川贝成了新晋“中药刺客”。

今年秋天，支原体肺炎流行起来，全国多地儿科门诊迎来就诊高峰。由于女儿最近感染了支原体肺炎，一直咳嗽，当李雯在妈妈群听说川贝煮雪梨对咳嗽管用时，她也想买点川贝试试。然而在外卖平台搜了一圈后，李雯被川贝的价格“刺”到了——北京同仁堂的川贝母粉，20g售价299元，“川贝怎么这么贵？”李雯吃惊道。

《中国企业家》查询美团等外卖平台发现，不同品牌的川贝母粉价格相差很大。其中，知名中药品牌“北京同仁堂”川贝母粉价格最贵，平均1g川贝粉的价格为14.95元，以此计算，二两川贝粉的价格达1495元。《中国企业家》同时咨询了辽宁某药店工作人员，其川贝母粉价格120元18g，平均1g大约为7元。

川贝母粉的主要原料是川贝母。据《中国药典》，川贝母是中医常用的治疗咳嗽的一味中药。四川是野生川贝的主产区，也是公认药效最好的川贝产地，川贝也是因此得名。

经营川贝、虫草等道地药材的木村生活创始人邓勇林告诉《中国企业家》，川贝母作为一种名贵道地药材，一直都比较贵。而今年上半年大量的资本进入中药材市场，则让川贝母“贵上加贵”。

中药材天地网数据显示，今年上半年，川贝母市场价出现大幅上涨，从年初每公斤不到4000元涨到6、7月份5000元的高价。以安国市场的松统价格为例，去年年底每公斤川贝母价格为3900元，而到了今年2月直接上涨到4500元，今年7、8月份川贝产新季价格涨到5000元。

而此前两三年，川贝母价格都在3000元以上的价格带浮动。今年川贝的涨价幅度远超此前几年。

产地收购价格也随之大涨。邓勇林告诉《中国企业家》，川贝母今年的四川产地收购价相比去年涨了1000多元。“去年年底疫情放开后，大量需求把市场上的川贝库存清空了。所以今年的产新季，当地出现了很多收货的小老板，都在抢货，就把价格给抢高了。”邓勇林说。

不光是川贝，今年以来，多种中药材都迎来异常大幅涨价。常见的当归、甘草等中药材的价格都翻了几倍。今年7月，中国中药协会发布的报告称，有超过200个常规品种年涨幅超过50%，100个常规品种年涨幅超过100%，25个常用大宗药材年涨幅超过200%。

而对于消费者而言，中药价格上涨的直接影响则是“吃不起了”。“当消费者对中药的需求提升，想买药材时，才发现中药已经吃不起了。尤其是好的道地中药材，已经涨成了天价。”李雯感慨道。

一、半年涨千元，硬着头皮收购

短短半年，川贝的批发市场价就涨了1000元。

安国药市是国内四大中药材批发市场之一，据中药材天地网数据，今年1月，安国药市的松统（四川）川贝价格还是每公斤3950元，2月就涨到了4500元，此后价格一路飙升，6月川贝价格就涨到了每公斤5000元。即便是在川贝的产新季，川贝批发市场价也一直居高不下，依然保持在每公斤5000元。

随着川贝市场价的大幅上涨，产地收购价也水涨船高。邓告诉《中国企业家》，今年川贝收购价相比去年涨了1000多元，去年川贝收购价是3000多元，今年涨到了4000多元。但邓勇林也只好“硬着头皮收购”。

但资本依然在不断涌入中药材市场。

据邓勇林观察，今年川贝收购季，产区多了很多当地的小老板，都来抢货，直接推高了川贝的产地收购价，“他们（收购商）觉得川贝今年会继续涨，所以高价收购。”邓勇林告诉《中国企业家》。不过在邓看来，这也是市场的一种自发性。

目前，四川是野生川贝的主产区。据了解，川贝主要生长在海拔3000米以上的高原草甸区，需要人工采挖，采挖时节又赶上每年7月、8月的雨季，采挖难度很大。“当地农民一天也就能挖到一两新鲜川贝，卖100元左右。很多农民都会因此患上风湿。”邓勇林表示。

