2026-02-11 07:49
扫码打开虎嗅APP
本文来自微信公众号： 第三只眼看零售 ，作者：陈星星
身处变革期，接班已是零售企业最严峻的课题。
一方面，随着创业一代年龄渐长，零售企业成功转型升级的希望，被寄托在新一代零售人的身上。行业迫切需要新人打破固有认知、经营方式等因素带来的局限，以适应全新的市场。
另一方面，复杂的竞争环境，使得本就困难的接班难度持续加大。企业的生存发展，需要这些没有经验的年轻人具备更高的经营水平、更准确的洞察力、更强的抗压能力。
这种情况下，“二代们”愿不愿意进入零售行业，以及如何定义看待这份事业，成为超市权力平稳交接的关键。
那么，这些缺少经验且大多养尊处优的接班人，面对复杂辛苦的零售业，究竟是怎样的认知与状态？
近期，《第三只眼看零售》采访了刚过完20岁生日的应征。他是叶波大润发在陕西的总代理应连华的儿子，目前负责一家新开的4000平米超市的经营。
通过他的视角，我们看到了一些积极的现象。
尽管刚刚接触零售行业，也看到了现状的艰难现状，但年轻人对于零售行业展现出了极高的兴趣。他们认同零售业的价值，并且在超市的日常经营中找到了成就感。这一点，吸引支撑了“二代们”全身心地投入于此，将其作为终身事业深耕。
同时虽然缺少经验，但他们一定程度上跳出了“唯业绩论”的局限，展现出了更强的创新能力、更为开放包容的心态、更具原则底线意识等品质。
“聊超市经营的专业问题，我不懂怎么办？”面对《第三只眼看零售》，应征表达了顾虑。
出生于2006年的应征刚满20岁，是名副其实的最年轻超市老板。几个月前，他对超市的认知仅仅停留在知道家里在做这个生意，逛超市的次数屈指可数。但现在，他已是叶波大润发西安汇悦城店的负责人。
叶波大润发是2018年应征父亲加盟的连锁超市品牌，目前在西安开出了19家门店。其中，汇悦城店是最新开出的一家门店，位于西安港务区汇悦城负一层，面积约4000平米。
开业至今，应征除了睡觉，其余时间都待在店里，参与了卸货、陈列、采购、运营、招聘等经营的各个环节。但在他看来，自己对零售的理解只有皮毛，进步也仅仅是能在卖场找到一些活了。
不过，这些并未影响投入的信心。在他看来，年轻代表了经验不足，也意味着拥有更多的试错机会。
当下，他在思考如何更好地发挥短视频的作用，如何提升商品的差异化，如何吸引年轻人等问题。按其规划，自己将在1-2年内真正了解零售行业，并且尝试用5年时间从父亲手中接下来这整盘生意。
“之前我本来想的是在店里混日子，领份工资就行。后来可以满足消费需求，带来这种‘爽感’确实无可替代，也莫名多了责任感。”应征说道。
汇悦城店的开业，将应征的人生划分成了泾渭分明的两部分。
他自嘲之前是一个只顾吃喝玩乐的“纨绔子弟”。因为对于学习完全不感兴趣，高中毕业后就放弃了学业。典型的生活状态是，每天玩到凌晨两三点，再睡到第二天下午，如此循环。“那个时候特别喜欢打台球，可以一连打十几个小时不睡觉。”
事实上，在被父亲喊到项目现场，要求学习了解超市经营情况时，应征也没有太在意。在他的认知中，这些事情应该是由父亲负责，自己最多也就是待在店里混日子。
但如今，他努力朝着超市老板的身份靠拢。
应征每天待在店里，保持着每天8点上班，11点下班的节奏，开业期间每天只睡3个小时。熬夜的原因也变成了去市场采货、处理门店事务。与此同时，这个不爱学习的人，开始研究其他超市的经营状况，频繁向更有经验的零售从业者请教，琢磨如何将门店做得更好。
相应地，个人的角色定位也在转变。之前只考虑拿份工资能养活自己就行，现在这家店成了他的责任。
“这个店投入了一千多万，那么多员工的饭碗还有周边居民的吃饭问题，都交到了我手上。要是后面经营出现问题，店开不下去，那会影响到非常多的人。”应征说道。也正因如此，之前随心所欲地应征会因为担心超市销售情况压力大到晚上睡不着，也会因为前期商品品控出现问题焦虑难过。
这种转变不仅超过了应征父亲之前的预期，甚至也超出了自己的预想。“好像我莫名其妙地就进入了全新的状态中。”
转折出现在应征通过短视频对门店进行宣传。事实上，由于此前附近没有其他超市，周边居民购物十分不便，因此对于汇悦城店抱有较高的期待。应征也通过抖音、视频号了解到了这部分需求，并且逐步意识到超市的价值。
“通过抖音，了解了消费者最为真实的需求。当我意识到，开这家店确实能让大家的幸福感提升一些，自然也就有了提供更好的商品、服务的责任感。”他说道。
较大的经营压力下，行业对于零售业的讨论落脚点多停留在如何打造竞争优势、如何提升业绩数据等方面。消费需求的满足则多被看作达成上述目的的手段。
事实上，零售业本身创造的价值不容忽视，这也是这个异常辛苦且收益较低的行业能够吸引应征这样，追求自我价值的年轻人投身其中的根本原因。他们在这个过程中，实现了自己的价值，获得了成就感。
“我们本来是不上门送货的，但附近有个孕妇不太方便到店购物，我就去给她送了面和米到家。这种能帮助别人的感觉真的非常好。包括我去做活动，给顾客送些小礼物，他们开心的时候我比他们还要开心。至于盈利问题，把该做的事情做好，100%有钱赚。”应征说道。
“我迟早干趴我爸。”在一个短视频中，应征对照了叶波大润发原有门店与汇悦城店的区别，并表示原有门店需要00后去改造。在他看来，上一代的零售人认知已经固化，因此催动行业变革的动力来自更年轻的从业者。
汇悦城店是叶波大润发的全新店型。相较于原有的门店，装修风格更偏简约清新，注重卖场烟火气的打造，放大了现制现售部分。在应征看来，新店对于年轻人具有吸引力，在一定程度上改变了这一群体不逛超市的现状。
在他的规划中，汇悦城店的定位是服务社区周边的居民，满足他们一日三餐及日常所需。在此基础上，会朝着“年轻化”的方向发展布局。
这是当前超市调改的重要目标。这个过程，更为年轻的一代人明显更具优势。“年轻意味着经验不足，但也代表了更懂同龄人的需求，更加敢于创新试错，这也是我的机会。”应征说道。同时，应征的父亲也给予其较大的权限，更多听取年轻人的想法。
见到显著成效的是，在超市开业之前，应征主动提出要做短视频进行宣传。他为自己打造了“陕西最年轻的超市老板”的标签，分享自己的经历、超市开业筹备过程、门店促销活动等，并积极回复消费者问题。目前，单条视频的平均播放量超过了1万次。
这一举措，极大地提升了叶波大润发及汇悦城店的知名度。“之前超市发海报，最多也就覆盖几万人，但我的一条视频可能就有50万人在看。现在很多联系叶波大润发总部的电话，都打到我这里来了。”应征说道。
短视频也大幅缩短了企业与消费者的距离，使其能够及时了解满足消费者的需求。“其他超市消费者发现问题可能第一时间想到的是去投诉，但在我们店里，大家更多会直接拍个照片发给我，让我去处理。”他补充道。
在此之外，应征还策划了厨艺比拼大赛、在港务区送1万份礼物等活动，提升门店的话题度与用户黏性。“只有创设出足够的话题度，吸引消费者到店，才有谈销售的机会。”他说道。
