这届年轻人，把下厨房变成了炸厨房

本文来自微信公众号：网易数读（ID：datablog163），作者：夏洛克的姐姐，数据：夏洛克的姐姐、平凡の维，设计：杨波浪、士多啤梨、夏洛克的姐姐。网易文创数读出品的“组学研究”第 2 期，上一篇：《“凡尔赛文学”火了，但你听说过“豆瓣组学”吗？》，题图来自豆瓣炸厨房小组

“每一锅硬核料理都该有它的去处 ，每一个小炸弹都该被爱”，你以为这是哪个 FPS 游戏的现场吗？不，这是豆瓣“炸厨房”组的小组简介。

豆瓣“炸厨房”组，汇聚了一群和厨房过不去的人才，他们的日常就是下厨翻车大赏——花式毁食物、毁厨具。如果说隔壁“下厨房”组是让你口水直流的美食图鉴，“炸厨房”组就是让你哭笑不得的厨房劝退指南。

有的年轻人在手游里扔炸弹，而有的年轻人在厨房里做炸弹，因此组员们自称为“小炸弹”，只不过这回，被炸的是蛋挞、蛋糕、泡芙，以及微波炉、烤箱和电饭锅。

把饭菜做好算什么本事？有能耐就炸厨房啊！不进厨房试试，怎么知道自己到底是料理大师还是绝命毒师？我们分析了豆瓣“炸厨房”组内数万个小炸弹们的爆炸心得，看看这些“下厨能手”们对厨房的爱与恨。

爱下厨，也爱炸厨房

中国人很爱下厨，并且对于美食的热情从不衰退。从外公拿手的红烧狮子头，到妈妈擅长的番茄牛腩，年轻人们似乎总是有长辈准备好丰富菜肴，只需要动嘴吃吃吃就好了。那，这届年轻人还会自己下厨吗？

答案是当然会。

虽然没有长辈们在旁边手把手的教烧饭，但年轻人们还是可以靠着网络菜谱和做菜小视频自学成“才”。

作为自制美食菜谱类 APP 的下厨房，在疫情期间的下载量一路增高。在下厨房社区的首页上，写着“参照 2,373,398 菜谱，大家做出 64,305,164 作品”，也就是说，平均每个菜谱，都有 27 次的复刻。

大家都喜欢做什么美食？在下厨房最受欢迎的菜谱里，蛋糕、吐司之类的烘培食物的教程更多，其中尝试人数最多的是传说中“比 KFC 的还要嫩还要香”的蛋挞教程，有将近 7 万人都 pick 过这个教程。

除此之外，糖醋排骨、鱼香肉丝、油焖大虾这些硬菜也必须有姓名，中国胃还是想吃传统的中国菜，如果有客人来家吃饭的话，这些菜也拿得出手。

教程里的食物看着还都挺好吃的，不过，眼睛看会了，手不一定。

从今年 3 月份建组以来，短短八个月的时间，豆瓣“炸厨房组”发帖数量直线上升，那些曾经无处安放的黑暗料理，终于找到了适合的回收中心。

有人回忆起了自己曾经惨烈的炸厨房经历，晒出了自己相册里珍藏已久的“爆炸现场”，有人在厨房遭殃后就忍不住发帖直播第一现场。

从被炸的食材、菜品来看，西式点心是重灾区，和在下厨房 APP 上受欢迎的菜谱大致能吻合。

时间上来看，晚上 6 点过后是发帖高峰，中午 11 点到下午 2 点也是一个高峰，在这两个饭点，来炸组还能赶上炸厨房直播。

当然，如果你还想好好地吃一顿饭的话，还是别去组里找刺激了，因为楼主们晒出的图片里的食物都不太像食物，有着一秒让人丧失食欲的神秘魔力。

不去豆瓣炸厨房组逛一逛，你都不知道好端端的食物竟然还可以被毁成这样。比如，你猜下面这个“陨石”是个啥？

图片来源：豆瓣用户@啦啦啦

据当事楼主称，这是个土豆。

西式点心区 Top1 的蛋糕被炸成什么样了？看下图这个“爱你”的形状，这大嘴，仿佛在说“我裂了”。

图片来源：豆瓣用户@么么酱 

再来看看中式最朴实无华的美食——馒头。

想象中的兔子馒头是圆润可爱、软乎乎、又可吃又可 rua，但是实际做起来，这馒头已经不是兔子馒头，而是一锅入侵地球的外星人。

图片来源：豆瓣用户@ TXT-马嘉祺

中式美食区的红烧肉也必须有姓名，比如这位下厨能手成功地把红烧肉做出了烧仙草的样子，如此浓墨重彩的肉，也不知道能不能下咽。

图片来源：豆瓣用户@Qin斤 

会炸鸡炸串算什么，你会炸厨房吗

有不幸被炸的食物，当然也有不幸被炸的厨具。

年轻人们本以为自己跟着美食博主购入同款厨房用品，就可以做出同款美食，没料到买了齐全的厨具，却没地方买美食博主的同款手。本想做个满汉全席，结果做出了一片狼藉。

被“豆瓣er”炸毁的厨房用品千奇百怪，基本上市面上能买到的厨房用具都曾惨遭不测，热个菜报废一个微波炉、被遗忘了一个月的电饭锅里的饭，都真实存在着……

我们统计了在炸厨房小组出现次数最多的厨具，微波炉和烤箱以绝对的优势与其他厨具拉开距离。

微波炉，作为一个普及率较高的电器，操作简单明了，但……为什么受伤的总是它？

因为被人们误以为可以放在微波炉里加热的食物实在太多了。年纪轻轻的微波炉实在难以承受这种“重任”，例如加热鸡蛋、加热不锈钢碗里的食材，或者是加热会直接火光四射的锡箔纸。

