中国最能喝咖啡的城市在哪里？

本文来自微信公众号：网易数读（ID：datablog163），作者：龙龙龙，设计：杨波浪、士多啤梨，原文标题：《星巴克数量全球第一，上海怎么做到的》，头图来源：《欢乐颂》

作为世界第二大出口商品，世界三大饮品之一的咖啡，在中国的地位一直不高，但上海市民对咖啡接受度之高，其他城市望尘莫及。

早在十九世纪八十年代，上海就开出了第一家独立营业的咖啡馆。从此，上海市民再也离不开这种黑色的苦味饮料。

独特的咖啡文化使得这座城市的咖啡消费也呈现出自己的风格，上海不仅可以容纳下大量商业连锁化的咖啡品牌，而且拥有众多风格独特的独立咖啡馆，它们已经融入了这座城市的烟火日常。

让我们了解了上海这座城市的咖啡风情：

1. 上海是全中国拥有最多咖啡馆的城市，每万人咖啡馆数量也最多。

2. 上海人喝咖啡的习惯可以追溯到上海开埠的 1843 年，外国人的涌入带来了咖啡，这也是上海咖啡文化浓厚的历史原因。

3. 上海的咖啡消费人群以女性为主，30-40 岁的人群是咖啡消费的主体，但 20-30 岁的用户数和订单数占比在增加。

4. 比起独立咖啡馆，连锁咖啡馆集聚程度更高，更偏向于商业和消费活跃程度高的区域开店。

5. 独特的口感和环境、风格，是大家想去独立咖啡馆消费的重要原因。

6. 经营一家独立咖啡馆的梦想不好实现，成本非常高，又受到新式茶饮的挤压。

参考文献

[1] Sun, Y., 2020. 近代上海咖啡地图. 上海大学出版社.

[2] 邢军. (2018). 早期上海电影中的咖啡文化与 Party 社交. 当代电影, 5.

[3] 牙韩翔. 2020. 上海为什么能成为全球星巴克最多的城市？|界面新闻. [online] Available at: <https://www.jiemian.com/article/4956572.html> [Accessed 30 January 2021].

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