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2021-07-08 14:32
“临期食品2折起”,这便宜没年轻人想的那么好占

本文来自微信公众号:Vista看天下(ID:vistaweek),作者:李放鹿,头图来自:视觉中国


最近一上网,我的心情就好像下面这张世界名画。



买临期食品突然就成了新一轮的“爆款生活方式”。铺天盖地的长文报道,某书某宝上都是教年轻人买临期食品的各种攻略。


博主们嘴里的临期食品,简直是天上掉下来的大馅饼,不啃一口都是亏。3块5能买VOSS、依云,原价159的坚果礼盒直接打到1.4折,22块钱就能囤货三斤;5袋装的康师傅到手只要9块4,一包1块8毛钱,梦回福满多时代。



可望不可即的“零食自由”,好像突然就在临期食品店里实现了。购买临近保质期但还没过期的商品,这现象去年就掀起过一波讨论,当时范围还局限在年轻人的精打细算、消费降级。


如今一年过去,买临期又有了更多的附加意义:不仅能省钱,还意味着支持环保、更懂生活,更“值得提倡”。



每个关键词,都精准地戳在年轻人的敏感点上。仿佛谁还没买过临期食品,谁就已经落伍了。看似是满足了年轻人的新需求,我却越看越觉得,年轻人正在接受“你要去买临期食品”的训练。


买“临期食品”,真的能薅到羊毛吗


临期食品话题的热度,高到我差点忘了,其实我经常购买临期食品。它就不是个新鲜事。逛超市的时候看到“买一送一”的特价酸奶,深夜下班便利店里的5折饭团,其实都是临期食品。



《生活家》里的文淇因为生活穷困,总是掐点去便利店买打折的三明治。普通上班族的情况大都没这么极端,深夜回家买点吃的,有打折自然开心,没折扣也还是会买。毕竟为了等打折而多饿一会儿肚子,也没太大的必要。


它更多时候是一种“偶然的小幸运”,有当然好,没有也无所谓,不具备电视剧里那么强的主动性。但现在的临期食品消费风潮里,像文淇那样“只买临期”才是主流。


临期消费不再是偶然的、被动的,它在舆论中被推崇为“更好的选择”。



从去年开始,好食期、好特卖、小象生活、Boom Boom Mart等各种新兴的临期消费商家,逐渐有了“网红”的标签,线上线下遍地开花。


分享临期食品的豆瓣小组成立不到一年,成员已经暴涨到七万多人;年轻人关注的潮流博主都去打卡,分享临期食品的攻略笔记,动辄能收获几万人点赞。



这阵势不禁让我想起了当年的盲盒。看过100篇《盲盒成为年轻人的生活方式》之后,身为一个年轻人最后的倔强,让我不得不去买了个盲盒。


尽管我连拆出来的玩偶是谁都不知道。



无论如何包装和推崇这种生活方式,买临期最直接的动力,还是便宜。“以便宜的价格买到大牌零食”,当然有一种薅到羊毛的成就感。


问题在于,临期食品店里的羊毛,并没有大家想象中那么多。打开某热门临时食品APP逛了一圈,能认出来的品牌就那么几个,大部分商品都很眼生。



在UP主@自然卷阿飘分享的拆“临期盲盒”的视频中,她购买的三款不同的临期食品盲盒里,也大部分是陌生品牌。



弹幕里不少人评论:“全都是杂牌,平时不好卖的。”“不敢吃没听过的牌子。”也有网友慕名去临期食品网红店里打卡,直观感受是“70%是杂牌”,少数大牌产品,也是比较冷门的口味。


卖得好、货架较空的,还是那些普通人能认得出来的东西。那感觉就像是,千里迢迢赶来这里想薅个羊毛,结果仔细一打量,这只羊原来是个秃子。


“真畅销的零食,为啥还会放到临期?”


尽管店里实际上并没多少大牌,走进去也很难忍住购物冲动。我的朋友晓晓去过一次,一进门就被随处可见的“便宜”“超低”字样砸晕了。



把购物篮都装满,也不过100元,买不了吃亏,买不了上当。“好多不认识的、不爱吃的,但太便宜了,买来尝尝也不亏。”


尽管店里的商品标签上写着过期的时间,她看了几眼,还是觉得在那之前吃完不是问题。事实证明,那么大一兜子零食,光是“尝一尝”就能尝到撑。


而你还必须得提醒自己赶快吃完,本来就是临期货,放到过期,这钱不就白省了?



被价格刺激后产生的冲动消费,往往都是以为自己能省钱,结果浪费更多钱。艾媒咨询出过一份临期食品行业分析报告,其中提到,大部分购买临期食品的人都是冲动消费。


要么只是专门去蹲大牌的折扣,要么冲动消费囤货。这样的需求能持续多久,谁也没法保证。



临期食品里确实能淘到便宜的好东西,但大概只能靠运气。流入这个市场的,主要还是被商场超市淘汰掉的、消费者没那么想买的东西。


大型超市、商场中,已经上架、却没在规定时期内卖完的商品,必须按照相关规定,由商家设立专门的“临期食品区”售卖。


我们在超市里看到的“特价区”,往往就是这么来的。但这样的处理方式,管理和仓储成本都很高,一些不愿自己耗费成本处理的商超,就会把它们低价批发出去。


简而言之,会放到临期的食品,多半并不畅销。比如不知名的国产小品牌,大牌里不受欢迎的某一类产品,或是没什么人认识的进口商品。


via. 视频博主@野狗在人间


这一行赚的,是厂家、商家因为没按时卖出去货而亏损的那份钱。而一个商品如果经常进入“临期”的状况,上游厂家还继续生产、继续让它流入临期市场,听着似乎不太现实。


除非老板对自家产品的销售情况一无所知。这就导致,临期食品能卖什么、有多少货、价格如何,都具有相当大的不确定性。


via. 视频博主@野狗在人间


数据显示,中国消费者买临期食品的主要动力,52.5%是“低价购买需要的商品”。“低价”固然是临期食品动人的核心,但“需要”也同样重要。


买临期食品的消费者,期待的是用低价买到自己想要的好东西,占到大牌子的便宜。可临期食品货源和品类的不稳定性,使得货架上大部分都是认不出来的陌生商品,并不一定符合他们的预期。



