94元一颗，白菜价不“白菜”

本文来自微信公众号：时代周报（ID：timeweekly），作者：猫弟，编辑：沈方，原文标题：《白菜价不“白菜”！94元一颗，居民直呼吃不起，菜地防盗成新问题》，头图来自：视觉中国

近日，在韩国江原道发生一起盗窃案，两伙盗贼在同一片菜地里偷白菜，结果发生冲突，动静闹大，纷纷被抓。

白菜也要偷？还得抢着偷？

据《纽约时报》报道，在过去的一个月时间内，韩国的卷心菜价格从2.5美元（约合人民币17元）上升到14美元（约合人民币94元）。窃贼偷上一车，涉案金额就已经是5000元人民币起步，无怪乎要“争地盘”。

白菜是韩国家庭常吃的泡菜不可缺少的一部分，据韩国《中央日报》报道，首尔家庭主妇金女士坦言，她正准备为家庭制作泡菜，需要20棵大白菜以及一些白萝卜、大葱、小葱、生姜、苹果、梨、生蚝等辅料，但粗略算下来，成本至少50万韩元（约合人民币2940元）。

这样的成本，让金女士直言：“不如不吃。”

一、汉堡里面没蔬菜

除去白菜外，在韩国，其余蔬菜、配菜的价格也直线上升，用当地媒体的话来说，就是“坐上了火箭”。根据韩国农水产食品流通公司10月7日数据，，一棵白萝卜售价3913韩元（23元人民币），100克红辣椒2396韩元（14元人民币），1公斤大葱4318韩元（25元人民币），1公斤小葱7623韩元（49元人民币），1公斤辣椒面3.2895万韩元（193元人民币），均比2019年上涨30%~70%。

韩国联合通讯社则报道，卷心菜、生菜和菠菜等绿叶蔬菜的批发价格较上月上涨了60%至107%。

绿叶蔬菜价格飞涨

韩国《东亚日报》记者走访调查发现，首尔许多汉堡餐厅已经去掉了原本加在汉堡中的西红柿，而韩式餐厅则取消了原本餐前免费供应的泡菜小食。

在韩国，早餐、午餐和晚餐全年都有白菜供应，大多数韩国人把泡菜视为主食，甚至是日常必需品。

此外，制作泡菜是韩国的秋季传统习俗。通常而言，家族中的母亲、女儿、阿姨、奶奶会和邻居们聚集在一起，用卷心菜填满家中的所有水槽和浴缸。但首尔一家餐厅的老板卢恩子坦言，餐厅会继续供应泡菜，但“我今年可能不会在家里做了。”

《首尔日报》上周五刊发的一篇文章显示，首尔的一个大型市场中出售的一系列配菜，包括黑豆、干墨鱼、鱼子、海藻、蒜茎和各种蔬菜根中，没有泡菜。

泡菜是韩国人的日常饮食

《琼冈日报》则直接打出了标题：“绿色蔬菜就是新的金子。”

《科学观察者》记者走访韩国Taebaek山卷心菜地发现，那里的农民精心保护着成排的卷心菜，以防被小偷偷走。

《韩国时报》报道称，今年持续54天的韩国史上最长雨季，加上台风灾害导致秋季白菜供应减少，从而引起泡菜食材价格暴涨。台风结束后的高温天气也影响了白菜的供应。

二、“金子”变“钻石”

早在8月份，韩国的白菜价格就已经涨过一轮。6月，韩国一颗白菜的批发价是2472韩元（约合14.5元人民币），8月上旬涨到了4113韩元（约合24.1元人民币），与去年同期相比涨幅高达84%。

韩国农业科技中心主任李汉和表示，此前，韩国人吐槽白菜价格是吃“金子”，现在已经是吃“钻石”了，金子太便宜了。甚至针对此发明了一个新词“蔬菜膨胀（vegeflation）”，灵感来源是通货膨胀。

面对危机，一些住在大城市小公寓中的人开始“自助”。”农村地区没有菜园，城市居民可以利用公寓的阳台或屋顶来实现这一点。”李汉和观察后称。“生菜在一个月内就可以在家里食用。白菜大约需要1个半月到2个月的时间。”

他表示， 由于卷心菜的供应不可能马上回复正常，这种“自助”是一种好选择。另一位首尔分析人士支持了李汉和的观点，“当需要工业产品时，我们的工厂可以通过大规模生产迅速生产出来。但是农产品是不同的。我们需要时间。”

韩国农村经济研究所研究员朴永库表示：“这是白菜菜价格首次上涨如此之高。我们一直在监控价格，以前从未发生过这种情况。”

往年，韩国农民每年的白菜产量为25万吨，但今年，破纪录的雨季将大片葱茏的球茎变成了烂泥，大约只有15吨白菜会被投放至市场。

三、从中国进口救急

韩国国家农业中间批发商联合会官员表示：“自中国进口的白菜，从9月份的200吨跃升至10月份的4000吨。” 为了降低价格，政府和大型零售商从中国进口白菜，再拿到市场上零售。

据《韩国时报》报道，家庭妇女们在国家资助的食品摊前排起长队，为的是能以比市场价格稍低的价格买到白菜。28岁的办公室职员金智元和妈妈一起排队，买到了三颗政府限量供应的大白菜。

排队购买政府提供的廉价白菜

交易数据显示，今年以来，韩国的绿色卷心菜类蔬菜进口数量暴增22.5%，出口数量则暴跌52.7%，在此基础上，韩国政府的解决方案是继续扩大进口数字。

由于相关的需求看涨，中国泡菜的进口价格也同比上涨33.4%。

这招不算新鲜，2010年，韩国同样面临白菜价格飙涨，时任总统李明博宣布暂停征收中国进口的白菜和萝卜的关税，以扩大进口。

韩国政府预测，从10月中旬起，白菜价格就会逐步下降。韩国农林畜产食品部7日发布《大白菜需求动向与展望》，预测从10月中旬起，秋季大白菜将会陆续上市，带动白菜价格下降，到11月和12月份，价格有望下降到目前的一半以下。韩国国家农业中间批发商联合会表示，冬季白菜的种植面积增加了约15%，天气好的话，这批白菜产地的产量将比平均水平至少高出20%。

首尔一家老字号肉铺的老板李女士仍然在坚持给购买5斤以上肉类的客户赠送一份泡菜。“白菜价格总会降下来的，这是传统，不能就丢弃了。”

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