受访者供图

除了人工采挖难外，野生川贝的生长周期也很长，通常要生长6～10年左右，这些因素都使得川贝价格一直以来都比较贵。

邓勇林明显感觉到，这两年来找他买川贝的消费者越来越多了。

由于大家的调理需求以及对中药的接受度提升，特别是肺部感染增多，越来越多的人使用中药进行治疗和日常调理。邓勇林表示，客户对品质的要求都比较高。“大家的养生意识在提升，这是一个趋势。”  

不过中药材供应不足与消费者需求增长的矛盾也开始显现。尤其是大量资本进入后，推高了中药的价格。社交平台，不少网友表示现在中药越来越贵了，有网友称“一周买中药轻松花掉700多元”，有的花销更大。

尤其是好的道地药材越来越贵，这已经成为不争的事实。

近年，名贵中药东阿阿胶、片仔癀等也都多次提价，提价原因都由于其核心原材料的成本上涨。今年5月，“药中茅台”片仔癀国内市场零售价格从590元/粒上调到760元/粒，公告称，原因是主要原料及人工成本上涨影响。据了解，片仔癀锭剂的核心原料有天然麝香，而天然麝香每公斤价格达45万元；东阿阿胶也在2006年到2018年涨价17次，涨价多是称驴皮等原料不足以及成本上涨等。

虽然国家在大力推动中药材种植，但人工种植的中药材，有些DNA也会发生变化，药效也会和野生道地药材不同。再加上由于中药材属于农副产品，随着中药材越来越商品化，种植中药材存在农残超标等问题，也会影响中药材的质量。

邓勇林称，如今川贝也有很多是种植的。不过种植的大部分用于中药饮片厂，做医药加工了，在零售端不太受认可。“但是中药材种植，却能让中药饮片厂成本大幅下降，这也是国家鼓励的方向。”

二、不同川贝价格相差10倍

由于川贝贵，市面上不同渠道的川贝母，也是鱼龙混杂。

《中国企业家》在电商平台搜索川贝，有的川贝母1g低至3毛钱，不同价格鱼龙混杂，不过都自称野生川贝。对于和药店价格相差悬殊的问题，有川贝卖家客服回应称，“因为有些店铺或药店里面卖的是按照国家药典里中药饮片标准筛选出来的，需要经过加工炮制，再加上流通环节，价格自然比较高，我们店铺产品都属于初级农产品，产地的价格就是这样的。”

据了解，川贝分为很多种。据2020版《中国药典》，从植物分类学角度，将川贝母划分为六个品种，分别是川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母、太白贝母和瓦布贝母，相对应的商品名或习称分别为青贝、松贝、炉贝、秦贝、大贝等。

其中，松贝（暗紫贝母）是川贝里最好的一种，价格也最贵。据邓勇林透露，所有川贝都有寒性，而松贝则是其中寒性最弱的。“很多老中医都会推荐松贝，因为松贝是所有川贝里寒性最弱的，作为一种名贵的滋补药材，长期使用也是对人体伤害最小的一种药材。”

除了松贝，青贝、炉贝以及人工栽培的太白贝等也都是市面上常见的川贝品种。不过它们的价格都相对便宜，相应药效也不如松贝。据了解，青贝批发市场价格每公斤大概为3000多元，而太白贝的价格每公斤也就几百元，不到松贝的十分之一。

受访者供图

如何识别是否为正宗川贝？

安徽亳州中药材批发市场的一位药材商户告诉《中国企业家》，低于市场价的一定不是四川产的真川贝。她表示，野生川贝在安徽亳州中药材批发市场价格每公斤在5000元～6000元，按此计算，1g正宗川贝的批发价也在5元到6元，二两则需要500元。而按照邓勇林提供的收购价，正宗野生川贝在产地的收购价1g也达到4元。

“目前电商平台有一些便宜的、自称川贝的货，有些是东北产的平贝，外行人很难区分，而东北小平贝的市场价也就160元每公斤左右。”上述药材商户表示。

而中药材产地不同，药效也不同，所以很多中医在用药时会使用道地药材。据了解，道地药材是指产在特定地域的药材，与其他地区所产的中药材相比，道地药材的品质和药效都更好。“即便是野生川贝移植后种出来的，其DNA也会发生变化。”邓勇林称，人工栽培的更是会在药效上和野生道地药材不同。

（文中李雯为化名）

本文来自微信公众号：中国企业家杂志 （ID：iceo-com-cn），作者：胡楠楠（《中国企业家》记者），编辑：米娜