2026-01-10 20:31
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本文来自微信公众号： 职业餐饮网 ，作者：旖旎
2025年的餐饮圈，卷得比火锅还沸腾，但火的全是“真功夫”。
这一年的餐饮网红，不再是靠装修打卡的“一次性门店”，也不是靠营销炒作的“昙花一现”。
有人靠一碗粉治愈人心，有人用独门手艺颠覆认知，有人把街头小吃做成文旅IP，有人用学霸思维玩转烟火生意。
没有千篇一律的套路，只有各显神通的绝活。
回头看看2025年的餐饮江湖，你会发现：
没有投机取巧的一炮而红，能让顾客记住的“餐饮人”，都是把“好吃”和“好故事”煮成了一锅好生意。
“鸡排哥”：
一块鸡排卖出30亿全网曝光，
用“真诚服务”圈粉
“做完你的做你的”，他被称为最会规划的“鸡排主理人”。
“我已经没有任何理由让你等了，炸不到位，我是无法原谅我自己的”，他又被称为是最治愈和安抚人心的餐饮摊主。
“请给我一次为你服务的机会，你可以拒绝我，但是你不能拒绝美味”，他也被称为最会爆金句的梗王。
6元一块鸡排，被他卖出了30亿次抖音单平台曝光，他就是景德镇鸡排哥（李俊永），用一口油锅，炸红了整个2025年。
他从1996年摆摊，如今已30年。
过去几年时间，学校周边是他的“主战场”，即便经营一个普通小摊，他也有自己的“规矩”：四点半不接散客、卖给学生比路人少1块钱、卖鸡排的袋子永远敞开——这份独特让他在当地小有名气。
但真正让他走红的核心密码是“真诚+情绪价值”的双重附加值。
他的爆火从抖音蔓延至全网，小红书、微博话题接连刷屏，11天内暴涨74.5万粉丝，单场直播观看人数近30万。甚至吸引外地游客专程打卡，带动“景德镇”搜索量激增400%，国庆期间当地酒店入住量同比增长30%。
而如今他已开启里全国巡炸，已走进深圳、南京、南昌、杭州、成都多个城市，吸引了很多顾客前去打卡。
“炒八掺”:
12年小店引爆“碳水”狂欢，
用实惠、口味锁住流量
“八种主食一锅炒，碳水快乐没烦恼”，他被称为最懂混搭的“主食王者”。
“12元管饱不涨价，周末还能再减1块”，他又被称为最疼打工人的暖心店主。
“铁勺抡出火星子，也要保证每口够味”，他更是把家常味做成顶流的烟火匠人。
郑州炒八掺老板（刘叔、方姨），炒红了2025年的街头美食圈。
这对夫妻在河南郑州，用12年的时间，默默经营一家不足10平方米的小店，店名字就叫做“实惠小吃”。
最火的“炒八掺”由来是因为很多顾客有选择困难症，都想吃，但又怕都是主食吃不下，所以老板就贴心的研究出来八种主食一起炒，虽然看起来麻烦一些，但是却满足了很多顾客的需求。
最开始叫“乱炒”，但后来因美食博主探店，就取名成了“炒八掺”，也因为一条探店视频爆火。有人凌晨4点蹲守排队，有人驱车500公里跨省打卡，甚至出现黄牛炒号至800元的现象。
为应对客流，小店实行每日限号200个、每人限购1份的政策，老板从清晨忙到深夜，营业额较4年前翻近10倍。如今老店仍在限流经营，新店正在装修扩容。
很多业内人士说，真正让这家小店走红凭借的是“硬核口味+实惠量大”，因为他们用12年的坚守证明，实在的味道永远能打动人心。
“卤鹅哥”:
跨城追流带火一座城，
“执着投喂”出圈
“英语现学也要推，我的卤鹅错不了”，他被称为最拼的“家乡美食推广大使”。
“蹭流不怕嘲讽，只要大家尝到荣昌卤鹅”，他又被称为最执着的餐饮追光者。
“客家风味加川菜魂，这口卤香谁都顶不住”，他更是把地方小吃做成国民美食的“流量黑马”。
荣昌卤鹅哥（林江）成为2025年最会“搞事情”的餐饮网红，用一只卤鹅，带火了一座城。
他曾经历创业失败，房贷逾期，48岁时借了一万元钱，开启了“追光投喂”之路。
从成都到重庆，从香港到深圳，他跟着网红“甲亢哥”一路辗转，笨拙却执着地向大家推荐荣昌卤鹅，这份不掺假的真实感打动了无数网友。
而在爆火以后，他创造了单场直播观看人数超500万，成交额突破300万元。
不仅让荣昌卤鹅从地方风味变成国民美食，更带动当地文旅热度，不少游客专程前往打卡卤鹅发源地。
