最后McClure仰天长叹:食品行业太需要高人提拔了,It Can Be a LOT Better.
McClure的这篇文章其实主推的是改善餐厅管理的E la Carte。E la Carte 为餐馆提供一套联网的订餐和管理系统,每张桌子配备一个触屏点餐器,价格面议,在官网上找不到定价方案。它对餐饮行业的主要革新之处,一是整合一站式管理,二是为接入和处理大数据打下了基础。菜单可以记录的东西越多,以后就越有可能想出各种各样的办法加以应用,餐厅可以发现顾客就餐高峰时段,喜欢的口味,常客人群的基本信息等等。
就算 E la Carte 打算不管三七二十一,先把用户数冲上去,对首批用户白送设备外加一年服务,对商家而言,还是会有成本存在。这套系统的很多地方都是需要培训的,并没有达到傻瓜式上手的程度,还有些小餐馆老板已经在此之前适应了一套更老更复杂的系统,形成了使用惯性。北京网易办公楼对面就有这么一家小餐馆,供应小到盖饭烤串大到烤鱼水煮肉的家常菜。他们使用的是(盗版)XP加一套名叫“金美食”的进销存系统,并未连接外网,而且操作过程中,还为了省事,把几个盖饭合并成一单,这种不规范的记录使得数据除了财务用途外,几乎不能留作他用。
我很难想象连XP和Office 2003以上的系统都用不习惯的店员该怎么适应 E la Carte 这样的服务。在国内,为了让参与者使用成本最低,O2O服务商想尽了各种办法,其中包括有些团购网站甚至支持店家手写登记序列号,他们再拿过去帮着输入系统;也包括支付宝推出的玄之又玄的“声波支付”。
从菜单这个小事可看出:看上去传统产业信息化遍地黄金,但实行起来如果是E la Carte这个样,成本既高,获利又少,推行起来怕是不会很容易。任何一项对传统产业的技术改进,要点在于让参与者花最小的成本,感受到最多实惠。