正确的提示信息

扫码打开虎嗅APP

搜索历史
删除
完成
全部删除
热搜词
2022-03-16 19:30
湖南下一个网红城市,我押它

本文来自微信公众号:九行(ID:jiuxing_neweekly),作者:李不醒,编辑:周芷若,题图来自:视觉中国


湖南郴(chēn)州,一座总是让人误读的城市。


提到它,可能很多人一时之间找不出什么词来描述,甚至连具体的地理位置也说不出来,还有人误以为它是广东城市。


实际上,郴州已经在社交平台上刷屏一段时间了。


△郴州印象。


与世隔绝、雾漫江面的渔樵老人,沟壑纵横、遗世独立的丹霞地貌,满目青绿、如诗如画的草原湖泊,这些你在网上冲浪时可能刷到过的景色,通通都出自郴州。


不仅如此,郴州还藏着最有烟火气的美食江湖,一碗栖凤渡鱼粉足以让你从长沙的网红馆子中跳脱出来,一把回归地道的湖南滋味。


这座好看又好吃的低调小城,早就该火了。


1. 最有网红潜力的山水风光


郴州位于湖南省东南部,临近江西赣州和广东韶关,是湖南的“南大门”。“郴”字为郴州独有,最早见于秦朝,小篆的“郴”由林、邑二字组成,意为“林中之城”。


秦观《踏莎行·郴州旅舍》一诗中的“郴江幸自绕郴山,为谁流下潇湘去”或许是大多数人对郴州的初始印象。


笼罩在雾里云端的小城不像长沙那般充满潮流气息,也不像张家界的山水闻名中外,它低调安静而自成风格,直到近几年被发掘才逐渐崭露头角。


“一山、一湖、一泉”是郴州景色的精髓,这里的风光被誉为“四面青山列翠屏,山川之秀甲湖南”,尚未开发的原生态景点有着天然去雕饰的野性,每一处都有爆火的潜力。


这两年,郴州的山水风光在抖音和小红书等社交平台上频繁刷屏,“上帝遗落的秘境之地”等猎奇、探险的元素精准戳中年轻人的命脉,吸引了许多厌倦网红城市的人前去一探究竟。


郴州最火的一处景色,莫过于高椅岭。郴州的丹霞地貌有着“世之所有,此尽有之”的美誉,而高椅岭恰是其中之最。这是一块尚未开发的丹霞地貌处女地,在陡峭险峻的山岭之下,还有漂亮的水洼与河流点缀,相映形成碧水丹霞的独特景观。


高椅岭多为方山,山体浑圆平顶,四壁悬崖陡峭,山脚陡坡辟有磴道。山岭或宽敞或狭窄,连绵起伏的岭脊因形似神龙俯卧而得名“龙脊”,据说走过了这里便能拥有坦荡顺遂的未来。


莽山的风景与高椅岭相比也毫不逊色。莽山因林海莽莽、蟒蛇出没而得名,至今仍保存着6000公顷的原始森林,山中林木叠翠、峰石林立,野生动植物种类多样,是名副其实的“原始生态第一山”。


莽山山高崖险,主峰为南岭中段最高,可“北望衡阳、南见韶关”,想要登顶俯瞰群山还需费一番工夫。莽山五指峰景区考虑到了少数群体的出行需求,在山间架设了悬崖观光垂直电梯等无障碍设施,行动不便的游客也能够登顶一览风景。


山如果没有水的映衬,想必会有些单调。如果要评选郴州最美的湖泊,那必然要提东江湖。


东江湖坐落在群山合围之处,烟波浩渺的湖面之下是澄澈的湖水,东江湖的美,不仅在于水色天光,更在于意境。你只有亲自走近这里,才能明白“人间天上一湖水,万千景象在其中”的含义。