但中招的人太多了，微波炉的使用警告还被写进了炸厨房组组规，组长特意标注“不要在微波炉加热鸡蛋！不要在微波炉加热金属（如锡纸、不锈钢碗等）！！”

至于烤箱，十有八九被炸都是因为烤过头了。不管原料是什么，放进烤箱的食物最后都变成了一坨黑色的不明物体。这一烤盘的艺术作画，实在很难相信，它们本来是鸡蛋。

图片来源：作者本人

锅的境遇也好不到哪里去，而且经常就是猝不及防地“粉身碎骨”了。

看下图，据楼主所说是她煮的山药排骨汤，汤味道怎么样不知道，但这个锅怕是要换新的了。

图片来源：豆瓣用户@墨铭

中国人家中必备的电饭煲也逃不了被毁的命运。明明只是负责煮个饭，但在“小炸弹”们的家里还要变身各种菌类培养皿。这放了一个月没洗的电饭锅，堪称减肥必看神器。

图片来源：豆瓣用户@？！。

厨房是怎么被炸的，这些食材和电器是怎么惨遭毒手的？忘了时间、加热过度、烧干了水、食物没熟……做出黑暗料理，可以有 1000 种姿势。

好吧，既然自己做不成大厨了，那把现成品加工一下总不会翻车吧？不是！真正的炸厨房高手，哪怕是加热一下爆米花，都可以让微波炉冒黑烟。

如果电器们会说话，见到这些厨房杀手们可能忍不住“口吐芬芳”。

不过，小炸弹们在厨房里显示自己的爆炸本领，也是对厨具的质量的硬核测试。

像这个不粘锅，煮的冰糖金桔竟然可以连着糊了的底一起揭下来，锅还完好无损，这质量谁看了不心动？

图片来源：豆瓣用户@撕破伤口丶

炸的是厨房，得到的是快乐

显然，如果要按照最终做出的食物来看，烹饪结果实在是一言难尽。但似乎现在的年轻人依然对下厨乐此不疲，进厨房对他们来说已经不只是为了填饱肚子，而带有了更强的社交属性。

年轻一代乐于分享，根据艾瑞咨询 2019 的调查报告，92% 的料理小家电用户会分享自己的烹饪结果，这其中最多的分享渠道是微信朋友圈。毕竟，好不容易做出来的食物，不管实际味道怎么样，总得收割一批点赞吧。

不过在做出能在朋友圈“炫耀”的美食前，总是要炸几次厨房才能够。如果不幸炸了厨房，不好意思发在朋友圈，也可以在炸厨房组发个帖，自嘲一番。

厨房虽然炸了，但至少娱乐了其他的“小炸弹”。

评论区出现最多的关键词是“以为”，频数达到了 741，他们以为是什么呢？以为你做的菜是现烤五子棋、以为是毛毛虫、以为是地雷.......

甚至他们已经熟练运用了反讽的技能，可以动用丰富的想象力来解读你的黑暗料理，直夸你的厨艺厉害：“这温度、水量是咋掌握的，一般人还泡不出来。”

他们或者是贴心地指出失败原因，大概这些做饭时的坑前人也都踩了个遍，失败多了，经验也充足了。不过，也有人昧不过良心，建议你直接告别厨房。

在我们对炸厨房组评论区进行统计时发现，除了味道，颜色也是他们讨论的一个重点。“黑暗料理”的黑暗，真不是随便叫的。

截至 10 月 31 日，我们统计了豆瓣炸厨房组 2860 张组员晒出来的照片，发现大家在炸厨房组里晒出的图，颜色大部分集中在深岩灰、黑色、昏灰，占比分别是 16.51%、15.33% 和 12.1%。

炸厨房小组的菜，果然都是“炸菜”，菜的成色可谓灰黑得五彩斑斓。

“小炸弹”们硬生生在厨房里复刻出了祖国大好河山应有的各种地貌。例如，这好端端的火鸡面，掀开锅盖的时候还是面模面样的，一翻过来……就成了丹霞地貌。

图片来源：豆瓣用户@小松菜奈

这一锅色彩丰富的食物倘若味道还行，那还能闭着眼睛骗骗自己勉强下咽，但更大的可能是既不中看也不中吃，例如做出了洗洁精味、呕吐物味，它们最终的归宿只能是垃圾桶了。

这些食物的神奇滋味大概也只有发帖的楼主知道了，不过炸组的人才们通过图片和文字也可以收割一批的“yue——”，哪怕没有现场品尝一下食物，光看乌黑的图片和精彩的描述就忍不住想吐了。

当然，如果你做出食物实在太惨绝人寰匪夷所思，那也还有 8 万多个小炸弹等着在评论区发“哈哈哈哈哈”，虽然炸了厨房，但……还收获了快乐嘛。

本文来自微信公众号：网易数读（ID：datablog163），作者：夏洛克的姐姐，数据：夏洛克的姐姐、平凡の维，设计：杨波浪、士多啤梨、夏洛克的姐姐