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2024-02-07 16:56
黄金地段、24小时营业,这门生意亏到令人心疼

本文来自微信公众号:网易数读 (ID:datablog163),作者:逻辑猫,数据:乐乐,设计:cino Kwon,题图来自:视觉中国

文章摘要
本文介绍了便利店行业的现状和挑战,尤其着重分析了开一家便利店的经营风险和困难。

• 💼 便利店行业蓬勃发展,但单店经营变差,平均营收下滑。

• 🏬 开一家便利店面临选址难、高房租等经营困境。

• 💰 便利店盈利主要依赖烟草销售,但烟草证办理难度增加。

如果提名城市最有温度的地方,便利店一定榜上有名。


纠结午餐吃什么,便利店十几块的便当还帮忙加热;加班到深夜, 24 小时不打烊便利店里热气腾腾的关东煮,能让社畜暂时逃离内卷的工作喘口气。


不知从什么时候开始,原是舶来品的便利店成了许多人习以为常的存在,它既服务着大城市里的 Mary 和 Jack 们,也下沉走进了老家王芳和李强们的生活。


眼看着便利店行业蒸蒸日上,不少人也奔着梦想和赚钱两不误开起了便利店,然而,在瞬息万变的当下,开一家便利店真的能赚钱吗?


一、街角的便利店,越开越多


这几年大型商超如家乐福、大润发从巅峰跌落,接连关店,惨遭寒冬,但小而美的便利店却遍地开花,迎来春天。


不只销售额年年攀升,全国便利店总数也在短短三年内实现翻番,从 2019 年的 13.2 万家飙升到 2022 年的 30 万家,平均每天有 150 多家便利店在大街小巷冒头 [1]



上至一线城市商圈写字楼,下到小县城的街头巷尾,你都能看到醒目的便利店招牌遍地开花。


但最让人意想不到的是,中国便利店人均拥有量最多的城市其实不是北上广,而是东莞,平均每十万人拥有 48.8 家便利店,比“便利店天堂”日本的人均拥有量还多 3.6 家 [2]


其实大家有所不知,榜首东莞在便利店江湖的地位,犹如金庸武侠中“天下第一派”的全真教,因为国内便利店“一哥”美宜佳,门店数排名前 20 的天福、合家欢都诞生于这里,发展势头势不可挡。


作为世界工厂的东莞,人口破千万,青壮年人口占比高达 80% [3],消费需求旺盛,犹如“水银泻地”,成就了一个活力满满的便利店市场。很多便利店干脆就选址在工厂周边,专心服务打工仔们。



而便利店密度排在第三的太原,是北方少有的便利店绿洲,当地人称“三步一唐久,五步一金虎”。


作为太原土生土长的便利店,唐久、金虎不仅牢牢抓紧当地人的胃,在鲜食上新品频出,还靠打印传真、收发快递、家电清洗、代客遛狗这样接地气的服务,赢得大家的芳心。


但在这些城市之外,国内大多数城市的便利店还不够多。像东京每十万人就拥有 52.6 家便利店 [2],与其人口密度不相上下的深圳市,每十万人则仅有 24.3 家便利店 。


面对着还未饱和、前景广阔的便利店市场,越来越多的创业者盯上了这门生意。毕竟与打工族“996”、卷生卷死为公司卖命的生活相比,开一家属于自己的便利店,不仅不用看领导眼色,还能自己创业当老板。


《2023 加盟投资人群洞察报告》中提到,便利店已成为 2023 年线上加盟投资人最关注的行业之一,仅次于奶茶,其中罗森、美宜佳、全家位列零售业加盟品牌榜单前十 [4]


但等待他们的,是开店以后理想和现实间的“跳崖式”落差。


二、花几十万开便利店,一年就后悔


“花 30 万转来的便利店,天天亏损。”一家深圳便利店店主在社交平台上分享。越来越多便利店店主们发现这门生意不好做了。


我们收集了某社交平台上便利店店主的讨论,其中最常被提起的就是生意变差了。一位在哈尔滨经营便利店的店主称:


“以前最高一天近 4000,现在营业额直线下滑,每天突破 1000 都得庆祝一下。”


选址难和房租高也是从开店到经营贯穿始终的难题。好的地段虽然不等于财神爷,人在店里坐,钱从天上来,但稳定的客流一定少不了。


比如白领每天早上准点到公司写字楼下的便利店买早餐,校园周边的便利店也会有一茬接一茬的学生光顾。



然而创业小白从零开始学选址绝非易事。但也不是没有捷径,比如罗森、7-Eleven 这样的加盟店就会指导选址,还提供后续装修、营业进货的一条龙服务。


但想加盟连锁品牌,得备好足够的资金,还要做好开店后接受一定抽成比例的准备。


比如在广东,加盟一家 7-Eleven 有两种方案,一种是准备 35 万以上的资金支付加盟费、装修费和保证金,加盟品牌会抽走 15%~35% 的毛利;还有一种是支付 60 万以上的费用,分成比例就能降到毛利的 5%~20% [5]。简言之,前期投入越多,后期抽成比例就越低。