“雾漫小东江”更是不容错过的奇景,每年4月到10月,水面泛起缥缈晨雾,渔樵老人泛舟撒网,如同一幅写意的江南画卷。许多摄影爱好者在天色未亮时就守在岸边,甚至还因此出现了租船摆拍的相关产业。


有山有水有丹霞,郴州不止于此。夏季的仰天湖大草原绿草如茵,有着不逊色于塞外草原的风光,仙雾缭绕的苏仙岭有着美丽动人的传说,奇丽的飞天山让徐霞客也为之赞叹……


郴州就像一颗蒙尘明珠,只待人擦拭探索,便可大放异彩。


2. 融合与独特并存的文化


郴州不只有野性的自然风光,在人文维度上,也有着融合又独立的历史文化。这是一座拥有两千多年历史的人文古城,古老的土地记录着郴州的发展轨迹。


地理位置决定了郴州包容大气、交通四方的性格,古语有云,“北瞻衡岳之秀,南峙五岭之冲”,这里自古以来就是中原通往岭南的交通要道、往来经商交会之所。


有民谣说,“船到郴州止,马到郴州死”,描述的正是郴州骡马古道的繁华场景。


骡马古道又称湘粤古道,北起湖南郴州,南接广东乐昌,贸易往来繁荣兴旺,行旅客商络绎不绝,货船、骡马日以千计,青石板上的蹄印足见当年盛景。


郴州的历史,可以在湘粤古道始发地——裕后街寻得一二。


裕后街是郴州最古老的街道,至今已经走过两千多年的岁月。裕后街是郴州城“九街十八巷”的中心部位,也是郴州的发源地。


裕后街沉淀着湘南古韵,也承载着郴州人的乡愁记忆。“裕后”二字,取自《三字经》中“光于前,裕于后”,启示着郴州子弟要甘于奉献,激励着他们奋发向上。始终如一的训导成就了郴州的光荣传统,也留下了老一辈无产阶级革命家的战斗足迹。


在长期往来交通中,郴州融合了霸得蛮、耐得烦的湖湘气质和开放包容的岭南精神,但又保留着自己的地域特色。这座山水小城不仅有多样的民族风情,更有着独特的民俗文化。


“汝城香火龙”又称“龙舞”,起源于庆贺丰收、祈福祛灾的图腾信仰,至今已有一千三百多年的历史,是郴州民俗的一大亮点。


每年春节至元宵节期间,人们用竹子和稻草扎成一条完整的龙,用特制的龙香插满龙身,点燃香火后抬龙出游,场面热闹盛大,待巡游结束后将草龙烧尽,以祈求新年风调雨顺、五谷丰登。


△红红火火的龙舞。


香火龙造型精美,结构繁复,制作过程注重细节,龙头、龙身、龙爪等部位各有讲究。舞龙过程中动作多样,翻滚、跳跃、吞食、沉海底、睡眠等动作活灵活现,周身的烟火像是在腾云驾雾。


安仁县的赶分社活动也颇有意思。这是郴州独有的春分节气盛会,人们在这一天来到县城祭祀社神、参加集会交易。


相传神农氏到安仁境内尝百草、传授农耕技术,人们为纪念神农氏,“择社日祭神以祈谷”,朝拜者络绎不绝,其间有香烛纸钱、草药锄柄等商品流通,规模发展壮大,逐渐形成了大型市集。


△郴州热闹的集市。


安仁赶分社活动众多,除了中草药等农副土特产市集和祭祀活动演出,还少不了本地的美食摊子,其中最有意义的当数一碗草药猪脚汤。这道药膳是安仁人全家团圆的重要见证,它将节气和食材融合得恰到好处,最能体现春分的调和之意。


