预制菜当前的竞争格局如何？

(1)以味知香、千味央厨为代表的专业预制菜企业。

这类企业起步早，深耕渠道多年，对渠道诉求更为了解，在产品研发上有明显优势。缺点是经销商渠道网络覆盖区域性明显，在工业化大规模生产方面也不如速冻企业，导致当前发展受限，B端C端难兼顾。

(2)以得利斯、春雪食品、国联水产、圣农发展、福成股份、龙大美食为代表的上游农牧水产类企业；

这类企业最大的优势是对原材料价格把控度高，工业化、自动化规模生产程度高，拓展预制菜可以拉升公司整体毛利率和盈利能力。缺点是离终端消费者远，对需求了解、品牌力打造不够深入。

(3)以安井食品、惠发食品、海欣食品、巴比食品为代表的传统速冻食品企业；

这类企业在预制菜上竞争优势最明显：多家生产基地具备规模化优势，擅长生产标准品；以流通市场、KA商超起家，渠道分销能力强，对C端消费者而言品牌知名度相对高；冷链物流能力也强于其他类型企业。劣势是面向B端渠道的定制化能力不强。

遗憾的是，最具有有利条件的速冻企业当前都没把预制菜当做业务重心，结果是预制菜业务竞争力很弱。

(4)以金陵饭店、西安饮食、海底捞为代表的餐饮企业；

疫情打击下预制菜无疑是餐饮行业的救命稻草。餐饮企业最接近消费者，对自家招牌菜产品还原度高。但规模化、冷链运输的限制注定餐饮企业短期内只能辐射较小的区域。若自建中央厨房等重资产，再加上租金、人工等投入，其预制菜单品售价会更高，难以打动对价格敏感的B端客户，C端与外卖产品相比也不具备竞争优势。

(5)以美团买菜、盒马工坊，叮咚买菜为代表的零售企业；

这类企业对C端预制菜行业的优势主要是其铺设的前置仓为预制菜打下了较好的物流基础，积淀的消费大数据更有利于洞察消费者喜好，进行精准销售。这也限制了其渠道只限于自有平台，并且选择贴牌代工品控把关难度较高。

通过梳理可以发现，最近遭热炒的个股其预制菜业务创收规模还很小，盘口上也已经出现了大的分歧，投资者们一定要注意板块回调风险。

至2020年，国内预制菜相关企业已达7.2万家，众多参与者入局，行业第一波洗牌很快就会到来。妙投在充分对比各类型企业优劣势后认为，专业预制菜企业以及传统速冻企业最有可能在第一轮行业洗牌中脱颖而出。