炒货价格猛涨？杭州过年“三件套”热销，价格平稳

本文来自微信公众号： 钱江晚报 ，责任编辑：董箫乐，作者：潮新闻

年关将近，杭州街头的炒货店又迎来一年中最热闹的时候。瓜子、山核桃、花生……这些过年休闲消遣、招待客人的“必备品”，销量也随着年味一同升温。

近日，一则称“炒货价格猛涨”的消息引发关注。有媒体报道称，走访炒货知名品牌薛记门店，发现瓜子、花生等基础现制炒货卖到23.8元/斤，开心果、现烤腰果、开口松子等坚果类现制炒货均接近100元/斤，手剥松子价格更是高达218元/斤，而截至目前，猪肉每斤均价在10元左右。

杭州情况如何？2月4日，潮新闻记者走访杭州拱墅区、西湖区多家炒货店，包括方林富、薛记等知名店铺，一探价格。

潮新闻记者从多家店主处了解到，目前炒货价格整体平稳，并未出现传言中的明显上涨，店内客流也与往年同期基本相当。部分品类会因当年原料收成情况，在不同店铺间出现轻微价格浮动。例如，今年受天气影响，东北松子产量有所减少，其售价便相应高一些。

炒货店中摆放的山核桃仁。实习生袁小粤摄

“卖得最好的，还是过年‘三件套’。”方林富炒货店内，老板一边麻利地装袋，一边介绍：山核桃、瓜子、红薯片是绝对的“销售主力”，荞麦片也很受欢迎。

炒货具体什么价格？记者从多家门店了解到，瓜子根据品类和大小，每斤大约在12元到20元之间。手剥山核桃则在每斤100元至130元的区间。相对更为畅销的山核桃仁，价格略高，每斤在180元到220元左右。其中，手剥松子是单价最高的品类，每斤约220元。

炒货店中摆放的瓜子。实习生袁小粤摄

炒货店中摆放的瓜子。实习生袁小粤摄

记者还注意到，大多数顾客并没有特别纠结于价格是否存在波动，更多的是在专注挑选自己喜欢的品种，然后按需购买。

“老板，帮我称两斤瓜子，椒盐的！”“看你家人多，我买完菜特意绕回来的。”进店的老顾客们熟门熟路，先试吃，再挑选；店员们手脚利索，称重、打包，店里洋溢着忙碌与热闹。

炒货店中摆放的众多炒货。实习生袁小粤摄

对很多人来说，年前特意跑一趟炒货店，精心挑选一些坚果零食，仍是过年仪式感的一部分。“过年嘛，总要买一点的。家里来客人要摆上瓜子点心，我们自己看电视、聊天，手里也得抓一把。没有炒货，感觉年味都少了一截。”一位刚买完炒货的阿姨笑着说。

如今，炒货不仅是新春贺礼，更渗透到人们的日常生活消费中。艾媒咨询数据显示，2024年，中国坚果炒货市场规模已突破3000亿元，预计到2029年将进一步攀升至4283亿元，5年间将形成超千亿元的市场增量。有评论指出，春节的炒货，承载的不仅是味蕾上的年味，更是大众的消费期待。炒货行业唯有守住品质底线、做好产品创新、坚持公道透明定价，才能既卖得上价格，又留得住消费者，让这份年味不至于变成“贵味”。