3. 最有江湖气的湖南味


一提起湖南美食,很多人都会立刻想到去长沙嗦粉、尝一尝臭豆腐,当然也少不了茶颜悦色。然而,最具江湖气的湖南味道,其实要看郴州。


这是一座值得专门为美食来一趟的城市,在红亮的辣椒油底下,有着多层次的丰富口感:宜章芋禾鸭入口咸香,肉质有嚼劲;东江石锅鱼汤汁鲜美,鱼肉入口即化;杀猪粉清淡醇厚,汤料扎实……郴州的饮食滋味,不是一个“辣”字便可简单概括的。


△郴州的美食,不止一个辣字。


资兴米粉鹅就是其中一道不以辣著称的郴州名菜,更是当地人逢年过节必不可少的压轴大戏。


在米粉中加入八角、桂皮等香料,上蒸锅和已经炒好的鹅肉一起蒸到软烂,揭盖后香气四溢,米粉与鹅肉融合在一起,米粉入口即化,鹅肉香嫩鲜美,十分下饭。


在郴州人的美食地图里,有一个地方可以称得上是快乐老家——栖凤渡。俗话说,“走千里路、万里路,舍不得栖凤渡”,说的就是栖凤渡鱼粉。刚出锅的鱼粉表面漂着一层红彤彤的辣油,郴州人见了眉头都不皱一下,筷子一夹就准备开干,毕竟不红不辣就没有灵魂了嘛。


△栖凤渡鱼粉。


栖凤渡鱼粉用料讲究,只用鲜活的鲢鱼熬制成乳白色汤底,粉用的是Q弹爽滑的干切粉,最后淋上一勺用五爪金龙指天椒炒制的辣油,鱼香混着辛辣的味道窜入鼻腔直冲天灵盖,没有一个郴州人可以抵挡住这样的诱惑。


除了鱼粉,栖凤渡还有一道菜成了郴州的美食头牌——烧鸡公。郴州五里堆路整条街都是烧鸡公,几乎每晚都生意爆满,足见这道菜的魅力。


郴州烧鸡公重在选材,须是一年以上的公鸡,加上本地的干辣椒猛火爆炒,放调料后原汤焖煮入味,出锅汤汁浓郁,鸡肉皮脆肉嫩,一大盆分量扎实的烧鸡公足以招待三两好友,下酒拌饭回味无穷。


△色香味俱全的烧鸡公,太诱人了。


除了这些,郴州还有许多不容错过的美味,朴实又有特色:坛子肉肥而不腻,临武鸭咸鲜微辣,马田豆腐醇香细腻,禾花鱼鲜甜香嫩…… 这些菜一上桌,哪个不是米饭杀手?


这座低调的小城,如同它的食物一样热辣鲜活,又耐得住寂寞,在浓烈的颜色下是踏实有味的生活。


郴州人早起嗦粉,闲时登山,独特的山水风光让广东人也心动不已。早在2018年,郴州就已经成为了最受广东人喜爱的全域旅游目的地,从广州高铁站出发不用两个小时就可到达。


作为“粤港澳的后花园”,郴州步调轻缓、节奏悠闲,在这里时间会悄悄地慢下来,有人说它“就像一个慢条斯理的棉花糖”。郴州的生活滋味,懂行的人才能明白。


参考资料:

1.   如画郴州|郴州到底有多美?郴州发布

2.   郴州文化介绍 郴州市文化局

3.   郴州裕后街 千年古街的前世今生 华声在线 李秉钧侯正林

4.   在安仁永乐江镇赶分社,喝一碗草药猪脚汤 潇湘晨报伍婷婷


本文来自微信公众号:九行(ID:jiuxing_neweekly),作者:李不醒,编辑:周芷若

本内容为作者独立观点,不代表虎嗅立场。未经允许不得转载,授权事宜请联系 hezuo@huxiu.com
如对本稿件有异议或投诉,请联系tougao@huxiu.com
打开虎嗅APP,查看全文

支持一下

赞赏

0人已赞赏

大 家 都 在 看

大 家 都 在 搜

好的内容,值得赞赏

您的赞赏金额会直接进入作者的虎嗅账户

    自定义
    支付: