从思考到创造 2022-02-07 14:20
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预制菜是一个对口味和品质要求很高的行业，以往在大家的既定印象里会认为预制菜是一个中低端的行业，预制菜不够好吃，不够健康，不够安全。这样的既定印象导致用户不会购买预制菜，这是预制菜需求端的瓶颈，消费者培育还需要一些时间。
从供给端来看其实现在行业的技术壁垒要小于销售端的压力，像生产、保存、运输等产业链上游环节基本没有大的阻力。因为当销售量滚起来后的规模化效应会让这些问题迎刃而解。
反之，如果动销不好，预制菜库存积压不但带来很大的库存损耗，还会让预制菜生产企业不敢轻易尝试新品研发和推广，而消费者的尝新需求得不到满足又会反过来影响动销，形成恶性循环。
另外当前赛道的很多企业都是从B端起家，C端的商品规划也是他们当前面临的主要瓶颈，因为商品规划决定了选品、决定了场景化的打造。
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