2026-01-12 09:32
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本文来自微信公众号： FBIF食品饮料创新 ，作者：FBIF，编辑：Panda
7-Eleven一款不走寻常路的豆干，突然激发了消费者的吐槽欲。
在小红书，关于鞋底豆干的评论，迅速变成了段子现场：
“7-Eleven这个新品到底谁在吃？这真不是AI。”
“7-Eleven还是太全面了，煮鞋子都有。”
“这个新品吃完我怕嘴里有脚气。”
“没有我的码数，我就先不买了。”
“蘸鞋底的调味料这次真的可以拿出来了！”
“吃起来其实就是普通豆干味道，只有卤制的香味，前提是别看造型，不然一直联想。”
别担心，这不是什么食品安全事件，而是广东7-Eleven的搞怪新品尝试——鞋底豆干。
2026年1月9日，小红书账号@广东7-Eleven特地介绍了这款产品：“真鞋底豆干，真的蘸鞋底都好吃”，还给自己打上了抽象、新奇吃法两个标签，在视频中官宣这款产品“震撼上市”。这是7-Eleven专门为关东煮研制的一款单品，走进广东任意一家7-Eleven门店，你都有机会看到正在锅里沉浮的鞋底豆干。
在7-Eleven门店熟食区域，你还能看到这款产品的图片宣传，7-Eleven甚至按照长度给它分了“鞋码”：16cm，对应22码，售价2.5元；24cm，对应38码，售价3元。而在7-Eleven官方小程序，广东消费者也能在关东煮套餐中看到这款较“猎奇”的单品。
事实上，食物变成其他造型的案例从来都不少。
巧克力、糖果，往往能够根据在不同的模具的作用下变成不同的形状，例如五金工具、钻石、汉堡包；国内的文创饼干可以变成条状签文式样、日清在方便面杯盖上设计了占卜沥水口，让泡面桶也变成占卜桶。
不过这都算食物造型变化的温和版，食物变化有适合也能挑战消费者的接受度，其中最常见的就是万圣节食物。
2024年，中国台湾的必胜客就推出了一款“鬼手鱿鱼捣蛋比萨”，这款披萨表面就像烧焦的人类手骨，消费者如果看到不敢吃感觉也是情理之中。
万圣节的软糖更是百无禁忌，残缺的肢体、心脏、眼球、骷髅头都能变成糖果。如果抛去节日特性，消费者可能看到残缺的心脏糖也会吓一跳。而这些猎奇的糖果已经不再是万圣节限定了，只要想要，消费者随时都能买到。
中国糖果品牌汉佳也尝试过将糖果做成标准的粑粑形状。尽管是粑粑形状的糖果，但在抖音、小红书等视频种草的评论区，依旧有消费者表示很有趣，想要试一试。
当消费者买这些有变化的新奇食物的时候，得到的除了糖果、豆干，还有更多的情绪价值。
这些创新食物真正被消费掉的，也不只是味道，而是发现这款产品的新奇、趣味。
以过去几年缺少变化的关东煮为例，鞋底豆干为它带来了新的记忆点，成功让人重新停下脚步，多看了一眼，多说了一句话，多拍了一张照。下次再走进广东7-Eleven，看见那块在汤里起起伏伏的“鞋底”时，消费者就知道这就是那个“蘸鞋底都好吃”的7-Eleven鞋底豆干。
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