调味新局，行业巨头纷纷寻找第二增长曲线？

本文来自微信公众号： 调料家 ，作者：调料人都在关注的，编辑：鱼丸，原文标题：《行业 | 调味新局！行业巨头纷纷寻找第二增长曲线？》

不困于调味

当传统调味品市场增长瓶颈渐显，消费需求却在健康化、个性化浪潮中持续升级，Z世代逐渐成为消费主力军，原有的行业格局正悄然重塑。

面对这一变局，从头部企业到区域品牌，越来越多的调味品企业开始跳出单一品类的舒适区，积极探索新的增长空间。一场围绕开辟第二增长曲线的行业变革，已全面展开。

多元路径

近年来，调味品行业探索增长新路径的步伐愈发清晰，呈现出品类内深耕与跨产业拓展的多元特征。早在2023年，天味食品便通过收购食萃食品切入辣味调味赛道，并于2024年控股线上年轻品牌“加点滋味”，逐步构建起跨渠道、跨品类的协同布局。

而进入2025年，更多企业加速跟进，在食品内部赛道与跨领域方向同步展开探索。

其中，阜丰集团作为味精行业龙头，在面临主业价格下行压力的背景下，于2025年推出“阜丰u鲜”特级酿造酱油，以清洁配方、足期发酵和高鲜指标主攻高端市场，实则是将其核心发酵技术向酱油这一高价值赛道延伸复用，为传统优势寻找新增长点。

同样值得关注的是，雪天盐业在2025年底收购湖南美特新材料股权，确立“盐+新能源”发展格局，将资源向高附加值材料领域拓展；莲花控股则与东证资本等专业投资机构联合设立嘉兴莲花股权投资合伙企业，主要围绕大健康、新材料、先进制造等与公司战略相关的领域进行投资，进一步培育新的增长曲线。

甚至在前不久，传统企业如恒顺醋业亦推出“香醋可乐”，以创新融合吸引年轻消费者，进一步印证了行业探索新增长曲线的策略正在持续渗透。

理性落子

从上述案例可见，调味品企业寻求增长的模式已广泛展开。然而，面对共同的行业变局，企业究竟如何选择适合自己的增长路径，则需回归自身资源与战略进行理性判断，而非盲目跟随。

一方面，内部增长压力是直接的驱动因素。单一品类的天花板促使企业向外寻找机会，如涪陵榨菜拟通过收购进军川调与预制菜领域，核心目标正是突破榨菜主业的局限。

另一方面，外部环境变化也在倒逼企业调整策略。消费趋势向便捷化、健康化与年轻化演进，推动企业将复合调味品与年轻化产品视为重要方向；而行业竞争的白热化，则促使企业通过优化资源配置来巩固地位，例如联合利华对酱油产线的技改，实为强化其市场竞争力的战略投入。

纵观行业实践，不同企业因其资源与战略的差异，选择了不尽相同的路径：有的向内深挖技术护城河，有的向外拓展关联品类，有的则借资本布局未来。无论路径如何，其根本目标一致：在变化中建立可持续的增长引擎，重塑竞争力，实现可持续发展，而不仅是短期规模的扩张。

当然，需要注意的是，开辟新增长路径往往伴随着相应挑战。以涪陵榨菜向预制菜领域延伸为例，便面临着品类协同与运营能力的双重考验——新领域的运营逻辑与原榨菜业务差异显著，这对企业综合能力提出了更高要求。

未来展望

短期内来看，聚焦食品领域的细分赛道仍将是主流，企业会更注重与自身核心优势的匹配，围绕主业进行有半径的延伸，以降低拓展新业务的试错成本，比如从调味品向预制菜调料、定制餐调等关联赛道拓展。

但从长远来看，调味品行业对新增长点的探索将告别盲目试探，迈入理性深耕的新阶段。

总的来说，对调味品行业而言，开辟新增长曲线不是最终目的，而是实现高质量发展、打破增长边界的重要手段。对于中小企业，聚焦细分场景做深做精核心业务、实现品类内创新是优选；对于头部企业，则可在风险可控的前提下，审慎探索相关产业拓展，构建多元价值矩阵。

在这场探索新增长的浪潮中，调味品行业正逐步从孤立的产品竞争，迈向融合共生的价值竞争新时代。唯有精准把握趋势、理性布局新业务的企业，才能在行业变革中站稳脚跟，在新赛道中掘金未来，推动整个调味品行业朝着更多元、更高效的方向前行。