520送了女朋友一盒有老鼠毛的巧克力，会被分手吗？

本文来自微信公众号： 腾讯医典（ID：Dr_TXyidian），作者： 段晓宇、郭倩，头图来自：pixabay

520的日子，必须和大家聊聊巧克力。

哥不小心在美国食品药品监督管理局（FDA）网站上看到了这样一个消息：

每块巧克力平均含有8条虫子腿，还有老鼠毛和粪便……

神马？难道我一直吃的是巧克力味的虫子？

淡定！淡定！淡定！

哥为了送暗恋对象巧克力，认真研究了一下这事。

巧克力中这些不速之客哪里来的？

可可树最喜欢的地方是热带，比如尼加拉瓜、哥斯达黎加。

可可果实成熟后，会被送到就近的加工厂发酵、烘焙。这个过程大约需要10~21天，且都是在露天完成的。大家都知道，这些地方条件落后，Emmmmmm~

可可豆的香味，就吸引来了这些小家伙：

面对这样的现实情况，美国FDA是允！许！的！

（来源：www.fda.gov）

是的，你没看错，这是法律允许的。

但是，美国FDA对天然存在、无法避免的瑕疵做了规定：每块100克巧克力中，昆虫碎片的平均数量不超过60个，啮齿类动物的毛发平均不超过1根。

虽然巧克力中有虫子，但在生产巧克力之前，可可豆会经过清洗，筛选出优质豆豆。

接着，它们将会接受超过100℃的高温烘烤，大约14~30分钟，与此同时，它们还会被紫外线照射进行消毒，沙门氏菌等微生物就被消灭了。

能通过食品安全认证的巧克力，致病菌含量必须为0！所以完全不用怕。

其实，有虫子不用怕，但吃了假巧克力危害才大！

擦亮眼睛别被忽悠了！

真正的巧克力是这样的：由可可豆里提炼出的可可液块、可可粉、可可脂这三兄弟或其中几个，再加上糖和奶凑成的碱，入口即化口感好。

可可中的可可碱含有抗镇静作用，让你精神充沛不忧郁，令你愉悦；28克无糖黑巧克力就含有200毫克可可碱。

多酚调节血小板活动，有益心脑血管健康预防血栓。每克可可中的多酚含量，在20毫克左右。

巧克力虽好，但一次也不能吃太多，可可脂和糖分会让你发胖，身体健康的成年人，每天吃25~30克（约2小块），儿童15克（约1小块）就可以了。但三高人群和糖尿病人请尽量远离巧克力。

假的巧克力是这样的：主要成分为代可可脂，请注意这个“代”字！这是一种从棕榈油、大豆油等食用油中提炼出来的人造硬脂，和巧克力就没有半毛钱关系。它入口不化，味同嚼蜡；代可可脂含有大量反式脂肪酸。

它会让你肥胖，其中的蛋氨酸还会增加动脉硬化、冠心病等风险。

怎么分辨真假巧克力？

国家规定代可可脂使用量超过5%的巧克力碱，就必须在包装上标明“代可可脂”字样！但有些商家有点儿坏，会把这几个字印得特别小，所以大家一定要看！仔！细！

重点来了，巧克力怎么选？

健康第一才是真爱！

请记住：可可含量越高越好，糖含量越少越好。

送你们一个公式：无糖黑巧克力>牛奶巧克力>白巧克力

无糖黑巧克力：可可含量最高，口味最苦，却最健康。

白巧克力：主要是可可脂、奶粉或牛奶、糖，口味甜蜜，但不健康。

牛奶巧克力：在营养成分和口感上，介于黑、白巧克力之间。

代可可脂这个伪装者，哥就不说啥了，想选你就选吧，依然祝福你。

当然，如果她经常吃巧克力，那选黑巧克力比较健康，如果只是偶尔吃一次，吃一点点，就别纠结了，听女朋友的吧，选她喜欢的准没错！

最后，请记得刷牙哦！巧克力的残渣会腐蚀牙齿，时间久了会得龋齿，牙齿不好了，吻也不香了。

参考资料

[1]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会.巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通则 GB/T 19343-2016 [S].北京：中国标准出版社，2016.

[2]"USDA Nutrient database, entries for dark chocolate". Retrieved 2012-11-07.

[3]Magrone Thea,Russo Matteo Antonio,Jirillo Emilio. Cocoa and Dark Chocolate Polyphenols: From Biology to Clinical Applications.[J]. Frontiers in immunology,2017,8.

[4]谷风林,房一明,徐飞,初众,卢少芳,谭乐和.发酵方式与萃取条件对海南可可豆多酚含量的影响[J].中国食品学报,2013(08):274-279.

[5]Priya Tew. How much is too much chocolate? [N].THE IRISH NEWS，2017-4-16

[6]苑函,马越,李晓燕,宋金慧.巧克力中可可脂与代可可脂的GC-MS分析与营养比较[J].湖北农业科学,2015(07):181-183.

[7]中国焙烤食品糖制品工业协会.代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品标准 [J].广西质量监督导报,2008(3):4-4.

本文来自微信公众号： 腾讯医典（ID：Dr_TXyidian），作者： 段晓宇、郭倩