本视频作者：庖丁工作室

由于疫情特殊原因，今年过年，相信不少在外地原地过年的打工人，吃的都是速冻饺子。科学解释告诉你，速冻食品反而可能比新鲜的更营养。比如豆类和甜玉米，它们的糖转换为淀粉的时间较快，如果运输和售卖时间长，很容易甜味减退，质地变得粗硬，速冻是很好的选择。速冻还可以抑制蔬菜水果的呼吸作用，将其冻结在最新鲜的那一刻。只要生产、运输、贮存流程规范，处在保质期内，食品足够新鲜，就可以安心地享用啦！

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庖丁工作室祝您新年快乐！