中国人参为什么输给了高丽参？

本视频作者：正解局

高丽参的市场价是人参价格和西洋参价格的10倍左右。疫情期间，为了提高免疫力，抵御病毒侵袭，韩国民众掀起了一股“进补人参热”。

人参，号称“百草之王”，在东西方都是广受欢迎的进补佳品。同为人参，中国人参的产量世界第一，价格却只有韩国高丽参的十分之一。

中国人参比韩国高丽参差在哪里？

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九倍价格差

说到韩国特产，能够与泡菜的知名度比肩的，恐怕只有高丽参。毋庸置疑的是，高丽参作为补品，早已成为韩国的一张名片。

根据韩国人参公社数据显示，韩国人参年总产量超过两万吨，2019年，韩国人参产业市场规模达2万亿韩元，约合人民币120亿元，出口额突破2亿美元大关，其产值是我国人参的10倍。

《韩联社》官方媒体相关报道

作为世界三大参（高丽参、人参、西洋参）之一的高丽参，已经是渗透到包括药品、食品、化妆品等领域在内的大产业。高丽参在市场上表现不菲，光从价格上就能看出一二。

据平均数据显示，高丽参的市场价是人参价格和西洋参价格的10倍左右。即便价差如此之高，高丽参在市场上的受欢迎程度，依然不逊于人参和西洋参。

在韩国，销量第一的健康食品，非高丽参莫属。

在疫情期间，为了提高免疫力，抵御病毒侵袭，韩国民众首先想到的就是高丽参，原来处于淡季的韩国最大人参市场——锦山人参市场，人参销售比平时增加了20%-30%，电话网络的预订增长30%。

人来人往的韩国锦山人参市场

高丽参除了深受韩国本土市场欢迎，还深得周边国家青睐，远销60多个国家和地区，其中中国（特别是港澳台地区）、日本等国家需求巨大。

海关数据显示，日本、中国香港、中国台湾三大区域占韩国高丽参出口总量的50%以上。而韩国出口的高丽参中，很大一部分是从我国东北三省长白山地区采购的人参原材料。

有行业人士指出，韩国人参产品的原料有一半以上来自长白山人参。而我国长白山出产的优质人参，倒卖给韩国收购商后，摇身一变，被包装成“高丽参”，价格高出9倍之多。

央视财经报道中韩人参差距

同样是人参，韩国高丽参为什么能卖这么贵？

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高丽参为什么这么贵？

从根本上说，这与高丽参的成本和供需关系有关。高丽参作为享誉全球的高档补品，也是韩国当仁不让的最受欢迎健康消费食品，可以说供不应求，享有绝对的市场定价权。

供不应求的背后，是韩国民众和海内外市场，对高丽参醇正品质的认可。

高丽参主要由韩国政府直接负责监管的公司出产和销售。从1940年开始，韩国的高丽参开始使用专用商标，1952年设立“专卖厅”，1987年成立“韩国专卖公社”，1989年设立“韩国烟草人参公社”，1999年则开始与烟草分家，成立“韩国人参公社”。

韩国人参公社组织图

从中我们可以看出高丽参一直是和烟草产业并驾齐驱，由韩国政府监管和专售，从而保证了高丽参的纯正性。

韩国人参公社负责对高丽参的种植和加工进行全程把控。以正官庄为例，种植前要对土壤进行检测，重金属、农残达标才能进入为期2年的培土期，而种植的人参要经历6年的精心培育（出产6年参）。

韩国田间正在收获的高丽参

期间，对幼苗和成熟人参进行抽样检测，检测合格才能进入成品加工环节，加工后还要再次检测，一共要经历7次检测大关，其中对农残以及重金属等成分的检测项目多达260多种。

