一年倒闭12万家门店，高端烘焙店一死一大片。然而倒闭潮的另一边是开店热。数据显示，截止至2023年10月，面包烘焙赛道新增门店12.2万家。为什么都出现批量倒闭潮了，为啥还有人前赴后继的涌进去呢？

我们今天就来扒扒面包烘焙这门生意，这面包价格是怎么变离谱的？为什么面包越贵，烘焙店死的越多呢？开一家高端面包店到底赚不赚钱？