为什么苦瓜长这么苦？

本视频作者：画渣花小烙

它本是一颗未成年的苦瓜，为了保护自己，不被别的动物吃掉，顺利成长为一颗成熟的瓜。它绞尽脑汁终于研制出了几种（4种），带苦味的葫芦烷型三萜化合物。

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参考资料：

薛彦斌.中国古代苦瓜史考略[J].古今农业,2019(01):67-73.

崔竣杰,李波,程蛟文,胡开林.苦瓜苦味物质及其生物合成研究进展[J].园艺学报,2015,42(09):1707-1718.