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2022-05-24 19:07
“神仙”副业露营咖啡车,真能月入上万吗?

本文来自微信公众号:九行 (ID:jiuxing_neweekly),作者:钟无艳,编辑:周芷若,原文标题:《月入上万的网红副业,看完我想辞职》,头图来自:受访者供图


露营的爆火毋庸赘述,最近我们还发现了被露营带火的新趋势——露营地附近“冒”出越来越多流动咖啡车


只要车的后备厢一打开,再挂上一块天幕,车前摆满一排折叠椅支个摊,手握一杯咖啡,即使身在家附近的湖边绿地,眼前也好像出现了“马尔代夫”。


△露营咖啡车,有车一族也卷起来了。/受访者供图


不知道从什么时候开始,半个朋友圈的人都拍起了五颜六色的复古咖啡车,不管是出现在白天的户外草坪,还是夏夜晚风吹拂的街景,一辆咖啡车就是新一代的网红招牌,分分钟能拍出极其吸睛的氛围感大片。


咖啡车流行到什么程度?越来越多人盯上了这门新兴生意,在小红书平台上,只要搜“咖啡车”相关字眼,就会冒出各种风格的咖啡车,还有各种“月入过万,我是如何改装咖啡车的?”的干货帖,城市更是遍布东莞、青岛、厦门、杭州、成都等地。


△各式各样的网红咖啡车,看得人眼花缭乱。/截图


毕竟开咖啡车的门槛真不高:一辆小车,在后备厢敞开装咖啡机,就能打造创意又浪漫的咖啡车,还能随时走到哪卖到哪,敢情是玩着玩着就把钱给赚了。旅行和咖啡两不误的理想生活方式,俨然让不少年轻人心生向往,跃跃欲试。


然而满大街的咖啡车风潮一旦卷起来了,这趋势能火多久?到底是创业的坑还是新一代的副业新宠?


咖啡车,最新的户外网红


如果你在音乐节、市集或是海滩草坪边上,碰到有一台蓝色的北斗星,敞着后备厢盖冲着咖啡,穿着入时的年轻人坐在折叠椅上,优哉游哉地品,那八成是咖啡车没跑了。


露营咖啡车成了最新的户外流量法宝。即使在偏远的深山老林,只要一台复古咖啡车,就能化身户外潮人趋之若鹜的网红打卡点。


有的恰到好处地装点着“咖啡哪有上班苦”字样的门帘,这七个字或许已经道出了社畜们最深切的心声——谁不想在家门口边看着风景边慢悠悠地喝上一杯咖啡?


露营之后,年轻人早已盯上了Vanlife(房车生活),它像野奢露营和房车旅行的结合体,这一理念最早可以追溯到上世纪60年代的美国,最初或许不过是居无定所的无奈之举,如今迭代成年轻人逃离都市的一种生活方式。


△当代年轻人流行vanlife,它代表着打破常规的自由生活。/unsplash


流动咖啡车,既能紧跟房车露营的风潮,还能将咖啡巧妙融合成一种新的生活方式,精准砸在了新一代文艺中产的心头上。Vanlife的尽头,大概就是露营咖啡车了吧。


或许正是因为咖啡车入行的门槛较低,可以简单随意地加入,很多人在车的后备厢放台咖啡机,在网上借鉴咖啡的做法,学个两三天咖啡制作,在户外摆几张折叠椅就可以出摊。


于是越来越多人跟风,连咖啡车行业都开始内卷起来了,网上一搜“咖啡车”,连车型和改装的款式都大同小异。只要一条街上有一辆咖啡车人流量多了,接下来就有接二连三的同款咖啡车向你招手。


咖啡车多起来,出圈的并不多,你会发现这些出圈的,大多靠着边旅游边玩乐的路子,“不务正业”才能玩出花样。


在号称“北京最美公路”的房山区虹井路边,有辆咖啡车TashiDelek,很多人甘愿驱车百公里就为了喝上它的一杯咖啡。店主藏青就是一个安定不下来的户外达人,最开始受到家里人的反对,但他一直坚持着自己的生活方式,后来逐渐用行动让家人理解。