在应征的提议下，汇悦城店在卖场入口处设置了景观树与休息区，引进了萌宠乐园，将烘焙区域的排风管道口设在卖场内，希望为消费者提供更加充足的到店理由。这个过程中，他还设想过将水产区改名为与爆款电视剧《狂飙》相关的“启强鱼屋”，将休息区改名为“便民充电站”，并且使用“累了就来这里给自己充充电”的slogan。
在他看来，现在的门店还远未达到自己想要的标准，接下来还会不断进行调整。例如，从之前在西安市场采货为主，转为去郑州百荣市场采货，对卖场商品的SKU进行精简等，提升门店的差异化竞争力。
“因为前期我什么都不懂，这家超市在设计装修中参与的不算多。不过未来，我想去创新做出新的、前所未有的超市模式。虽然可能会走错，但也只有出发了，才有可能到达目的地。”应征说道。
在应征看来做超市并不复杂。经营的根本目标是，服务好周边的社区居民。同时，父亲对他的规划也只有“把事情做精做细”。
在门店经营管理中，上述理念也深刻影响了应征。“对我来说，商品、服务上出现的问题不可以被接受。”他说道。
事实上，过于年轻通常会被质疑能力问题，出现员工、供应商不服从管理的问题，但应征受到这类问题的困扰相对较少。“我比较凶也没有太多顾虑，供应商做不好的地方我会直接讲出来，甚至取消跟他们合作。”
开业初期，一款肉卷的品质出现了问题。应征选择为所有购买了该商品的消费者退款，同时向父亲建议取消了所有门店与该供应商的合作。类似的案例还有，豆制品的定价过高，应征提醒过供应商3次降价对方都未做调整。他直接告诉对方，如果还不降价明天就可以结账走人。
在门店，员工则不允许随便聊天、敷衍顾客、与顾客吵架等。“我经常上班的时候，就像做贼一样偷偷溜过去，看看员工到底在聊什么。”应征说道。
但这并不意味着，应征完全站在老板的视角中思考问题。实际上，他依然将自己当作了普通的员工，做门店所有员工都会做的搬货、上货、清洁、采购等工作，让大家将他称作“小应”而非“应总”。
“不站在一线，只当老板最后企业肯定会死。”应征说道。在他看来，只有亲力亲为才能带动员工、了解消费者的真实需求，而做老板对经营负责与此并不冲突。“干活跟思考企业的发展走向并不冲突，我可能力气用完了就可以动脑子了，反之同样成立。”他补充说。
也正是站在服务消费者的立场上，应征也没有因为缺少经验而盲目跟风。例如，他认为，现阶段简单贴牌的自有品牌商品并不能带来真正的差异化，所以没有太大布局的必要。也不能单纯追求员工的高工资，而是需要建立在超市业绩的基础上。
当然，对于完全没有接触过零售业的人来说，经营超市也必然会遇到困难。最开始面对一片荒地应征担心超市开不起来；开业当天担心没有人来；招聘面试了200多人，最终到岗只有50人。此后，门店个别商品出现了质量问题引发了消费者质疑；也有消费者表示门店商品卖得太贵；有员工毫无理由离职。
目前应征也清晰地意识到，叶波大润发与西安的其他超市，如成山农场、农夫刘先生等，依然存在差距。他表示，成山农场的生鲜、加工品类做得确实非常好，农夫刘先生的价格优势也是其他超市很难达到的水平。
但即便如此，对于经营超市应征依然保持信心。在他的规划中，今年他会在优化这家店的基础上，再尝试去开新店。而未来他则计划用1-2年时间熟悉整个行业，然后让父亲可以在5年后，60岁的时候完全退休。
“我们做不了改变市场、改变行业的事情，所以能够真正做好自己的事情就可以了。就像现在我对自己也不是完全满意，有时候卸货卸着我也会跑。”应征说道。
