着照灯的商户的猪肉就一定存在着质量问题，也不表示不照灯的商户售卖的就一定是优质肉。只是，市民们普遍表示不信任照灯的猪肉，也不倾向去那些摊位买肉。

现在，不管是在电商平台上还是在实际的灯店，猪肉灯这一系列LED生鲜灯的售卖十分火爆。登录淘宝搜索“猪肉灯”可以看到，月销量至多可以达到6000个以上，少的也能卖出70多个。

淘宝页面截图

记者采访了云南昆明一家灯店的老板魏先生，他表示，一个月基本上最少能卖出100个。“现在市场竞争那么激烈，客户买生鲜灯大部分都是希望能够让自己的商品看起来更加吸引人，我们的生鲜灯也随着客户的需求做得也越来越专业。“

据魏先生介绍，以猪肉灯为例，它不只是一个红灯。根据光效来分，又分为微红款、加红款、加亮款；根据用途来分，分为鲜肉灯、鸡鸭肉灯、海鲜灯……虽然都是使用红光，但是根据客户售卖产品的不同，用的灯光自然是不一样的。

目前并无相关法律禁止给猪肉“美颜”

在现实中，常有一些受到猪肉灯的影响而买到不满意猪肉的事件。对于给猪肉“打光”、“美颜”是否违规或违法，我们也进行了进一步的了解和调查。

记者就这一问题联系了内蒙古鄂尔多斯市市场监督管理局负责具体市场管理的的执法人员，据工作人员介绍，因为肉摊上使用灯光是用于照明和美观，与肉本身的质量好坏没有直接关系，并不能直接进行管控。他们表示，如果猪肉本身没有质量问题，并不涉嫌欺骗消费者，如果猪肉来源不正规或以次充好，就涉嫌欺骗消费者了。

此外，我们了解到市场监管方面并没有针对生鲜、食品商家使用的灯光进行管控的相关规定。工商监管部门在鲜猪肉销售中监管中没有监测权，职能仅包括备案登记及按照县级以上农业主管部门提供的不合格农产品监测依据对《农产品质量安全法》第五十二条第二款、第三款中的违法行为进行处理和处罚。

给猪肉“打光”是否会损害消费者的权益，目前是否对生鲜食品的展示有明确的规定？记者就此查询了相关法律并且向律师进行咨询，发现目前没有相关的法律或文件对农贸市场、超市灯光使用或者环境布置方面做出禁止性规定。

从保护消费者权益的法律来看，给猪肉“打光”并没有明显地侵害到消费者的权益。《消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。第二十条规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。给猪肉“打光”的行为是否侵害到消费者的权益需要判断灯光是否确实影响了猪肉的质量，使得消费者购买了不合格的猪肉。而目前，难以证明灯光与猪肉的质量之间存在必然的联系，所以也难以直接证明商家进行了虚假宣传从而损害消费者权益。

北京汇佳律师事务所的律师表示：“关键就要看有没有侵犯消费者的知情权，目前法律上虽然并没有关于灯光使用或者环境布置方面的禁止性规定，但如果确实因为灯光掩盖缺陷，导致消费者购买到质量不合格的商品，消费者有权进行索赔，维护自己的正当权益。”

由此可见，在法律和市场监管方面并没有对“猪肉打光”做出明确规定，但是如果消费者因为灯光问题购买到了有问题的猪肉，商家就存在欺骗消费者的情况，消费者可以维护自己的正当权益。

结语

诚然，在市场竞争愈发激烈的当下，部分商家认为使用猪肉灯也许能将食物显得更加鲜美，但是这种的做法也流露出了对自家所售产品的不自信。越来越多的消费者注重食物的质量而不是外观，相较于色泽鲜美的猪肉，人们更倾向选择无滤镜、自然健康的猪肉。

商家在保证产品质量的情况下，使用猪肉灯、果蔬灯来吸引顾客是无可厚非的，但若无法保证产品质量，只是将灯做为保护伞，一味依赖给肉“美颜”，得不偿失不说，严重的还会损害消费者权益。由灯光色差引起的消费冲突并不少见，市场监督管理局的执法人员也呼吁各位摊主将灯光调成正常颜色，让消费者的购买体验更加真实。肉类甚至其他果蔬是否有信心完全做到“素颜出镜”仍然是商家们值得深思的问题。

本文来自微信公众号：新记者（ID：njuxjz），作者：唐可巍、余新雨、孙心池、刘芝伶、益西拉姆，图片：余新雨，美编：许子怡，责编：刘欢