“尧仔炒粉”：
“上门炒粉”火遍全网，
用暖心和真诚打动顾客
“只要你想吃，我带着锅就上门”，他被称为最暖心的“移动炒粉摊”。
“退伍不褪色，真诚才是必杀技”，他更是用一碗炒粉治愈人心的餐饮暖男。
3.3亿次单平台播放，让尧仔炒粉成为2025年最有温度的街头美食IP，一口猛火铁锅，炒出了万千食客的牵挂。
老板姓周，曾是一名军人，“尧仔”是他孩子的名字，他的小摊在济源默默经营多年，靠猛火快炒的地道风味和量大实惠的性价比，在当地积累了不少熟客。
真正让他走红的是一次暖心举动：
为了满足车祸出院“老顾客”的心愿，他骑着电三轮带着全套设备上门炒粉，这份浪漫与真诚被网友记录下来，两天收获180余万点赞和6.5万条评论。
爆火后，即便下着雨，他的摊位前也排满长队，有人从青岛开9小时车赶来，有人从呼和浩特专程打卡。
他用军人的坚守和餐饮人的匠心，证明好吃的底色永远是“真诚”。
“卡通煎饼摊主”：
3.1亿次单平台播放+央视点赞,
“铁板作画”的95后
“铁板是画布，铁铲是画笔，每张煎饼都是艺术品”，她被称为最会创作的“煎饼主理人”。
“每天限量40份，慢工才能出细活”，她又被称为最有创意的餐饮创业者。
“美术专业跨界摆摊，把爱好做成生意”，她用全新思维，让美食拥有另外一种呈现可能。
3.1亿次抖音话题播放+央视新闻报道，让成都抚琴夜市的95后卡通煎饼摊主（曾雅鑫），成为2025年最具“颜值”的餐饮网红。她用一张煎饼，点亮了属于餐饮人的“夜市”烟火。
曾雅鑫曾在教培机构任职多年，2025年8月看中成都夜市的火爆人气，结合自己的美术特长，在家悄悄练习1个多月后，开启了卡通煎饼创业路。
即使是街头小摊，她也有自己的“创作准则”：
顾客可挑选固定图案或提供图片，她都能用各色酱料精准复刻，翻面瞬间总能引发围观惊呼，实现情绪价值的双向奔赴。
“颜值创意+专注态度”也许是她能出圈的核心因素，从下午四五点出摊到深夜，她的小摊永远里三层外三层，有人排队5小时只为打卡这份“朋友圈素材”。
央视新闻称赞其“让街头小吃更有创意”，不仅带动抚琴夜市客流量增长，更成为年轻人创业的励志范本。
“军火烧饼”：
1元1个“大国重器”，10分钟售空！
用学霸思维做餐饮的的土木研究生
“用工程绘图精度做烧饼，造型必须硬核”，他被称为最有创意的“烧饼匠人”。
“1元一个不涨价，硬控小学生”，他又被称为最接地气的研究生摊主。
“放下图纸拿擀面杖，学霸也能玩转烟火气”，他更是传统小吃赛道的创新代表。
2025年毕业的土木研究生小杨，成为餐饮圈最具反差感的网红，用一把擀面杖，把烧饼做成了“硬核潮品”。
作为山东济南的名校毕业生，他没有选择传统职场，而是凭着对美食的热爱，将土木专业知识融入烧饼制作，从画图纸设计造型，到精准把控面团比例，每一步都透着学霸的严谨。
“AUG步枪、歼-35”等硬核造型烧饼，打破了大家对传统小吃的认知，1元一个的亲民价格，让不同年龄段的顾客都为之疯狂。
“学霸反差+创意造型”，他用新的餐饮思维在做生意，也用实际行动证明，传统小吃加上跨界创意，可以碰撞出意想不到的流量火花，这也是匠心餐饮的另一种打开方式。
“团结湖猛火炒饭”：
“猛火快炒15年，粒粒分明是底线”，
从小野摊到实体店
“猛火快炒15年，粒粒分明是底线”，他被称为最坚守的“炒饭野摊”。
“从野摊到拥有自己的实体门店”，他又被称为最幸运的餐饮摊主。
“广东口味征服北京，排队7小时也愿意等”，他又是城市夜里最亮丽的烟火风景线。
“小广东”王鑫林的猛火炒饭，成为2025年最励志的餐饮网红IP，用一口铁锅，炒出了安稳人生。
2011年他从江西来到北京，开启摆摊生涯，长虹桥、朝阳公园都是他的“战场”，下午1点备货，深夜12点出摊，清晨六七点收工，这样的餐饮打拼生活他坚持了14年。
他建了几十个微信群，出摊前通知地址，靠真材实料和地道广东口味，积累了大批熟客，即便遇到投诉和处罚，也从未放弃对味道的追求。
去年夏天，一下子被全国食客知晓，更多顾客慕名而来，最长排队7小时，在相关部门的协同推动下，他终于“转正”，在团结湖街道拥有了正规门店。
