在2007年至2013年间，所谓的“印加玉米”出口增长了三倍。藜麦在全球市场上的价格上涨导致安第斯农民扩大了耕地面积。然而，在连续两年藜麦收获后，土壤已经枯竭且贫瘠。

这部纪录片着眼于超级食品对人类与社会大环境的作用，在上一期中讲述了波鸿的弗洛里安·克拉尔（Florian Klar）在鲁尔（Ruhr）地区开设了第一家超级食品小酒馆。他购买各种类型的食品，并在可能的情况下使用当地供应商进行采购，但他在餐点中也使用外来超级食品。

来源：DW Documentary