全聚德，难以翻身？

本文来自微信公众号：界面新闻（ID：wowjiemian），作者：张钦，编辑：昝慧昉，原文标题：《全聚德前三季度净利亏损超2亿元，难以翻身》，题图来自：视觉中国

正如全聚德2个月前在半年报中所预计，全聚德在10月26日发布的三季报中显示前三季度归母净亏损超过2亿元。

根据财报，2020年1～9月这家百年烤鸭老字号实现营收约5.16亿元，同比下滑56.71%；归属于上市公司股东的净利润亏损2.03亿元，相较去年同期净利盈余5260.41万元，同比下滑484.4%。截至报告期末，该公司经营活动产生的现金流净额则为-1.02亿元，同比下滑220.43%。

全聚德称业绩大幅下滑是受疫情影响，销售商品、提供劳务收到的现金大幅减少，经营活动现金流量净额减少所致。

从财报来看，全聚德第三季度的亏损有所收窄。该季度，公司实现营收2.03亿元，同比下滑53.08%；归属于上市公司股东的净利润亏损5378.29万元，同比下滑364.6%。而全聚德上半年营收归母净利同比下滑分别58.77%和559.83%。

对此，全聚德在财报中表示，公司第三季度全力推进复工复产工作，餐饮门店通过提升出品质量、转变服务模式、加强线上线下市场联动等措施，业务逐步回升。公司第三季度营收较上一季度环比增长53.4%。

全聚德的主营业务包括餐饮和商品销售，两者占比分别为62.5%和34.08%，其中餐饮业务受疫情影响尤为严重，上半年餐饮业务同比下滑64.17%。除了全聚德餐厅外，该公司旗下还有“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”等品牌。截至今年6月份，全聚德集团在全国范围内开设的门店共计117家，其中“全聚德”品牌门店为109家。

由于产品陈旧、创新不足、调整缓慢等问题，全聚德跟年轻人的消费认知拉开了距离。本就受品牌老化、业绩持续下滑困扰的这家老字号企业，又在今年遭遇了新冠疫情的打击，日子越发难过。

全聚德此前在半年报中就曾提及，受疫情影响，原有餐饮市场客源大幅萎缩，公司餐厅和商品销售受到重创，收入下滑严重，而北京地区的疫情反弹也导致各门店恢复情况再受冲击。

重压之下，进入2020年以来全聚德采取了多项基于“年轻化”的自救措施。在线上，部分门店2月其上线饿了么等外卖平台，还通过线下外摆业务，建立社区微信群，试图从社群私域流量获利，直播带货也是这家老字号今年初次试水的业务板块；在线下门店方面，7月全聚德北京直营门店改变原有“一店一菜单”模式，推出最新统一菜单，公司将47道菜作为统一菜品，实行出品统一、盘饰统一、价格统一；此外，公司宣布所有门店对菜品和价格进行统一调整，菜价整体下调10％到15％。烤鸭会员价由原来的258元调整至238元，所有门店大厅不再收取服务费。

但目前来看，这一系列举措还不足以将这家公司从业绩持续下滑的泥潭中解救出来。

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