同时加工过程也极为繁琐细致，除了9蒸9晒来锁住人参的营养，还运用低压冷萃等专利技术，进行人参品类拓展，研发出诸如“一撕一吸”红参饮品等爆款产品。

高丽参的功效也广为流传，为之树立了世界级的口碑。据韩媒称，俄国作家高尔基因为服用高丽参，使他从吸烟引起的疾病中恢复过来。法国前总统密特朗曾说高丽参在他癌症晚期的时候延长了他的寿命。

英国女王伊丽莎白二世到韩国进行国事访问时，韩国把高丽红参作为一份特殊的礼物赠送给她。2010年在首尔的G20峰会上，高丽红参再次作为礼物赠予国家元首。

当然，我们也不难看出，韩国对高丽参宣传的“用心”。如果说品质是高丽参征服市场的一翼，那么，善于营销一定是高丽参能够卖出高价的另一翼。

首先，韩国人参公社一贯以来通过媒体大力宣传吃高丽参的功效，并且向民众强调韩国秘制工艺出品的人参适宜常吃，还不会上火。这也是为什么在韩国综艺节目中，经常能看到艺人们喝人参饮料补充能量。

其次，韩国人参公社每年都会请当红明星为其品牌做代言，紧盯年轻人的保健食品市场。

《太阳的后裔》红参饮品的特写镜头

可以说，经历了常年耳濡目染的高丽参功效营销，韩国人用高丽参来滋补，已经融入他们的一日三餐，深受喜爱的参鸡汤正是韩国人进补与饮食结合的典型例子。

据粗略统计，在韩国，90%以上的人参是以食品形式消费掉，特别是韩国菜，其中必不可少的就是人参。例如炸人参、人参汤、人参菜等等，不胜枚举。

这正应了一句话：“中国人参在药房，韩国人参在餐桌。”

毫不夸张地说，韩国人是“吃着人参长大的”。

韩国每年人均人参消费量达400克。在韩国买人参也不需要去药店，直接在菜市场、超市生鲜区就可以买到，几乎是随处可见的大众消费品。

韩国菜市场里的人参

这里值得一提的是，为了研制出更多符合大众消费的人参产品，韩国人参产业早已从售卖人参原材料的传统销路，升级为研发创新人参食品。

据统计，韩国某品牌生产的人参食品已达到240种之多。包括人参饮料、咖啡、蜜饯、茶、保健食品等等，这些人参食品大大提高了高丽参的市场占有率。

综上所述，高丽参以品质为基底，再加上营销宣传、产品研发、品牌建设，拥有了无可匹敌的产业链，在国内外市场牢牢把握着定价权，也就不足为奇了。

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“背后推手”——韩国人参公社

当然，我们从中还可以看到一个反复出现的组织机构——韩国人参公社。可以说，韩国高丽参能有今天举世瞩目的成果，离不开一个以政府为背书的“幕后推手”——韩国人参公社。

作为一个具有官方属性的机构，韩国人参公社受韩国政府监管，是一个地地道道的“国有制企业”。虽然成立时间（1999年成立）不算长，却沿袭了高丽参百年的制作历史。

韩国人参公社一直以来以品质和工艺为导向，同时，引领韩国人参的研发，使得旗下品牌成为韩国人参产业的标杆，成功打造了享誉世界的人参制品。

据官方透露，韩国人参公社每年对“高丽人参中央研究院”投资超过1.6亿，拥有150多位硕士、博士级研究员 ，持续钻研包括人参种植、品种研发、人参加工工艺等细分领域，注册并具有150多个人参产业相关专利 ，使得高丽参保持不断精进的状态。

反观我国，作为世界第一大人参出产国，拥有丰厚的种植资源和历史，年产人参占据世界人参总产量的70%，产值仅占全世界的30%。

中国人参低价卖给韩国，被加工成高丽参产品又以高价重新进入中国市场。2019年，韩国高丽参对华出口额达到7108万美元，是所有出口国中最高的。长此以往，中国有可能沦为韩国的人参原材料供应地。

要想改变这个现状，在技术标准、规模生产、品牌打造、市场营销等方面，中国人参应该向韩国高丽参学习。

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