汇源果汁二度入局葡萄酒，推出起泡酒

本文来自微信公众号： 葡萄酒商业观察 ，作者：WBO

在存量竞争加剧、消费分化愈发明显的背景下，越来越多饮料巨头开始将目光投向酒饮赛道：一方面寻找新的增长曲线，另一方面试图撬动年轻消费群体。

近日，WBO注意到，国内饮料企业汇源上线了一款“红/白葡萄起泡酒”。值得注意的是，这并非汇源首次试水葡萄酒领域，早在2014年前后，汇源就曾推出高端葡萄酒品牌佳美利雅，并在国内外布局酒庄资源。在酒业整体进入存量博弈的当下，汇源为何再度入局葡萄酒？这一次，它又能否真正“搞定”葡萄酒？

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汇源推出红、白葡萄起泡酒

事实上，汇源集团并不是酒业的“新面孔”。在其饮料主业高速发展的阶段，汇源就已开始为进入葡萄酒赛道铺路，这一布局并非一时冲动，而是围绕上游原料与深加工的长期尝试。

2012年3月，汇源果汁曾宣布投资5亿元，在吉林省柳河县建设葡萄酒庄及葡萄深加工项目。按照当时的规划，该项目分两期推进：一期建设现代化农业产业园，二期发展加工用葡萄种植基地。项目全部投产后，预计年产值可达6亿元。此后，汇源又在山东泗水投资建设葡萄酒生产基地，进一步完善国内产能布局。

与此同时，汇源还将触角伸向海外。2014年，其收购了7座法国波尔多葡萄酒庄，并推出定位高端的葡萄酒品牌佳美利雅。不过，从结果来看，这一轮布局缺乏实质性收获。

直到近期，一款名为“汇源红/白葡萄起泡酒”的产品，再次将汇源与葡萄酒联系在一起。

WBO发现，这款汇源葡萄起泡酒已陆续出现在京东、淘宝等电商平台。在京东的汇源果酒旗舰店中，该产品售价为159元/2瓶，券后价格可低至109元/2瓶，折合约54.5元/瓶（750ml）。在部分淘宝店铺中，叠加优惠后，单瓶价格约为38.9元，价格带明显向大众消费区间靠拢。

从产品信息来看，汇源红葡萄起泡酒酒精度为8%vol，原果浆含量≥80%；白葡萄起泡酒酒精度为10%vol，原果浆含量≥99%。两款产品产地均为河北张家口市，委托方为北京汇源食品饮料有限公司，强调“低度”“果味”和易饮属性。

然而除汇源外，近年来多家饮料企业都曾试水酒饮赛道。

统一企业推出过8度调味气泡酒“Uni-Wonder”；农夫山泉上线过酒精度0.5%的TOT气泡饮；娃哈哈通过KellyOne推出酒精度3.5度的低度气泡酒“三度半”；可口可乐不仅推出硬苏打气泡酒“托帕客”，还与星座集团合作罐装鸡尾酒Fresca Mixed，并于2023年成立酒饮子公司Red Tree Beverages，专注酒精饮料产品。此外，东鹏、元气森林等品牌，也在酒饮领域进行过不同形式的尝试。

但从市场反馈来看，这类产品大多声量有限。饮料属性与酒类属性之间的平衡并不容易：太“酒”，容易失去年轻与泛消费人群；太“饮料”，又难以建立真正的酒类认知，成为不少跨界产品的共同难题。

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为何饮料巨头布局酒饮赛道？

当前酒类消费群体迭代，年轻人逐渐成为消费主力，当下年轻人更加追求“微醺不醉”的状态，起泡酒、低度酒既能享受饮酒带来的放松感，又避免过度饮酒的负担。

同时，起泡酒相对传统的白酒、葡萄酒而言，其丰富的口感以及多样化的水果风味，更能满足年轻人对口感丰富性和创新性的追求，由此来看，一些饮料巨头布局起泡酒、低度酒，在提高客单价的同时亦是为了撬动年轻消费群体。

广东葡萄酒商庄思品认为，传统饮料市场增速放缓、竞争高度同质化，是饮料企业转向酒饮赛道的重要背景。在碳酸饮料、果汁等品类增长趋缓的情况下，布局酒类，或许是相对友好的“新增长窗口”，既能拓展品类边界，也有助于分散对单一主营业务的依赖。

在他看来，饮料企业在生产管理、包装创新和供应链协同方面具备天然优势，这些能力可以较为顺畅地迁移至酒领域。例如，便携化、小规格包装、冷链和渠道反应速度，都是饮料企业长期积累的“基本功”，有助于压缩成本、提升新品试错效率。

