边看戏边吃饭，现代戏剧已经next level了

本文来自微信公众号：新生活方式研究院 （ID：neweeklylifestyle），作者：洞照，编辑：宋爽，题图来源：阿那亚戏剧节

每年6月下旬，阿那亚都会迎来一年中最热闹的时节。避暑的、遛娃的、休假的、拍照的和为戏剧节而来的人，前赴后继。

今年阿那亚戏剧节期间，周边地区和操着上海、四川、广东、山东、辽宁等地方言的游客，尤其是中产，可谓络绎不绝，人流量比去年肉眼可见地增加。

人多带来连锁反应。单看餐饮这一块，能吃正餐的地方饭点都要排队，面包、饮品和小吃店门前几乎全天候络绎不绝。可是，就连参加戏剧节的演员都知道，在阿那亚，吃，并不便宜。

好在，阿那亚戏剧节艺术总监孟京辉“一不留神”，邀请了好几部吃东西的戏。也许是冥冥中的安排吧，他自己的戏里也总是吃东西，像《一个陌生女人的来信》《你好，忧愁》《第七天》等等。

“我觉得作品中吃的还挺重要的吧！简单地理解，食物是一种戏剧情境。我是希望所有的吃别白吃，最好能有点儿意境。或者不叫意境，叫什么呢？”孟京辉歪着头，说，“叫‘象征性的审美’。”

今年戏剧节期间来阿那亚的人有福了，既能花一张门票的钱，吃到包含烤羊、炖大鹅等硬菜的一日三餐，也能一边欣赏全球最棒的剧团的表演，一边享用免费下午茶、烤鸡、香肠和其他多种小食。

意大利演员、编剧爱德华多·德·菲利波（Eduardo De Filippo）曾说：“食物、戏剧和死亡，是讲述生活的三大基本要素。”同样，在阿那亚戏剧节，谁都休想逃过这些。

《鸡鸡复鸡鸡》（图/阿那亚戏剧节）

以下是《海边的伽利略I+Ⅱ+Ⅲ》主演张卓锴与肖鼎臣、《鸡鸡复鸡鸡》主演布鲁诺·布沙尔（Bruno Bouchard）与丹娅·奥托曼（DanyaOrtmann）、《国王之谜》主演卡尔米内·马林戈拉（Carmine Maringola），关于戏剧与食物的讲述。

一日三餐以戏为伴，食物不是道具

肖鼎臣：不管是对戏剧还是对我们自己，吃都是非常重要的。你每天不管要不要去看戏，你都要吃饭。在《海边的伽利略I+Ⅱ+Ⅲ》里，我们不光是在探讨剧本本身的事情，也是在探讨人、人和人的关系、人和食物的关系、人和宇宙的关系，那吃就成了一个非常好的载体。

进场的时候喝的那杯红酒，我们取名叫“伽利略之血”。你可能喝了早晨这一杯伽利略之血以后，就会得到一些伽利略的能量。烤羊是跟《海边的罗密欧与朱丽叶》有联动的，而且我们也找到了一些意义：分食烤羊就好像在分食伽利略。

中午的素面是我们提前做了一些采风，想以一个形式化的东西体现一种规训感。

按照我们演员的理解，中午的时候太阳在最高点，阳光最强烈，作为一个观察太阳的人，伽利略的能量也是最强的时候。早上吃了烤羊油油腻腻的，到了中午，一餐非常简单干净的素面和剧本里伽利略经常说到的苹果，还有酸奶，会让身体没有什么负担，方便思考。

晚上以party感为主。我们要庆祝一件事情，可能是伽利略的到来，所以得让大家吃好了，吃爽了，各式各样丰富的自助餐也就来了。现实限制之外，我们还是考虑了怎么让观众有更好的戏剧体验。

《海边的伽利略I+Ⅱ+Ⅲ》（图/阿那亚戏剧节）

张卓锴：昊哥陈明昊谢幕后提到的香山上的房子，从我认识他的时候就有了。我们经常在那儿自己烤串，烤得比卖的还好吃。那里夏天的时候满山都是红枣，随便摘下来搓一搓就能吃。黄瓜也是，现掰一根，水一冲就吃了。

