2026-02-27 20:46
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本文来自微信公众号： 灵兽 ，作者：十里
“过完春节，我就打算关店不做了。”近日，山东一位烟酒店的老板李明对《灵兽》表示，他说想趁着春节把库存再清理一下，年后就把店铺转出去。
李明的店铺在三线城市的核心地段，周边有好几栋写字楼，还有两家商场，来来往往的人不少，可是在一公里范围之内，光是烟酒店就有四五家。
门店的面积大约有70多平方米，门店前厅里，一整面墙全都摆满了白酒、香烟，角落里还放着一个卖饮料和瓶装水的冰柜。李明回忆说，这几天，即便是春节假期，一个小时也就三四波客人进店，而且还都是老顾客，大多是买包烟或者饮料就走，高利润的酒根本没人问。
李明指着陈列柜里几款流通名酒，“这些过去是节前‘硬通货’，现在，问的人明显少了。”而和这种情况形成明显对比的是，定价不到百元的白酒还挺好卖，常常卖断货，但消费明显往低价格区间集中。
门店的经营情况不太好，这是李明下决心把门店转让出去的主要原因。
“每个月3万块钱的租金，水电杂费差不多3000块，还有8000块钱的员工工资，这些开店成本确实不低，可最近一年时间里，每个月的毛利不到3万块，几乎每个月都在赔钱，根本没法撑下去。”李明说。
李明的情况并不是个别现象。2026年春节，对一些烟酒店老板来讲，是比较闹心的一年。
北京南五环一位烟酒店老板陈芳也说：“本来还觉得2024年会是最困难的一年，没想到2025年经营压力更大，全年营收与之前比下降了近30%，我都已经找人来接手了。”
据她回忆，以前到春节、国庆这类长假期的时候，都是十箱八箱往店里搬，店里都摆得满满的。但从去年开始，就没有那样的场面了。业内的同行们也普遍反映，既不敢大量进货，也不敢不进货。
甚至，在烟酒店行业流行一个“5元定律”。意思是卖一条普通香烟，辛辛苦苦只能赚5块钱，卖一瓶千元价位的白酒，利润同样只有5块钱，这点微薄的收入，连店铺的水电费都覆盖不了。
烟草利润大幅缩水，也是门店盈利能力下滑的主要原因之一。无论是高端卷烟还是20元以上畅销烟，都已经没有利润，一些烟的价格甚至开始倒挂。
“烟酒都有利润点，现在是买烟的顾客多了，买酒的顾客少了。”李明表示，“前几年，烟酒店的酒水利润点大，现在酒水行业越做越透明，反倒香烟走量成了盈利的重点”。
“20元以下的低价烟相对畅销一些，20元—50元的中档烟卖得不太好，高档烟卖得更差，有些产品已出现价格倒挂。”陈芳说。
李明说，烟酒店的确不如以前好干了。主要是竞争越来越激烈，价格透明度也越来越高。
利润变薄、门店周转吃紧的背后，主要有两点变化。一是，消费者更理性、更务实。过去送礼看包装和名气，如今更谨慎，送礼只认口碑过硬的老牌子，自用更看重实惠顺口，一些口感一般、定价偏高、靠包装撑起来的产品自然卖不动，动销慢也进一步拖累资金回笼。
二是，行业配货规则叠加行情转向。要拿到紧俏货源，就得按比例搭配订购冷门产品，往年还能慢慢消化，但在今年消费走弱、价格更透明的情况下，冷门货更容易积压，库存占款上升，最终把门店现金流压得更紧。
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如果说散客变少、利润变薄只是“表面难”，那么更让烟酒店老板头疼的，是团购端的降速与回款变慢。
“以前过节前真正能把账本撑起来的，通常不是到店里零散买东西的街边客，而是公司团购、单位福利、婚宴用酒这类‘批量订单’。”李明说，“电话一响，就可能是几十箱酒的需求。”
但到了2025年，随着部分地区用酒管理进一步收紧，商务与单位用酒明显降温，团购端率先受到冲击。
根据白酒垂类自媒体“徽酒”调研，禁酒令后一个月，部分省市，烟酒店白酒销售同比下滑80%。
“往年春节，公司团购、单位福利，是主要的客户来源。”李明说。过去，他的店也享受过团购的红利。比如节假日前后，靠熟客企业的集中采购和送礼需求，能把流水做上去。可如今，团购量明显下滑，“和以前相比，现在也就剩下零头。”
李明的感受，并非个例。
对传统烟酒店来讲，除了零散的街边顾客之外，团购客户才是稳定的收入来源，像企业单位、事业单位、策划公司，还有婚庆宴席团队之类的。这类客户采购量大，而且对烟酒品牌和档次的要求一般比较高。
也正因如此，团购一旦收缩，门店感受到的往往不是少卖一点，而是周转慢下来。
