怎么才能让中国人的洗碗机不吃灰？

吃，是人类最基本的生存需求。而对中国人来说，在生活中最常见、难以解决的关于饮食的难题，并不是做饭，而非洗碗莫属。

比如说，可能几乎所有人都面对过这样的时刻：与朋友/家人在家准备了顿大餐，聚在一起吃着火锅唱着歌，饭后尽兴而散，留下自己面对厨房里一堆待洗的餐具，一下子就提不起劲了。

这种情绪上的不爽源自于：做饭本身是一种创造性的工作，更可以是构建“美好生活”的过程；但洗碗恰恰相反，没有任何创造性可言，要处理各种零零碎碎、油油腻腻。最重要的是，这个过程会完全撕裂“酒足饭饱、有点犯困”的满足感，毫不留情地将我们拉回现实生活，好不容易构建起的生活热情被迅速消磨。

虽然未曾有确切的统计，但根据社交媒体上的讨论来看，洗碗引发的家庭矛盾可以算是最常见的之一。所以尽管我们与洗碗的“对抗”有着多年的历史，但一直以来，洗碗过程对生活体验的影响依然极为顽固，也十分深远。

矛盾的是，虽然有着以上种种矛盾与不爽，但统计显示，作为最直接的解决方案，洗碗机在中国的普及率只有3%。在冰箱、油烟机、集成灶、微波炉，甚至是烤箱和空气炸锅等得到了广泛普及的餐前电器面前几乎不值一提。甚至在很多人的认知中，洗碗机依然是操作麻烦、占用空间的“智商税”。

究其原因，不难发现：中国人或许是最不适合使用传统洗碗机的群体了。

水土不服

或许正是由于“国人苦洗碗久矣”，大家期待的理所当然是“一台机器一劳永逸地解决所有问题”这种畅快的解决方案。但实际上，传统的洗碗机在中国，不仅不能完全解放使用者的双手，甚至可能还会带来新的负担。

我们来复原一下洗碗机使用的流程：

1，将碗筷放入机器，洗碗机运行、清洗餐具。

2，待结束运行后，使用者需在指定时间内将餐具取出、放回橱柜。一方面长期放在洗碗机里会有细菌滋生，另一方面可以防止水滴在餐具表面形成痕迹。

3，最后，需要检查出水口食物残渣并清理，不然会有细菌带来异味滋生。

也就是说，普通的洗碗机只完成了“洗碗”的第一步，但后面的工作仍然需要消费者来完成。这种“洗碗机洗碗，我洗洗碗机”的局面，相信多数已经购置洗碗机的家庭都有切身之感，“洗碗机是智商税”相关的观点也由此而生。

其根源来自于，洗碗机作为一种西方的舶来电器，来到中国之后经历的可谓是全方位的水土不服：

首先是西方烹饪油污较轻，西方清洁力度很难满足中餐清洗需求。

其次，欧美居住环境更大，厨房空间也更充足。而中国商品房更紧凑。洗碗机占厨房空间本来就不小，为了防止出现水渍和细菌滋生，还要单独找空间来长时间存放。占空间不说，还很费事。

第三，相比西方，中国人食用炒菜、米饭居多，很容易产生食物碎渣，最终在排水孔造成堵塞。因此相比西方的使用者，我们的洗碗机更容易堵塞，也需要更加频繁地清理。

随着洗碗机引进国内，清洗技术的不断进化，当洗碗机洗碗的能力本身已经不再是体验的短板。单单洗碗机的清洗能力一个维度，在很大程度上已经不能决定使用者的体验。

消费者的行为都会指向结果，而这个结果对应的是具体的需求，但用洗碗机还要伺候来伺候去，甚至造成了额外的负担。有了这种观念上的落差，被当成智商税、使用频率低也确实情有可原。

说白了，这种产品体验，根本不适合中国人。

全能交给机器，简单留给自己

作为对比，我们先看看中国普通消费者对常见家用电器的理解：

对冰箱的理解是：放进去就能保鲜，拿出来就可以吃。

对电视的理解是：打开就有节目看。

对热水器的理解是：打开水龙头就有热水。

对空气净化器的理解是：放在那里就有干净空气。

按这样理解，理想的洗碗机体验应当是：放进去就能洗干净碗，等需要的时候拿出来就有干净的餐具用，不需要老去维护它，操心那些细菌滋生、水渍、厨余等等琐事。

因此洗碗机要想在更多家庭中发挥作用，重点在于不光要做到最基本的“洗干净”，而且要围绕洗碗，解决一系列问题。这符合家用电器发展多年以来的金科玉律：它是供全家人使用的，所以需要让设备足够简单易用，让家里从老人到小孩都可以轻松使用，稳定可靠。

但当我们着手完善洗碗机的使用体验，就会发现，我们面临的是一套系统而又复杂的问题：

比如，如果想做到餐具在洗碗机能更长时间存放，就要保证餐具的无菌。那么首先就需要确保盘子洗干净，不然盘子上的残渣就成了细菌的培养皿；其次，洗碗机内部是密闭潮湿易滋生细菌的环境，就需要洗碗机在完成洗碗之后立刻进行消毒、烘干的处理；最后，排水口的食物残渣厨余不及时清理，同样会滋生细菌。