△酷爱在路上的咖啡师藏青也给很多年轻人新的启发。/微博截图


在珠三角饶有名气的“公路咖啡”,靠着一辆橙色美式大van走遍各大市集和城市景点,店主王方树还在近几年一路向西完成了两次20000公里的咖啡旅行。


对于阿树来说,或许让他印象最深的不是如何将“公路咖啡”做成网红品牌,而是旅途中那些喝到“人生第一杯咖啡”的面孔。


△橙色的“公路咖啡”,从珠三角开到了西藏各地。


东莞首辆咖啡车“Vanlife”咖啡的车主阿忠,本来是柠檬茶店主,后来在疫情期间生意下滑,他索性就关了店,结合自己的露营爱好,参考国外的视频案例,动手改装移动咖啡车,转行卖起了咖啡,没想到两年前一支摊就受到不少人的关注。


聊起初心时,他“佛系”心态展露无遗:“很多人可能接受不了这种不稳定,对我来说起初就是抱着玩玩爱好的心态,能做就做,不能做就算了,相比起困在一间店铺,我觉得这种流动的方式更舒服自在。”


△开咖啡车,大多能走红出圈的,靠的就是热爱。/受访者供图


街头卖咖啡,早不是什么新鲜事儿了


都说咖啡车洋气,这一流行现象其实一百年前就已经在美国出现了。最初的雏形叫“流动餐车”,其实就跟咱们的煎饼摊小吃摊一个性质,都是彻头彻尾的地摊。


在1850年代,餐车更多是给越野货车的乘客提供食物的,1866年在美国德克萨斯州,Charles Goodnight将一辆马车改装成可以加工和储存食物的餐车,给穿越旧西部的牛仔消费,这辆牛仔餐车被当成是流动餐车的雏形。


1936年,美国有了第一款便携式热狗推车,1950年代堪称“流动餐车年代”,流动餐车盛行,卖的食品越来越多,冰淇淋卡车也出现在了街头。


在那个年代,流动餐车更是建筑工地、集市的移动厨房,很多美国蓝领工人就靠它来补充能量快乐水。这种流动餐车因为平民接地气备受欢迎,但同时又因为移动厨房里的烹饪卫生环境问题被调侃成“蟑螂教练”。


到了2008年金融危机后,在街头贩卖咖啡的咖啡车走向独立,或许你也没想到,咖啡车最初的出现也不过是为了养家糊口,并不是为了什么情怀。


但近年来,年轻人又将这股风潮掀起,之所以Coffee Truck文化再次被讨论,这也多得露营经济的火爆,在露营这种场景下,咖啡俨然最佳标配。


露营咖啡车对于“想体验露营,但又没有时间和精力准备”的年轻人有极大的吸引力,喝一杯咖啡的时间,就能得到露营+咖啡的双重体验,片刻之间也能享受逃离城市的闲适时光。


△在家门口喝到一杯咖啡,也能自由呼吸。/受访者供图


如今的咖啡车不单单是新潮的售卖方式,更是一种城市景观,也代表着年轻人的一种腔调。


当我们卷入社会竞争的序列,倦于像螺丝钉一样被规整到某种程序当中,房车生活才有了它存在的意义,向往自由和回归内心总是我们人类最执着的呼唤。


某种意义上说,这不仅仅是在路上流动卖咖啡,它还象征着一种新兴的生活方式——拒绝成为固定的、一成不变的工作机器,生活可以是流动的,且跟爱好融合在一起的。


撕掉网红滤镜,浪漫与现实交织


如此自由潇洒地生活,还能赚钱,听着就是不少人理想的生活,但真正开过咖啡车的人,会告诉你什么是梦想和现实的距离。


做咖啡车这一行的,要不就是奔着兴趣爱好玩玩,要不就是之前有经营咖啡店的经验,开咖啡车还可以给店招揽来客户,但要是真把它当成一门赚钱生意来做,你还得做好亏麻了”的准备。


很多人会入坑,看中的就是它入行门槛低,且相比起开家咖啡馆,租金、人力成本就省掉了一大笔费用。但开咖啡车最大的问题在于,它的不确定因素实在太多了。


△咖啡装备投入也是不小的数目。/受访者供图


由于行业不规范,营业许可证缺失,容易受到道路交通管制问题的影响,选址成了很重要的因素,居无定所是家常便饭,对于不少咖啡车从业者来说,如何积累稳定客源就成了棘手的问题。