本来想把烤串弄到海边来给观众吃，但太麻烦了，也怕招待不过来。

我个人觉得食物可能不是道具，不是我们要用它去做什么，它就是食物本身，就是我们得吃。我们都是饭点演出，不吃我们是真饿，所以它可能就不像道具那么轻易，是跟自己联系更紧密一点。我们吃的时候其实并没有“演”吃，而是真的饿了去吃。

我们还是比较尊重食物的，也挺怕浪费。食物都是人家辛辛苦苦给做的，做好了以后我们得认认真真享用了。现场有道炖大鹅，那是我们灯光老师真的把秘方给带来了，那个大鹅是真香，所以我们很认真地对待晚上那顿大鹅。

七天里唯一让昊哥比较生气的一次是，有一天中午面坨了点。我们平时比如说节奏啊，表演啊有一点不对，他会正常说一说，调节一下。只有那天，面坨了他非常非常生气。当天晚上他就拉了个厨子过来，给观众现场煮了一份面，弥补中午的遗憾。

肖鼎臣：如果剩下啥东西，昊哥一定要吃干净，“扔了多可惜啊，别呀，别扔啊”。我记得特清楚，那天演完就剩我们仨了，有些杯子里啤酒没喝完，我就倒了。他问：“那酒呢？”我说：“也不知道谁的，我倒了呀。”他说：“别呀，倒杯里不一样能喝。”

有的戏是把食物当道具，但是可能在我们这个戏里面不是。我们这个戏看着不太像传统意义上的戏，里面的食物也是。我们不是利用它在表演，我们就是在做吃饭和招待70个客人来到家里这件事情。

《海边的伽利略I+Ⅱ+Ⅲ》（图/阿那亚戏剧节）

你特别认真地去做这件事，变成了特别真实的一种状态，那观众和演员的关系一下就改变了。当你从这个出发，而不是传统地要去排练一个什么，观众就会真正沉浸在吃的环境里，而不是作为一个传统的看戏的旁观者。

当你吃中午这碗素面的时候，你觉得它在嘴里面是这个味道，是这个口感，整个身体是这种感觉，那你等于就关注到了这个戏，明白了我们的一些表达。

张卓锴：就是给观众选择，不是说非得强迫他们来体验这个戏有多深刻，然后反思到自己，不一定。有的人可能关注到吃，那就让他关注到吃，没问题；有的人可能选择了这个戏带来的精神上的东西，那是他个人的选择，我们不去要求观众。

不踊跃试吃的观众不是好戏迷

布鲁诺·布沙尔：在戏剧领域，我不知道任何其他像《鸡鸡复鸡鸡》这样的表演。

在我们年轻的时候，我们就决定跨越界限，将舞台上的各种元素混搭在一起。演奏音乐本身也是一种行为，有画面，有象征，有符号，还有行为本身。这个行为贯穿了表演艺术、视觉艺术、编舞以及所有我们烹饪的方式、创作音乐的方式，这就是我们思考戏剧表演的方式。

我们创作的方式并不是单向的，不只是关于这一点或者那一点，对生活的“拼贴”是我们激发想象力和打破常规的一种方式。我们把这些元素组合在一起，创造出一个荒诞、超现实、幽默且可能存在的世界——真实世界里的人把奶酪放在饼干上之前，不会先画一幅奶酪画。

《鸡鸡复鸡鸡》（图/阿那亚戏剧节）

这部戏不是有趣的烹饪场面的集合，看似滑稽的画面背后蕴藏着政治和故事，还有深刻的情感。这些个体带着迥异的性格，姐妹般聚在一起，共同努力实现目标。在这个过程中，发生了许多小故事，触及无数细微的政治和社会议题，我们特意将这些隐藏在背后。

但我们并不刻意强加象征意义。我们不想直接说“这个象征这个”，但每种食物都承载着意义，里面涉及生活记忆、家族传统，以及许多代代相传的事物。

丹娅·奥托曼：我们提供的不是鱼子酱，而是鸡肉、土豆、热狗等人们生活中常见的食物，让观众产生共鸣。我们烹饪时也并非遵循某种固定配方，而是尝试呈现那些能触动观众心灵的画面，因为我们创作的并不是一个传统意义上的故事。