风潮之外的围观者脑袋里还有很多问号,但资本俨然已经把临期食品推成了最热门的风口。按照零食产业整体规模推算出来的“百亿临期市场”,吸引了大把投资人。



有媒体报道,今年3月份的一次行业活动,“11个项目下面,坐着一千多个投资人。”年轻人想薅临期食品的羊毛,投资人就想薅年轻人的羊毛。


网上咨询“临期食品连锁店如何加盟”“辞职开个临期食品店”的普通人,也越来越多。就像之前的“辞职去开奶茶店”“辞职去做剧本杀”一样,出现了一种看起来很新颖的消费方式,年轻人很舍得为它排队、为它花钱。


于是资本市场和小创业者都蜂拥而至,想要分一杯羹。最后谁能真的分到,那就不好说了。



临期食品的生意,其实一点不新鲜


普通人想靠临期食品创业、实现财务自由,这一行里的前辈们恐怕都要劝你三思。在这个概念走红之前,大量从事临期食品行业的人,主要是利用信息差、渠道差,来挣厂家和商家亏掉的那份钱。


通过各种人脉、渠道,优先知道哪里的经销商压了库存急需出手,哪里有人想收货。他们的身份更像是中介,帮忙建立线路,把那些被终端市场淘汰的临期食品卖出去。



如今以“迪迦便利店”“网红店”形式走红的临期食品消费,已经不是这种逻辑了。有了资本加持,他们可以直接与品牌谈合作、供应、售价,而不完全依赖于不稳定的“临期仓库”“倒爷”。


前不久《新京报》一篇关于临期食品行业的报道中写道,很多临期特卖店里都不光是临期食品,还有大量正期食品。


如果全靠临期食品,一是没法保证货源供应,二是必须跟时间赛跑


稍不注意,临期变过期,可就再也卖不出去了。这是仓库小老板们掺和不起的资本游戏,而那些跟风涌进店里消费的年轻人,其实也算不上是临期食品真正的市场。



“临期不等于过期”“嫌弃临期食品是一种浪费”,这是宣传临期消费时常见的概念。真能赶在过期前卖出,当然是卖家和买家的双赢。


然而,临期与过期之间的那个线,算上运输、仓储的时间消耗,其实很容易越过。


几年前,央视曾报道过朝阳区大柳树村的一个周末集市。集市上一箱牛板筋5块钱,碗装德芙巧克力也只要5块钱;林志玲代言的一款果汁饮料,一箱24瓶,只要25元;大品牌的礼盒装熟食产品,原价498元,这里一只8元。



集市货源主要是经销商退掉的货低价处理、超市里临期下架,以及从小卖部里回收来的。摊主们对什么商品超市里下架快、什么时间去能拿到好货,深有心得。



来这里买东西的,都不是普通消费者。他们从周边小城市、农村赶来,以不可思议的低价把这些东西批发回去。



在这样的市场上,“临期”和“过期”之间那条线可以忽略不计。甚至因为过期的更便宜,还会更有销量。



315晚会上也报道过江浙沪一带的进口临期食品“再销售”产业链。因为进口食品的运输时间更难把控,超过允收期也难以退回去,很多都只能低价进入临期市场。


这些公司拿到货的时候,就已经没多少时间用来铺货、推广、销售了。



于是,他们把这些食品囤放起来,进行分装、修改生产日期,伪装成正常商品出售。放到严重过期的、发霉的、生虫的,都能卖。


被报道的那家广琪贸易公司,用这种方式卖出去的奶粉、黄油不计其数。连面包新语、多乐生活等当地知名的烘焙品牌,都是他们的客户。


临期——过期——改期,被大商超拒之门外的食品就这么流回了市场上。央视的记者从大柳树村追溯上下游,在批发仓库里用600元拿下了原价近5000的丹麦啤酒、泰国果汁、意大利饼干。



产业链上还有专门的小作坊,可以用特殊手法消除原本的生产日期,再喷上一个新的。


以易拉罐装的啤酒为例,三百箱需要改期,收费是6毛钱一个。在山西、河北的小超市、小卖部里,经过改期的商品随处可见,包括康师傅泡面、红牛饮料、达利园面包等等。



如今的临期市场,好像是突然冒出来的一样,兼具环保、健康、精致的各种美好寓意。但它其实一直存在,只不过从前“临期”和“过期”的界限暧昧,流向也始终在灰色地带摇摆。


新的并不是这门生意,只是做生意的方式而已。


它们有了更精致漂亮的门店、更动听的口号,和也许更严格的时间、品质的管控。倒是购买临期食品的人群始终变化不大。


从前是穷人,现在也还是。


本文来自微信公众号:Vista看天下(ID:vistaweek),作者:李放鹿

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