想要吃得健康，就得善用拳头

我很开心能分享一下关于“吃”的话题。绝不是鼓励大家不吃，吃不该是有罪恶感的事情。我希望大家能轻松一点，跟我一起吃出美味、吃出健康。

大家印象中的健康饮食是什么样子的？很多人觉得健康的不好吃，好吃的不健康。现场这样认为的，能占到一半。

什么是健康饮食？

什么是健康饮食？有人认为是啃草，吃一些无聊又没有什么味道的食物。有人觉得健康需要养神，需要保温杯和枸杞。这张图里有没有各位的早餐？如果有，我心疼你们五秒钟，我要吃这些，妈妈会心疼我的。

很多人印象中的健康饮食是原生态的、无聊的。这不是生活中饮食应该有的状态——因为它没有美感，这样的生活是不能持续下去的。我印象中的健康饮食也并非如此。健康饮食应该有其定义，不应该让你觉得讨厌，觉得吃了之后有罪恶感。而应该是一日三餐让你满足，让你感到幸福。这，才符合健康生活的精神。

我希望大家从今天起，忘记所谓的条条框框。比如健康就得低脂，健康就意味着管住嘴不能吃。在当下，丢掉这些想法吧。我们希望健康饮食能够更加正确地流行起来，不会变成我们的束缚，而是变成想去遵循的生活模式。

特别想让大家了解的是，健康和好吃是可以并行的。

我在2013年6月开了自己的公众号，希望可以把自己对健康的认知分享给更多人。但在和大家不断的交流中，我发现有两个坑，是很多人都会踩进去的。

第一是寄希望于保健品。

以前我在台湾做产品的培训7年，合计上千场。各地分销经理都喜欢和我搭档，因为我讲完以后他们的产品卖得很火，但是我后来离开了。因为产品没办法让你真正健康起来。人们不知道花了多少钱在这些产品上，但是不夸张地说，没用。特别希望大家用更加正确的方式，而不是买了保健品，就像买了药似得，希望吞下小药丸第二天就能好。太想走捷径，反而会走到坑里去。

第二是很多人太急了。

尤其是在2016年的时候，健身火爆，那段时间我从传统公司转到互联网公司。我作为互联网健身app健身版块的负责人，发现大家的注意力容易放在孤零零的词语上，比如增肌、减脂、碳水、蛋白质。好像都变成了一种行话。很多人觉得，如果要补充蛋白质，吃蛋白粉就好了，为什么要吃肉？其实，吃肉不仅能补充蛋白质，还能补充各种微量元素，比如铁。

我见过不少气色不好的女孩子，因为怕胖，很少吃肉，只吃蛋白粉。结果导致铁的摄入量不足，患上了缺铁性贫血。还有的人不敢吃蛋黄，去吃蛋白粉或其他单一的食材，然后就出现挑食、偏食的现象。食物就像车，完整了才能上路，各个营养素就像单独的方向盘，它很重要，但不是全部。

这是我们经常踩的坑。还有人吃得很苛刻，定点、定时、定量，甚至计算卡路里。

211饮食法，让你吃得自由、美丽又健康

今天想和大家分享一个方法，不用计算卡路里，轻轻松松用身边参照物吃的健康。

这是我去年的早餐，以及带到公司的盒饭。大家猜一猜我准备一餐大概需要多少时间？其实我每一餐大概只要15分钟就可以了。这个方法叫211饮食法。

我们每个人的拳头大小是不一样的，小朋友比大人拳头小，男生拳头比女生大一些。2，指的是每一餐要有两个拳头大小的蔬菜；1，指的是一个拳头大小的主食。有人可能会问了，是不能吃主食吗？当然不对了。主食要吃，杂粮、薯类、土豆等都是主食。

这样以来，每一餐就变得很简单了。只要分成三部分：蔬菜、主食和蛋白质，就可以了。

我相信很多人有这样的困惑：“我不喜欢西式炒饭，我是中国胃。那怎么吃炒饭呢？”大家可以照我的方法做211炒饭：一个拳头的蔬菜，然后是一个拳头的主食，外加鸡精、火腿、鸡蛋，这样做出来的炒饭健康又好吃。能够滋养你，同时吃了又很愉悦。这样的一餐只需要15分钟，比外卖好吃。

当你很忙的时候，吃一碗方便面可以吗？请用211饮食法对照一下，方便面多了什么？少了什么？答案是：主食太多，高蛋白没有，蔬菜也不够。有人说如果我吃很素的那种方便面行吗？可能很多人会觉得这样很健康，但是长时间这样吃，很快你就没办法站直也没办法运动了，注意力也会涣散。

另外方便面里没有高蛋白的食材，长期吃方便面，身体肌肉容易被消耗掉，身体线条会不好看。再者中老年的时候肌肉不足，也会对骨骼的保护力不足，更容易受伤。以上都属于偏食带来的不良后果。

成年人都会吃饭，吃饭多简单啊。但是很多人其实都处于挑食、偏食的状态。211饮食法马上让大家达到80分的饮食，做一下食物替换可以达到90分。我们团队95后的姑娘实践了这个方法，用最简单的方法做211组合，选择全麦面包做主食，搭配水果和鸡蛋。之后再替代一些食材，就做的更好了。

当做到一定水平后，我的一些粉丝，还真的吃瘦了。好好吃饭如此简单，而且还不用委屈自己，为什么你还不开始呢？

当你把211饮食法烂熟于心，能运用的得心应手的时候，你就可以发挥你的创意，发挥你的审美，不断组合你想吃的口味。营养师不应该管着你，而是帮助你实现饮食多样化，组合出你最想要的样子。食物本身就很好吃，不需要油炸破坏它的味道，不需要那么多添加剂，这些都让人忘记食物本身的样子了。

希望大家能重新打开生活的质感之门，吃得既赏心悦目又健康，还真的吃不胖。好的生活方式就是维持健康状态，如果吃胖了，说明饮食一定有瑕疵，可以用211饮食法对照看看。我相信瘦只是一个附加的福利，我们不争那几斤几两，只要好的生活模式和饮食习惯能养成，你真的就吃不胖。

特别希望大家能明白，原来生活可以这么简单，原来吃饭可以这么方便，再也不需要等外卖，因为15分钟就能做出好饭。同样地，你会发现越来越多的生活细节，比如冬天用瓷盘子饭菜凉的很快，但是木盘子就比较保温；米饭可以冷冻起来，每次吃的时候拿出一份就好。

这样的小细节不断挑出来，你会爱上运动，爱上生活，你的生活状态也会愈发饱满起来。对我来讲健康的生活方式才是我的生活方式，作为营养师，健康是我的工作。

希望我的讲述，能为你的生活带来一点点亮光。也希望大家能真的尝试一下，无论你在家吃饭，还时便利店，还是吃大餐，都可以试试211饮食法。