帕岸岛的两个好人老板-虎嗅网

本文来自微信公众号：DontTry（ID：gh_1c4787bfdfd1），作者：jojo，原文标题：《两个好人老板》，头图来自：jojo

作为一个人造天堂，帕岸岛的吃的方面比不错还要过分一点！中间我去过一次隔壁苏梅岛，就觉得吃的好一般，他们说帕岸来的人都这样。在帕岸岛，泰国菜、日本菜、尼泊尔菜、法餐、意大利餐、俄罗斯餐、brunch，都可以找到自己喜欢的且性价比高的选择。

由于岛上盛产嬉皮，所以有机素餐也到处都是，而且做得很好。现榨果汁6块钱一杯，还可以选三种水果，绝了。

每个餐厅都有自己的氛围，去“bubbas”的人感觉是那种又去健身房又去派对的那种人，以健康、fucked up、身材好的欧美人多。老板是在岛上呆了10年的荷兰人，和“lost paradise”派对的主理人是好朋友。一般玩到早上8点就可以去那里吃一顿健康有机的食物，然后再去睡觉。

pum pui 有点fancy+gangster的气质，味道是很正宗的泰餐，这里有最好吃的猪肉打抛饭，还有炒空心菜，在路边停车就能看见厨房里的火焰在空中跳跃，这说明又有人点空心菜了。

岛上还有两个大食堂，什么吃的都有，而且便宜，不想去餐厅可以去那里解决。我还去过一个位置很偏僻的餐厅，老板是个有点疯的女人，会拿着菜刀指人和一直骂脏话，但咖喱很好吃，不过吃不完她就装作要砍你（我也不确定是不是装的，因为我吃完了，而且后来也没再去）。一般过了零点，就只剩一些大排档，东西都很辣，来的人也常常醉醺醺的，会有一些人妖和按摩女来吃夜宵。

我最喜欢的两个餐厅，都是因为我觉得老板人很好。到最后我发现我最喜欢的居然是好人，就算小时候喜欢那些反派角色，也是因为他们是隐藏的比较深的好人。毕竟这个年代，做个好人太不容易且需要技巧，甚至好人这两个字听起来就像是骗子或者让人很有压力。总之好人最酷，而且很有力量，实际上还是不少，只是他们善于伪装，需要有一双慧眼才能发现。

其中一个是日本餐厅，叫做zen。一开始是我的日本大哥sho带着我去的。sho是那种东西少，但特别挑剔的日本人，而且对自己要求很高，很要面子，如果说错话或者弄错了什么信息会自责很久的人。所以当他推荐什么，就说明绝对没问题，尤其是日本菜。

这家店的老板叫nobu桑，是个看起来六十多岁的老头子，很瘦。他总是在笑，对人有那种真诚的礼貌。尽管他在岛上开了10年的餐厅，但依然保持着日本人的传统，每次有人离开都会送人出门。他们家的料理都很家常，难得的是味道也很家常，没有饭店的那种标准感，是那种像家人一样，用心做出来的饭菜。但是摆盘一丝不苟，很精致。每次我都吃的干干净净，经常去点的是咖喱乌冬，会把汤都喝完，特别满足。

后来又听总一起去的朋友说，nobu桑每天早上都会为自己的餐厅祈祷。他们就是会让人产生一种信任感，你愿意去吃这样的人做出来的食物。zen是一个气场特别peace的地方，可以静静地呆好久。有一次去那儿，吃完了，外面下起了雨，当时是下午三点，店里也没有其他人。我坐在窗边，nobu桑坐在里面，我们就都看着门外的雨。我听到音乐是山下达郎的歌，我就说我也很喜欢这个人的歌，以前经常听。nobu桑说，“啊，真好，我也很喜欢他呢”。然后我对着他笑了笑，又继续看向窗外。

nobu桑是那种会让人有点紧张的人，因为他看着很聪明而且又不太会社交，而我也不太擅长闲聊和没话找话。我们的对话很少超过五个来回，后来就习惯这种突然的安静了，也很自在。

真的和nobu桑成为朋友是在一个派对上，当时人太多，我正站在dj旁边的大音响上跳舞，远远地看见nobu桑进了舞池。哪里还有60岁老头还来派对的，我震惊了。于是我反常地大声和他打招呼，拥抱，“哇，nobu桑你居然来了！”“对，今天刚好休息，可以来享受派对”。然后又不知道该说啥，我们就接着各跳各的。跳的时候我观察到nobu桑是那种在听着音乐跳舞的人，而且跳的可疯了，仿佛和平时在餐厅里的那个根本就不是一个人。他闭着眼睛，手一直在空中，动作是完全在音乐里的，而且摆动幅度很大。那一刻，我知道了他懂这些东西。

之后，在中间的休息过程中，我们简短地交流了下派对的音乐。他说他更喜欢猛一点，更有能量的音乐，最喜欢去的是psytrance派对，但是这个岛上psytrance派对很少。后来我才听sho说，nobu桑是那种日本老派的传统嬉皮，从年轻就开始一直当背包客，嬉皮、摇滚、雷鬼、朋克、psy什么文化他都知道。