《鸡鸡复鸡鸡》（图/阿那亚戏剧节）

我们不是在“演”，不是在舞台上表演不吃不喝的一种生活。我们希望所有画面清晰易懂，同时不显得过于直白，以便让观众运用自己的想象力去解读它们。有些人可能只会看到表面的欢乐派对，而有些人则能感受到背后的深层含义。

新鲜食材在不同地方有着不同的风味和特质。在加拿大魁北克，我们可能会觉得某些食材十分寻常，但一旦到了法国或其他地方，即使是鸡肉这样的常见食材，也会显现出截然不同的味道和质地。在全球各地寻找这些食材，的确要费一番功夫。

这部戏我们演了好几年，所以每到一个新的城市，我们不必再用新的食材进行练习，因为我们已经知道它们会如何。但是没错，我们需要在排练中找到正确的做烤鸡的方法，以确保每次都能成功。

很多人告诉我们，他们带着孩子来看演出后，孩子们回家会用家里的各种东西演奏音乐。我认为我们的表演给了人们去做一些他们未曾意识到自己能做、允许自己做的事情的勇气。我可以在厨房里演奏音乐，在切洋葱时创造出节奏。所有的事情因此变得更有意义。

《鸡鸡复鸡鸡》（图/阿那亚戏剧节）

布鲁诺·布沙尔：我们会送东西给观众吃，这也是大家喜欢这部戏的原因之一。食物建立了另一种联系，不同的观众也会书写不同的故事。比如，有些观众只是简单地说“请给我”，但在阿那亚戏剧节，大家都激动地想要试吃，这非常酷。

从茶到意大利面，当食物成为主角

卡尔米内·马林戈拉：《国王之谜》探讨权力和围绕它的人，以及金钱和资本；同时也探讨了家庭关系，国王和妻子、国王和女儿、女儿和母亲间的关系。食物在这部戏里不可或缺，是主角之一。

国王停止进食后，王后带着朝臣来劝他。最开始的食物是茶，然后不断升级，从小饼干、酥饼、帕尔马火腿到番茄肉酱意大利面，最后回到茶。这个过程就像国王的一场幻觉，他饿疯了，最后却还是只吃了一小颗橄榄和一小片面包。

《国王之谜》（图/阿那亚戏剧节）

一开始，我们真的用1升酱做了1公斤意面，酥饼也是演员们平常会吃的。演出后，我们没能把所有东西吃完，剩下的我带了一些回家给狗狗吃。后来它有吃成大胖狗的势头，我们就决定把吃不完的扔掉了。

我们曾想过用一些复杂的食物，但渐渐地，我们开始做减法。为了减少表演时的不适，我们也放弃了在台上又做又吃的方式。后来，我们尝试每个人在同一场戏里吃不同的东西，但是呈现出来的效果令人迷惑。然后我们想明白了，食物的出场要循序渐进，有起承转合。

饼干、火腿、意面、橄榄、面包片等食物没有特别的象征意义，比起这个，它们在某种程度上代表意大利，像番茄肉酱意面就是标志性的意大利美食。

作品中还有一些角力的成分。王后是法国人，国王很讨厌她身上的法国劲儿，所以我们专门加入了一场法国美食大战那不勒斯美食的戏，讽刺了几道著名的法式菜肴，还吐槽了标志性的法棍面包。

《国王之谜》（图/阿那亚戏剧节）

来到阿那亚，我们给了对接人一份食品清单。最大的问题是他们买来的酱不是意面酱，而是“ketchup（吃薯条用的番茄酱）”。演出时大家都要“死”了，吃ketchup做的意面非常痛苦。这种事情会发生的啦，有时候翻译会出现歧义。

我们的食物是开场前准备的，在舞台近前能闻到香味，远处可能不会。但有一幕对观众的影响很大，就是演员们坐着说法语，意面喷得到处都是的时候，前排观众会下意识躲避。

现在，让人吃东西越来越难。大家害怕进食，害怕长胖，这对我们来说构成了一定的困难。我觉得吃是美好快乐的，我们做的意面很不错。（笑）我也超爱中国美食，我在阿那亚吃了好多好吃的。除了餐厅，这里的超市我也很喜欢。我买到了一款肉干，这种零食真神奇！