你有多久没有吃过沙县小吃了？曾经的它，全球门店数量一度超过9万家，远超肯德基和麦当劳，年营业额更是超500亿元。但如今，围绕在沙县小吃身上的负面声音似乎越来越多。实际上，沙县小吃和传统餐饮的加盟连锁完全不同，它的飞速扩张，靠的是一种非常有中国特色的商业模式。

沙县小吃是如何做到飞速扩张的？如今它又为何风光不再？