最近，预制菜行业又开始被疯狂讨论，先是盒马宣布把预制菜列入一级部门，然后是火锅食材超市锅圈食品即将冲刺港股上市。

关于这个话题，我之前就聊过一次，当时说的是预制菜正在主导一场餐饮领域的“去厨师化”，现在看来，两年过去了，预制菜已经不只是餐饮领域的趋势，而是正在进入和“吃”相关的方方面面。

所以这期视频，我想系统性地聊一聊预制菜这个行业，以及为什么那么多的企业和地方如此看好预制菜。