路边摊食品价格持续上涨成为普遍现象。调查显示基础原料成本同比上涨30%。摊位费和管理费构成固定支出占比提升至营收的25%。中间商加价环节增加导致终端价格攀升。价格传导机制最终由消费者承担全部成本溢价。该现象反映城市非正规经济体系的运作规则。