后来也总在party上遇见nobu桑，我们就聊的更多了，他说年轻的时候还有工作，但每年都会抽出时间旅行，骑行骑完了日本，就出国走。后来攒够了钱，就一直在旅居，然后在帕岸呆了下来，开了餐厅，一呆就是十年。问nobu桑，之后还会一直在这吗，刚问完我也知道了答案，他说，我不知道呢。

在上世纪90年代初甚至更早的时候，他还来过大理，他对大理的印象特别好，说非常美丽，而且是一个很自由很有活力的地方，全世界各地的人都有，人们之间有真实的联结。我告诉他，现在不是那个样子了。

Nobu桑有那种谦虚的品质，他什么都不说，但是问他什么他都知道，比如说派对会不会被警察突袭，最近疫情的政策又发生了什么变化。在岛上十年，所有人都认识他，派对老板、本地钻石商人、大家族成员也常去他那里吃饭。尤其是日本人，zen是日本圈子的一个据点，zen旁边那个日本餐厅就没啥日本人去。

在岛上久了，我慢慢地发现了这个岛实际的主人并不是泰国人，而是在那里呆了几年甚至十几年的外国人，在这些人里面，也有圈子。法国人是一个圈子，俄罗斯人感觉有个帮派，南美有个小圈子，泰国本地青年但是已经生活方式比较欧化了的，还有日本人…..我和他们其中一些人都玩得很好，但是不属于任何圈子之一。

出车祸之后第一次去zen，当我出现在门口时，nobu桑看见我就赶紧从坐的榻榻米上起来，匆忙跑了过来，问我伤势。还把他的老婆从厨房喊出来，一起看。在确认我没事之后，他两手放在我的肩膀上，稍微用了点力气，看着我认真地说，以后要小心啊。我说好的好的，有点没反应过来，然后又听见nobu桑说八嘎nei，我感到泪腺突然受到了一些挑战。幸好他很快回归平时的专业状态，问我，那今天想吃什么呢？

离开岛最后一顿饭，也是去nobu桑那里吃的，他给我和may拍了照。问我会不会回来，我说一定会。他说那在中国照顾好自己呀jojo，我们下次见。

另外一个地方是个尼泊尔餐厅，叫namaskar。这个地方是我的俄罗斯姐们alla带我去的，她吃素，以前是空姐，把食物的健康和美味看的比很多事情都重要，所以我也相信她。老板叫sun，是个中年人，大概40多岁，他也总是笑眯眯的。他们家的咖喱超级好吃，但更绝的是馕，那个做囊的小厨师烤出的馕外面脆，里面软，带着温热的口感，一吃就化在里面了。

sun是个尼泊尔人，比nobu桑要会社交和健谈很多，每次来有的没的都能和他聊会儿。从天气，到疫情，到游客，什么都能聊，他还会讲一些笑话。

有一天我骑车路过主路，看到路边是我的朋友ching的背影。一般在岛上没人走路，我感到很奇怪。骑到她旁边发现她在掉眼泪，原来她和她男朋友青蛙吵架了，然后离客栈出走了。我就邀请她一起去namaskar吃东西。为了转移ching的注意力，那天多和Sun聊了几句。

Sun和我们分享了他年轻的故事，年轻的时候他也有过一个中国女朋友。那个时候他才二十出头左右，在迪拜打工，认识了那个女孩。他们相处的很好，很相爱。但后来女孩因为家庭的原因，需要回中国。但是他当时去不了，因为当时年轻，没有钱。他们就这样分开了。Sun 讲起这个故事的时候，一直慢慢的，说到分开的时候变得有点哽咽，但是他也不掩饰，自然地抹了几下眼泪。然后他说，想起这个女孩，总是觉得很遗憾，但是都会祈祷，希望她一切都顺利，嫁个好的男人，有一个幸福的家庭。

看到Sun哭了，我也忍不住掉眼泪，我看对面，ching也哭了，但我知道这次不是因为青蛙。故事虽然很普通，甚至有点俗套，但是那种真诚的力量直接打动了我。过了20多年没有见面没有联系，他说起这件事还会哭，让我觉得这份感情真的值得尊重。后来回去，ching就和青蛙和好了，毕竟听完Sun的故事，心里就只有爱了。

还有一件事情是，有一次我和alla还有zhiqi约在那里吃饭，然后Sun看到zhiqi很开心，说前两天你是不是来这里吃过饭，吃的什么什么。zhiqi说是啊，然后老板就转身走了，回来的时候手里拿着钱，说上次没找钱你就走了。当时我们有点吃惊，因为zhiqi本人已经完全忘记了这件事情，作为一个天津人，他特别感动。alla不停地说谢谢Sun，感谢他向我们展现了这一切。

通过这两个老板，我开始尊重那些用心做食物的人，并且回馈以空盘和大量的赞美。我从他们身上学到一些很质朴的东西，一些你本来知道应该这样，但是直到遇到这样的人，你才回忆起来的东西。

生活可以很美丽，或许只需要我们稍微认真一点。

最后一天去zen，给nubu桑也拍了一张照片