这其中任何一步出现问题，都会造成前功尽弃。

所以，理想的洗碗机，除了洗干净碗，理应具备消毒、烘干、除渣等功能，使餐具做到长时间地有效存放、减少消费者伺候洗碗机的频率的目的。通过尽可能的“全能”，来保证餐具每一次的开箱即用。

作为参考，我们可以看一下最近行业内较为成熟的解决方案，方太旗下的嵌入式和水槽洗碗机，普遍集成了“洗消烘除存”五位一体的功能，算是眼下洗碗领先技术的集大成者。

首先，方太与中科院力学研究所联合发布的“高能气泡洗”技术，将航天科技中的拉瓦尔喷管（一种两头大、中间小的喷管，能够将蒸汽的喷射速度增加到超音速）转化应用于洗碗机，并采用数字孪生技术，找到了管道结构的最优解。

这一技术被广泛应用在方太洗碗机上。通过出水结构为“水流空化”创造条件，使气泡破裂时的巨大能量可以更彻底地清除餐具污渍，即便是清洗煲仔饭的厨具都不会有厨余残留。同时对洁净餐具进行快速消毒与烘干，在保证99.99%除菌率的同时，通过双环流快速烘干机器内部。

当然，目前市面上的洗碗机，在清洁、消毒、烘干这三个环节已经能做到相对完善，而阻止其更简单易用的重点，便在于“除渣”与“存储”这两步。

在“除渣”这一环节，方太洗碗机采用了渣水强排系统，将小残渣强力排走，大残渣有效隔离。同时通过止逆阀架构防止余水回流，尽可能保证了腔体的清新。由此一来，不仅消费者清理厨余的次数大大减少，还保证了食物残渣不会污染已经洗好的餐具。据官方数据，嵌入式洗碗机可以做到168小时的长效储存，真正做到了更长效的“存储”，一举多得。

可以说，消费者终于迎来了更懂中式厨房的洗碗机。那些曾经洗碗机买来以后被诟病智商税甚至长期闲置的情况，也将逐渐被消失。

洗碗经济学

为了清洁好餐具，中国人发明过很多种工具：刷碗的、刷锅的、刷杯子的、餐具搁架、筷笼、以及各式疏通下水的用剂。再加上曾经不那么全能的洗碗机，一通布置下来，钱不少花，自己却没闲下来。

而方太这种不停留于清洁参数的刷新，而是尽可能做到“全能”的产品思路，给洗碗机带来了巨大的实用性。跟那些买来不久就闲置的传统洗碗机相比，也让洗碗机的购置更经济。

首先是“高能气泡洗”带来了更低的边际成本，长期使用下更加节水，省钱高效。

 

第二是实用性的长效保值，减少了清洁食物残渣的次数，使餐具更易存放，大大减少了机器的空置率。

 

第三是更高的坪效。传统洗碗机不能用作长期存放，需要单独的橱柜存放。方太洗碗机尽可能高效利用厨房空间，同样面积带来了更高的坪效，在寸土寸金的家庭空间中节省了空间。

 

第四是复合收益，维护健康干净的餐具体验，全能洗碗机集成了消毒烘干功能，在一个设备中集成了更多的功能，一次投入，带来了更好的体验。

方太在洞察基础之上，种种“直面问题”、“解决问题”的改进，最终让洗碗机做到长期稳定使用，而不是让消费者去适应洗碗机的逻辑，适应不了就只好闲置，可以说是把“洗碗经济学”带到了一个全新的阶段。

而更重要的，是在做到全能之后，机器的使用体验开始接近无感。你可以把脏餐具放进去以后就去做自己想做的事情，跟朋友聊天，陪孩子做功课，或者干脆出门跑跑步。不需要再惦记什么时候回来要摆放餐具、清理下水，把对生活的解释权还给自己。

要知道，我们曾经接触过无数“创新但不好用”的技术与设备，他们需要使用者去适应，也经常被人简单尝试几次之后就打入冷宫；而随着技术的进步，所谓“不好用”的体验终将被改写，并走入千家万户。

科技的进步从来都不体现在它的先进性，数据领先多少，而是有多贴合人的习惯。现代触屏设备小孩子可以上手即玩，是因为操作逻辑符合直觉。也正因此，苹果在很多人心中都是一家优秀的科技公司。

随着消费理念的进化与趋于理性，今天的消费者在产品的选择上有着太多的选择，我们更加注重自己的生活体验。这些都倒逼着品牌与商品聚焦于技术、体验等产品硬实力的提升上。而随着各种特殊状况让我们居家的时间延长，消费者精致而务实的需求，或许将从最平淡无实的烟火气中迎来爆发。

也许，我们都是时候换上全能的洗碗机了，让那些饭后的时间，更自由一点。