蛋黄酥，作为中式点心的代表，其实是中西结合的产物。蛋黄酥的“酥”，是一种面食加工方式，起源于7世纪的中亚，中国最早接受酥点信号的是东南沿海和台湾地区。在此之前，酥点一般都是甜口，但咸党表示不服气，于是把一种咸口食材放进了面团里，做成了甜咸搭配的惊艳美食蛋黄酥。