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本文来自微信公众号:环球杂志 (ID:GlobeMagazine),作者:孙一然,编辑:林睎瑶,责任编辑:乐艳娜,原文标题:《为啥韩国人不爱“小而美”,喜欢“超大号”了?》,题图来源:王益亮 摄
变大8倍的方便面,重达1斤的奶油面包……“超大号”食品正在成为韩国食品和零售业的一种流行趋势。受通胀高企影响,韩国消费者越来越喜欢又大又便宜的商品,年轻消费者也认为这种大包装商品别致有趣。
2022年7月9日,人们在韩国高阳市一家超市生鲜区购物。王益亮/摄
多多益善
超大号三角紫菜包饭和巨型盒装泡面是当下“超大号”食品的代表商品。
韩国连锁便利店CU在3月初推出了一款超大号三角紫菜包饭——一个大型三角容器中盛放着4种不同口味的三角紫菜包饭,还附赠两包紫菜与一次性手套。超大号三角紫菜包饭一经上市就备受关注,据悉,店铺的订货量达到平均每天3万个。
易买得24便利店中,“The Big三角紫菜包饭”——一款重量比普通100克三角紫菜包饭增加50%的产品,同样受到消费者青睐。据统计,加量版三角紫菜包饭销量同比增长了43%,相比之下,普通版的销量只增长了28%。
此外,超大袋爆米花、1公斤的烤鱼片、重量翻番的速食香肠等都成为便利店的畅销产品。饮品也有大杯更畅销的趋势,比如,容量为340毫升的大号袋装饮料(普通产品为230毫升)销量连连上升,连带着大杯冰块的销量也大幅增加。连锁便利店GS25相关人士对媒体表示,大杯冰块销量占比在2020年首次突破五成,而到了今年一季度,这一占比已攀升至超过七成。咖啡等饮品容量的增加,无疑推动了大杯冰块需求的增长。
要好吃更要有趣
近来,被称为“Fun Consumer”(通过消费追求乐趣的消费者)的消费者群体涌现,他们不单纯注重食物的味道,更追求一种独特的趣味性,加上社交媒体上“吃播”盛行,“超大号”食品越来越流行。
GS25推出的巨型盒装泡面总重量是普通泡面的8.5倍,售价8500韩元(1韩元约合0.0053元人民币),价格并不算亲民,但足够吸睛的尺寸和包装,让产品一经上市,就成为社交媒体和视频网站上的热门话题。
GS25方面接受韩媒采访时直言,巨型盒装泡面产品策划几乎就是为优兔(Youtube)上的“吃播”热潮量身定制。GS25方面表示:“‘吃播’成为新媒体平台的热点内容,结合这一点,公司策划推出了大容量食品。产品上市后,各大社交平台和视频网站上都掀起巨型盒装泡面‘打卡照’和‘吃播’视频热潮。”
《环球》杂志记者在某视频网站上搜索“巨型盒装泡面”后看到,相关“吃播”视频比比皆是,播放量也高达上百万次。在社交平台爆火后,“巨型盒装泡面”一度供不应求,线下便利店纷纷售罄,二手交易平台上的价格更是飙升至2万到3万多韩元。
于是,商家抓住年轻消费者喜欢“猎奇”的心理,纷纷推出比脸还大的夹馅面包、夹4块肉饼的特大汉堡,以“越大越好”“多多益善”的独特卖点,成功吸引了众多消费者。韩国食品企业“SPC三立”在庆祝自家传统产品奶油面包上市60周年之际,特别推出重达500克、是传统奶油面包6倍大的“奶油大面包”;星巴克也在韩国发售限量版887毫升的超大杯饮料。
韩国业界人士表示,在饮食上,年轻一代的消费者已不再满足于味蕾,产品新奇有趣同样重要,大容量食品就是商家针对“Fun Consumer”开发的一种营销方式,预计今后还将有更多类似产品上市。
2022年7月18日,顾客在韩国首尔的一家餐厅用餐。王益亮/摄
高物价下的无奈选择
此前,“小而美”的食品是韩国年轻消费者追求的潮流。如今超大号食品异军突起,这不仅是因为它们足够吸睛、有话题性,更重要的是,在高通胀的经济环境下,超大号食品以其更高的性价比满足了消费者的需求。
据韩国统计厅发布的数据,今年2月居民消费价格指数(CPI)为113.77,同比上涨3.1%。从去年8月起,韩国居民消费价格指数同比涨幅一直超过3%,今年1月曾小幅回落至2.8%,2月再度升至3%以上。
从3月数据来看,生鲜食品指数环比增长6.1%,同比上涨20%。其中水果同比大涨41.2%,创下1991年9月之后至今的单月最高值,蔬菜也同比上涨了12.3%。
韩国统计厅的数据还显示,4月份韩国外出餐饮物价同比上涨3%,果蔬价格也居高不下。“下馆子”成本加大,韩国上班族甚至创造出“通饭膨胀”一词,用以形容午餐价格上涨。因此,能够顶替一顿午餐的加量版三角紫菜包饭,成为不少上班族的首选。易买得24相关人员表示,午餐“通饭膨胀”带动了分量加大的三角紫菜包饭的销量,商品在策划时就考虑到了消费者对性价比的需求。
这也解释了尽管韩国“一人户”的单身家庭越来越多,却并不妨碍大包装商品的畅销。韩国仓储式超市易买得Traders专售大分量商品,其中猪肉、牛肉多2公斤起售,尽管分量较大,但价格通常比超市所售的小包装肉类产品便宜5%~15%。据韩联社报道,今年前两个月,易买得Traders的肉类产品销售额同比增加逾五成。