其次,售卖的情况也跟地方、天气因素息息相关。如果选择较旺的地段,一旦客流量大又容易被城管盯上,所以他们一般都选择较为僻静的地方,这意味着会丧失不少关注度和客流量。


一旦碰上下雨天,经营状况就会直线下跌。有时候碰上车子坏了、堵车、移动电源没电、设备故障等突发问题,也会影响准时出摊。


△开咖啡车会受到很多因素的干扰。/受访者供图


所以做咖啡车这一行最大的门槛或许来源于心理上的,你是否能将这种兴趣爱好贯彻,且能承受这种不稳定的生活方式。


在东莞开咖啡车的阿忠,起初就是抱着试一试的心态,改装设备、咖啡技术训练都亲力亲为,没想到就这样坚持了两年。


最开始,好的情况一晚上能卖到一千多块,碰上下雨天可能就跌至三百多。“改装包括车上的咖啡装备,前后差不多花了4万左右,不到一个月就回本了。”


一旦有点名气了,就容易被人跟风,渐渐很多人模仿着他的模式在同一条街摆摊,甚至跟他的咖啡车车型和改装款式都一模一样,将这条街都带旺了。后来,他被迫搬到其他角落里,将车完全换了一台,改装成别的风格。


△阿忠看国外改装的视频,自己学着改装咖啡车。/受访者供图


熟客依旧还能在他的抖音或者小红书平台上找到新地址,虽然没以前热闹了,但他不想加入这股内卷风潮,更想享受角落边上的清净和闲适


对他来说,开咖啡车给他带来最大的快乐并不在于有多受欢迎,或是能赚多少钱,而是一种自由随性的生活体验——“认识很多不一样的人,与这些朋友一起坐着喝咖啡聊聊天,不用太多就已经足够。”


阿忠因为这几年开咖啡车,认识了城市间来来往往的咖啡爱好者,印象最深的是几个月前配合一个男生的求婚现场,为了帮这位男生制造浪漫惊喜,阿忠特意将车的后备厢敞开对着女生,播放了浪漫的爱情歌曲,甜甜的氛围让女生颇为感动。


“没想到咖啡车还能给他们带来快乐,这也是我所追求的。他们说看到咖啡车就心生温暖,觉得世界还有可以期待的美好”,阿忠说,大家喜欢咖啡车或许冲的就是黑夜街头那股暖光,那是属于年轻人的“浪漫烟火气”。


△如今阿忠的车停在东莞万江的一个村子的巷口。/受访者供图


谈及最理想的生活,阿忠想开着咖啡车边旅行边把咖啡带到不同的地方,他想在改装上融入了家乡水乡文化的一些特色,比如龙舟、醒狮等花纹贴纸,之后,他还想将微型龙舟模型放进车里,带到其他地方,“我想把它作为一种文化来做,而不是一种赚钱的工具”。


如今做咖啡车这行的人越来越多,阿忠也没想过自己要做多久,他说:“随缘吧,装备反正都在,自己也可以玩。”


他看好这一行业,但同样担忧它因为跟风逐渐泛滥,变成千篇一律的网红风潮,“如今做咖啡车最主要是有自己的风格特色,咖啡车的颜值固然重要,但如果想留住客人,还是要做好自己的风味”。


△咖啡车要做得长久,风格和咖啡口味才是关键因素。/受访者供图


咖啡车能火多久?或许这一问题依旧悬在路上,如果当成一门网红生意,那可能会是一阵风,吹吹就过了。


但若当成是一种vanlife的生活方式,那总有人会在路上,咖啡车也会一直在。或许用电影《不见不散》里,葛优饰演的“老美漂”在房车上说的这句总结更为恰当——“这是一种生活方式,跟你说不明白。”



△咖啡车跟房车生活一样,也是一种生活方式。/电影截图


参考资料:

咖啡车是门好副业吗?我们和网红店主藏青聊了聊   SOOZY塑最

“后备箱咖啡馆”,比开店效果还好?咖门

街头兴起的车尾箱咖啡:情怀很真,但亏麻了  猎云网

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本文来自微信公众号:九行 (ID:jiuxing_neweekly),作者:钟无艳,编辑:周芷若

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