一夜之间，甘肃麻辣烫火遍大江南北，也带动了甘肃天水的旅游经济增长，这碗麻辣烫究竟有什么魅力？它究竟是怎么火起来的呢？如果是在竞争激烈的麻辣烫市场，天水麻辣烫能跑出像张亮和杨国福这样的餐饮大连锁吗？