开业首日卖出300多份炒饭，比摆摊时翻了一倍。
“人生的意义小吃店”：
“锅能当镜子照，店内公示利润”，
堪称小吃店中的胖东来
“等热度下去了再营业，不想看客人站着，心情不得劲”，他被称为最佛系的餐饮店主。
“账本贴墙上，灶台比碗亮”，他又被称为最干净、透明的良心商家。
“手写励志语录，给打工人心灵慰藉”，他更是用美食传递温暖的治愈使者。
郑州“人生的意义小吃”小店，成为2025年餐饮圈的一股清流，用干净、暖心、实诚圈粉无数。
店主初中毕业，在郑州经营着一家13平米的小店已有九年，三张桌子，主要卖面。
即使经营小店，他也有自己的“规矩”：
把进货单和利润贴在墙上，宽粉2.8元/斤，香菜4块，一碗面仅赚1块3；
有人劝他涨价，他却说“涨到18，附近工地大哥就得少吃一碗”；
每月一次“品德讲堂”，小学生背《论语》就送一颗糖。
店门口也贴着老板自己的梦想：“我有个梦想，拥有一个一百人同时进餐的饭店，邀请品德高尚的人来讲述自己的人生，提醒人们尽早地、持续地思索人生的，进而拥有幸福和更美好的人生”。
顾客说一碗面下肚，暖意从胃里蔓延到心上，哪有那么宏大的人生答案？不过是把一碗面煮的入味，把一间店打理得舒服，把每个客人的需求放在心上，认真做好眼前事，大抵就是“人生的意义”最朴素的注脚。
“烤鸡少年”：
82万粉丝追捧，“16岁创业”的励志少年
“14岁学艺练功底，16岁当老板”，他被称为最年轻的“餐饮老炮”。
“荔枝木烤6小时，一口爆汁”，他又被称为最懂火候的烤鸡匠人。
“一天工作17小时，只为关掉父母凌晨五点的闹钟”，他更是最励志的餐饮创业少年。
82万粉丝追捧，深圳16岁烤鸡哥（小陈）成为2025年餐饮圈最年轻的网红，用一座烤炉，烤出了自己的闯劲人生。
他家中有八个孩子，排老七，因家庭经济压力早早辍学，14岁开始学艺，16岁独立创业开烤鸡店，梦想“买一辆迈巴赫，带父母周游世界”。
去年年6月，千万粉丝博主拍下他烤鸡的专注模样，视频播放量破亿，一夜爆红。爆火后，小店从几张桌子加到80多张，每天来客破千，取号排到550号，他每天从下午三点忙到凌晨五六点，一天工作不低于17小时斤。
而他的故事，更是千千万万餐饮人打拼吃苦的缩影。那些凌晨备料的疲惫、守着灶台的坚持、靠手艺撑起生活的倔强，都在这个少年身上，找到了最鲜活的映照。
“咖叔”
“云南火烧咖啡”匠人，带动保山文旅出圈
“明火虹吸壶现煮，每壶都是仪式感”，他被称为最懂松弛感的“咖啡主理人”。
“自种咖啡豆自酿蜜，山野间的本味”，他又被称为最质朴的咖啡匠人。
“坚守14年，一口咖啡带火家乡文旅”，他更是自然与美食融合的代表。
央视报道+带动保山文旅，云南保山咖叔（杨加育）成为2025年最具格调的餐饮网红，用一壶咖啡，让世界看到云南的山野风味。
他扎根咖啡行业30余年，在双虹桥边的“路边咖啡馆”默默守候了14年，没有精致装潢，只有简单工具和质朴初心，一壶六七百毫升的咖啡卖30元，足够四五人分享，生意最好时一天也卖不出30壶。
他的咖啡有着独有的仪式感：
喷枪一开，火焰包裹玻璃虹吸壶，咖啡粉翻滚蒸腾，最后用湿毛巾降温萃取，视觉冲击力拉满的“火烧咖啡”技法，让人过目难忘。
“自然本味+松弛氛围”，2025年9月，短视频创作者记录下他制作咖啡的过程，单条视频最高斩获429.1万点击量，相关话题冲至抖音热榜第二。
爆火后，国庆期间相关话题全网曝光量突破6000万，有人跨2700公里专程打卡，日均销量超百壶。
而咖叔的流量还带动保山文旅热度飙升，咖啡成为当地新的旅游名片。
职业餐饮网总结：
回望2025年的餐饮江湖，文中十位网红的出圈，不过是职餐撷取的冰山一角。
在他们之外，更有跳投哥、成都蛋烘糕主理人等一众餐饮人，凭着各自的绝活火遍全网。
从街头小摊到文旅名片，从草根摊主到行业榜样，他们用匠心重新定义了新时代的餐饮网红。
“网红”二字，早已撕掉“昙花一现”的速朽标签，成为匠心、坚持与烟火气的代名词。
这些手握铁勺、守着灶台的餐饮人，用味道和温度证明：
真正的流量，从来都藏在对食物的敬畏里，藏在对顾客的真诚里。
这，才是餐饮人最动人的底色。