浙江葡萄酒商孙思承则指出，品牌层面的延展同样是重要动因。通过葡萄酒或低度酒产品，饮料企业可以更直接触达年轻消费群体，强化品牌在“微醺”“社交”“休闲”场景中的存在感，从而推动品牌形象的年轻化升级。

此外，强渠道能力也是饮料企业的一张“明牌”。汇源等饮料企业凭借覆盖广泛的商超、便利店和线上平台，这类企业能够迅速铺货、放大声量，在短时间内完成市场教育。

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能否撼动现有市场格局？

不过，现实并不轻松。庄思品指出，目前酒业竞争已进入高度饱和阶段，葡萄酒市场尤为激烈。汇源此时切入，不仅要面对早已占据心智和渠道的成熟品牌，还要应对张裕、长城等头部国产葡萄酒企业不断推出的新产品，以及一批销量不俗的新锐网红品牌，留给后来者的空间并不大。

但他也表示，汇源的优势更多体现在渠道端。作为知名饮料企业，其线下商超、便利店体系已相当成熟，如果能将葡萄起泡酒快速导入这些渠道，并与即饮、佐餐、轻社交等场景深度绑定，或许能在局部市场跑出亮点。

福建三点水酒业总经理汪水水告诉WBO，汇源果汁以及起泡酒的客群还是有一些重合的。“过去不少年轻消费者并不饮酒，但对果汁类产品接受度较高，而在调酒、低度酒等轻饮酒场景中，汇源在原料和口感认知上具备一定先发优势。”

在渠道层面，汪水水认为，汇源起泡酒与其果汁产品的渠道并不会高度一致。这类起泡酒更可能以线上渠道为主，虽然也会接触传统果汁经销商体系，但不会成为核心。

起泡天下负责人于洪杰告诉WBO，从口感层面来看，这类产品并不存在明显差异，目前国内市场上销售的南非、澳大利亚、西班牙等国家的部分起泡酒，实际上多由饮料工厂生产。

他解释称，这类起泡酒普遍采用“还原法”工艺，即以葡萄浓缩汁复原而成，按照国内的现行标准，这类饮品的糖分含量不得低于125克/升，实际产品多集中在140克/升左右，本质上可以理解为“葡萄汁饮料加入二氧化碳”。

上海葡萄酒经销商张辉南同样认为，汇源这类产品很难直接撼动现有葡萄酒市场格局，因为国产葡萄酒品牌在相近价格带深耕多年，消费者基础稳固。

在他看来，汇源更现实的路径，是跳出传统葡萄酒竞争逻辑，避开正面交锋，通过“果汁+葡萄酒”的融合创新，寻找原有市场之外的增量空间，打造新的消费场景，而非简单复制既有产品形态。

张辉南进一步指出，与传统酒类相比，葡萄酒在顺价销售和毛利结构上具备一定优势。如果汇源能够在产品定位、渠道协同和消费场景上形成闭环，葡萄酒业务仍有可能成为其新的利润补充来源。

还有业内人士指出，果汁和起泡酒的保质期不同，果汁类的产品通常周转周期较短，而起泡酒对于储存、物流和库存管理的要求也有些不同，所以其在动销逻辑、库存节奏等方面与果汁并不完全一致，如何平衡好这种节奏，也是需要重新拆解的一个问题。

他还指出，若想打造具备传播力的“网红型”产品，传统饮料企业在节奏和反应速度上必须足够迅速。这类轻度、易饮的酒类产品，一般会把它定义为葡萄酒新用户的培育型产品，其核心逻辑并非长期复购，而是快速触达。

在具体操作上，产品需要高度贴合消费者偏好，将品类卖点直接体现在包装与传播中，抢占短期流量窗口，借助社交平台和热点事件放大声量。即便复购率有限，只要能够踩中风口、形成讨论度，本身就具备阶段性价值。“当下这类酒饮产品的开发思路已发生转变，若仍按传统节奏推进，很容易错失窗口期，难以真正抓住流量红利。”

近年来，饮料企业、零食企业密集跨界酒饮赛道，既是对增长焦虑的回应，也是一场关于消费边界的探索。尽管这类跨界尝试存在不确定性，但在葡萄酒行业整体承压的背景下，头部饮料企业的入局，客观上为市场注入了新的变量。至于汇源能否真正跑通这条路，还需要时间来印证。

*图源小红书APP