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本视频作者：正解局

最近，国家倡导“节约粮食”，引发了国人对于粮食安全的关注。我国农业连年丰收，粮食储备充裕，粮食安全有保证。分区域看，北京、上海、山西等省市自给率低，黑龙江、河南、山东粮食产量高。从南粮北运到北粮南运，北方五省，是如何保卫中国人饭碗的？

01.北方五省，中国粮仓

国家统计局的数据显示，我国已经连续5年粮食生产稳定在1.3万亿斤以上，今年的夏粮也实现了丰收，创历史新高。分区域看，黑龙江、河南、山东、安徽、吉林、河北、江苏、内蒙古、四川和湖南，位列粮食产量前十。

全国主要省市粮食产量变化

黑龙江、河南和山东三省的粮食产量位居前三，是我国最大的三个产粮大省。这三个产粮大省，都是北方省份。如果将时间线拉长，看2010年到2019年的变化，我们还能发现另外两个产粮重镇——吉林、内蒙古。这10年间，黑龙江、河南、山东、吉林、内蒙古，分别增产1870万吨、1113万吨、854万吨、1087万吨和1308万吨。这些实实在在的增产，为保障国家粮食安全作出了重大的贡献。

1949-2019年中国粮食产量

还需指出的是，这五个产粮大省的自给率都超过了100%。也就是说，它们生产的粮食，除了自己吃，还大量供给全国其他地方。仅黑龙江一地，粮食商品量、调出量分别占全国的1/8和1/3，相当于为全国每人每年提供100斤原粮。这五个北方省份，是当之无愧的“中国粮仓”。

02.南粮北运，北粮南运

提及鱼米之乡，我们最先想到的常常是南方。唐宋时期，有谚语“苏常熟、天下足”。当时的江浙地区，被称为粮仓。然而，到了宋元之际，江浙地区从种粮食转向了种植经济作物。当地的粮食连本地居民都养不活，更别提全国了。

明代中期以后，又有“湖广熟，天下足”的谚语。可见，粮仓从江浙地区转到了两湖地区。无论是“苏常熟”还是“湖广熟”，中国粮仓都在南方，“南粮北运”供给格局长期存在。

元代的“南粮北运”地图

那么，曾经的“南粮北运”，为何变成了“北粮南运”？现在看，东北成为中国粮仓，是再正常不过的事情。简单地说，东北地方大、土地肥，是天然的种粮宝地。以黑龙江为例，土地条件居全国之首，总耕地面积和可开发的土地后备资源均占全国的十分之一。土壤有机质含量高于全国其他地区，是世界著名的三大黑土带之一。那么问题来了，中国古代，东北为何没有成为粮仓？

这是因为，当时的条件不具备。东北虽然地广土肥，但是，土地却是大面积的平原湿地。再加上天气寒冷，作物只能一年一熟。在古代，一没有机械设备，二没有化肥农药，三没有优良种苗，这决定了在东北种粮食效率低，产量更低。别说养活全国，养活自己都很困难。

东北做不了粮仓，这既是一个技术问题，也是一个成本问题。技术问题不难解决，成本问题却太难了。东北一度陷入了“死循环”：越没人种地，越不适合种地；越不适合种地，越没人来种地。直到国家队来了。

1948年冬，第一批退伍军人共计10万人来到东北，拉开了开发北大荒的序幕。让我印象深刻的是云山水库。这个总面积1.2万亩，可储水7500万立方米，设计灌溉面积为10.29万亩的水库，是4000余名转业官兵，耗时6个月，用手挖出来的。

云山水库建设画面

正是国家不计代价，不惜成本，让昔日蛮荒之地，变成今日的“北大仓”。开垦初期，北大荒年产粮只有0.048亿斤，1978年粮食总产突破50亿斤，1995年突破100亿斤，2005年突破200亿斤，2009年突破300亿斤，2011年突破400亿斤。70年来，北大荒累计生产粮食7411亿斤，累计向国家交售商品粮6060.2亿斤。

03.东北的使命

《孟子》里讲到诸侯有三宝：“一曰地，二曰粮，三曰人。”放在今天看，中国粮食安全，靠的是地（土地）、粮（科技）、人（农民）这三宝。

先看土地。没有土地，当然就种不出粮食。中国虽然幅员辽阔，但适于农耕的土地不多。960万平方公里国土面积，折合144亿亩，其中耕地只有18亿亩多一点。中国粮食能够实现连年丰收、供给平稳，18亿亩红线是关键中的关键。具体的分析，可以看《猪肉保卫战与中国粮食安全》一文。

再看科技。像东北这样的产粮重镇，靠的就是农业现代化。东北最早使用现代化的机械，劳动生产率特别高，大部分土地用机械操作，大大提高了生产效率。从育种到防灾，科技进步对中国农业增长的贡献率已达57.5%，超过土地、资本及其他所有要素总和。

最后看农民。中国粮食安全当然离不开勤劳而又能吃苦的农民。虽然机械化是农业生产的趋势，不过，在中国的很多地方，农业生产依靠的还是人力。像南方的梯田，无法机械化，还需要耗费大量人力。

除了以上三个原因，很多人忽视了一个重要因素：国家体制。在《美国“数字铁幕”落下，中国“内循环”开启：如何影响你我命运？》一文中，我曾写道：中国的各个地区，经济各具特色，已经形成了类似国与国之间的协作分工。现在看，东北承担的一个重要分工，便是粮食生产。正如全国两会期间，黑龙江代表团讨论最多的，除了东北振兴，便是粮食安全。保障中国粮食安全，是国家赋予东北的特殊使命。

为了完成这个使命，东北的发展必须兼顾粮食生产，甚至为了保障粮食安全，做出了一些牺牲。所以说，在粮食安全上，要对东北说一声谢谢。

还是说到18亿亩红线，从全国范围看，这个数字不能破。但具体到个别地区，还是有操作的空间，主要是采取调剂的方式。比如广州，2004年到2013年，常用耕地就减少了1/4。像长三角、珠三角这样的经济发达地区，承担发展经济的分工，自然享有优先调剂的“特权”。

但对东北这样的产粮重镇来说，改变每一寸耕地用途，都是一件大事。农业生产整体上经济效益并不高。同样一块地，用来种水稻，还是用来开发房地产，产生的经济效益天壤之别。东北的土地，为什么就必须要拿来种粮食呢？

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