白酒的核心消费很吃场景，聚会、自饮之外，商务应酬和宴席一旦减少，烟酒店最先少掉的往往就是“成箱订单”。
一般便利店难以承接成箱需求，餐馆、酒店的价格又偏高，很多人还是会去熟悉的烟酒店一次性配齐，或者直接让店里送货上门。
“门槛并不高，关键是看经营者的销售渠道代理、人际关系。”江苏知名酒企市场经理吕先生表示，作为酒水销售终端的烟酒店，赚钱与否靠的是“老板长期经营积累下的团购人脉资源，能不能让店里一直做熟客生意”。
而这也是街边众多名烟名酒店，看着冷冷清清，没什么生意，却依旧不关门的原因所在。
但当团购变少、账期拉长，现金流压力立刻就会传导到门店。李明说，名酒利润本就比较薄，一旦团购客户回款变慢，门店很容易出现“看似出货了、实际上没赚到钱”的情况。账期拖得越久，利润不只是被摊薄，资金还会被长期占用，周转越来越缓慢。
在周转变慢之时，烟草档位以及配货压力也会增大。更为讽刺的是，那些曾经很能赚钱的烟草证，已然变成压在老板们身上的沉重负担。
一些店铺为了保住烟草档位，不得不硬着头皮承接大量滞销的任务烟，库存积压到一定程度，只能亏本抛售，忙活了一整年，到头来相当于白干一场。
与此同时，外部渠道的挤压也在加剧。
李明进一步分析，酒企的渠道下沉对烟酒店也构成了不小压力。许多酒企绕过终端、烟酒店等，直接与消费者打交道，这就让烟酒店失去了一部分顾客。
另外，电商平台的发展，也让消费者的购买习惯有了变化，越来越多的人更愿意在电商平台或者直播平台买酒水，特别是电商特价促销活动让价格再进一步降低，吸引了大量消费者参与。
陈芳也提到，线上低价把价格锚定在更低的位置，顾客“随手一搜就能比价”，门店很难守住过去的利润空间。
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根据中国烟酒流通协会的统计，2025年，全国烟酒店数量同比下降约19%。按这一降幅估算，全国一年减少约32万家门店；拉长到五年维度看，累计退出超过130万家，转让与闭店信息显著增多。
反观在上一轮白酒高端化升级周期，全国烟酒店数量也实现大扩张，2019年烟酒店数量较上一轮低潮期（2015年），增长了约2.5倍，来到560万家。
但这也为烟酒店的退潮埋下了伏笔。
在销售困难、库存积压、价格倒挂的白酒下行周期，烟酒店的日子越来越不好过，2021年到2024年这段时间里，烟酒店终端门店的平均营收减少了40%。
烟酒店的倒闭潮，从来不是孤立的行业事件，更像是零售业结构性变迁的一个切面。
近几年被洗牌的行业不止烟酒：去年全国关了3.9万家药店，平均每天107家关门；2022年至今，6万多家眼镜店陷入困境，一线城市倒闭率达40%；日妆品牌闭店率超40%。
这些案例在说明，信息越来越透明，消费者更容易比价，传统门店过去依赖的“渠道差价”和“信息优势”被迅速压缩。需求就这么从“线下购买”加快转向“线上与即时零售”。
在这样的背景下，过去不少烟酒店老板能躺赚钱，不是因为模式多精巧，而是赶上团购和渠道的红利。
但当团购需求变少了、年轻人不再愿意买账了、酒企渠道往下拓展自己来做，红利没了之后，还守着老模式“等客上门”的门店，风险就会很快变大。
转让消息放出后，李明也碰到有人想盘下他的烟酒店。对方是酒水行业的外行，并不了解行业内的具体情况，他就让对方再想一想。“随后，那个人一打听，了解了今年的酒水行业形势，之前盘店的那股热情也就没有了。”
在他看来，要是没有稳定的团购资源，很多店很难扛过今年的行情。“要是没有团购资源，今年的行情肯定没法接着干。我身边已有朋友开烟酒店亏了房租。”
“去年，烟酒店倒闭的不少，但是每次倒闭后总会有新的人接手。”李明表示，相较于加盟连锁便利店、超市，名烟名酒店更考验经营者背后的“人脉”和资源，“那些刚进入市场的店主压货多、卖不出去，房租成本又高，最后只能关店。”
而烟酒店想活下去，除了依靠团购资源，更需要改变过去“坐等顾客上门”的模式，“外卖、同城电商都是增加顾客的一种方式。存在即合理，进进出出，这是市场的优胜劣汰。”
他还补充说，虽然烟酒店倒闭的情况经常能看到，可是新店开业数量还是在增多，“这只能说明，并不是每个人都适合经营烟酒店”。
随着内外部情况的变化，现在烟酒店的经营难度比以前大了很多。
“关店的不少，还得有一批。”谈及未来，他还算淡定，“眼下市场不景气，挺过去，保住本就行”。（灵兽传媒原创作品）