确定位置后,好地段的租金也不是笔小数字,辛辛苦苦忙活一整年,到头来发现是在给房东打工绝非玩笑。


聚集众多社畜的写字楼自然是寸土寸金。《中国写字楼租金指数研究报告》显示,2023 年三季度,中国重点城市主要商圈写字楼平均租金为 4.72 元/平方米/天,假设在写字楼附近开家 60 平的连锁便利店,每个月光租金就得 8496 元 [6]


据《2023 年中国便利店发展报告》,便利店毛利润一般在 25% 左右,但其中一大半要用来发工资和交房租,再剔除其他费用,到手的净利润不足 2% [1]



很多人还有这样的误区,以为便利店盈利是靠卖饮料零食,但其实烟草才是便利店营收的大头,最高能占到销售额的六成 [7]而且香烟还是重要的成瘾品和礼品,不愁卖不出去。


因此,能拥有一份烟草专卖许可证,对于一家便利店来说至关重要。但有不少便利店店主认为办理和升级烟草证正变得越来越难,盈利之路变得愈发困难。


三、去便利店的理由,不多了


便利店店主们的抱怨并非空穴来风,虽然便利店整体行业还在高歌猛进,但具体到单店上,生意已经大不如前。


《2023 年中国便利店发展报告》显示,这些年来便利店平均单店日营收一路下滑,到了 2022 年已经跌到了 4794 元,还没达到 2017 年的水平 [1]



疯狂扩张、扎堆开店的便利店本就让“僧多粥少”的市场竞争更加激烈,外卖、即时零售的迅猛扩张,让本就不富裕的便利店生意更是雪上加霜。


便利店吸引大家非逛不可的理由,也不多了。


你可能也有过这样的担心,有些很常见的东西在便利店就是买不到。的确,受限于店铺面积,便利店商品通常只有两千多种 [8]作为对比,正在进行“瘦身革命”,大幅削减商品种类的盒马生鲜也仍有五千多样。


另一方面,在追求性价比的大潮下,便利店“小而精”的定位也显得有些尴尬。


我们统计了部分便利店商品的价格,大多都比线上渠道和零食折扣店贵 20% 以上。比如在零食折扣店 8.8 元的费列罗巧克力,到了罗森的货架上身价就涨到了 14.5 元。



除了不算便宜的价格,国内便利店的便利性也要打个问号。


全家便利店掌门人魏应行认为,日本能拥有密度如此高的便利店行业,靠的是便利店“无所不能”的 1285 种服务,从提供ATM服务、洗手间、收发快递、缴纳水电费到上门维修,你能想到什么,便利店就能提供什么服务 [10]


在国内,日本便利店所能提供的这些服务大部分都被手机搞定了,或者被小区楼下的快递点、社区老夫妻的小卖部承包,大多数城市便利店的定位,更像是一家 24 小时营业版本的小型超市。


在不少人的心里,便利店也无法替代老式的小卖铺,你很难在窗明几净的便利店找到柴米油盐醋,也没法在门口的板凳上坐着和老板娘唠嗑拉家常。


可纵使开一家便利店要面对这么多重难关,生意也大不如前,在一则便利店越来越难开的帖子下面,有人是这么回复店主的:


总比炒股的强,你是没赚,他们是净亏 20%+。


参考文献:

[1] 中国连锁经营协会. (2023). 2023年中国便利店发展报告.

[2] Convenience Stores. (2021). Statistics Japan : Prefecture Comparisons. Retrieved from https://stats-japan.com/t/kiji/10328.

[3] 东莞统计局. (2023). 东莞人口发展持续稳定 结构不断优化. Retrieved 6 February 2024 from https://tjj.dg.gov.cn/tjzl/tjfx/content/post_4001493.html.

[4] 中国特许加盟展. (2023). 2023加盟投资人群洞察报告.

[5] 广东赛壹便利店有限公司. (2023). 加盟方案. Retrieved 6 February 2024 from https://www.7-11.cn/Join/ArticleList.aspx?CID=18.

[6] 中指研究院. (2023). 2023年三季度中国写字楼租金指数研究报告.

[7] 中国连锁经营协会. (2023). 2022年中国便利店畅销品解读及名单. Retrieved 6 February 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/.

[8] 美宜佳. (2023). 上半年再开店2000+,美宜佳到底有哪些值得加盟的地方?. Retrieved 6 February 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/EkJ7XzcQadWaY0MKtudXPg.

[9] 赵晓娟, & 张晓艺. (2023). 盒马生死战. 界面新闻. Retrieved 6 February 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/NaGIqLpgOI_7t2JmQ4rOGA.

[10] 任翀, & 蒋娅娅. (2014). 上海:便利店“七十二变” 1285种功能畅想. 解放日报. Retrieved 6 February 2024 from https://m.linkshop.com/article/news/295611.


本文来自微信公众号:网易数读 (ID:datablog163),作者:逻辑猫,数据:乐乐,设计:cino Kwon

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